渤海湾周围所产对虾称中国对虾，也称明虾。属甲壳纲十足目对虾科一年生虾类。春季，对虾由外海游于黄河口咸淡水交融的水面产卵。每年9月，成虾向外海洄游。龙口海域是成虾洄游必经之路，也是集中采捕对虾的最佳海域。长期以来，由于龙口市盛产对虾，故由龙口海域捕捞上岸的对虾称龙口对虾，对外出口称“中国对虾”。
龙口对虾甲壳薄亮，雌性甲壳略带青灰色，亦称青虾，长18～26厘米；雄性甲壳略带棕黄色，亦称黄虾，长13～18厘米。龙口对虾具有个体大、生长快、适应海域盐度范围广等特点，比日本、朝鲜对虾个大、肉实、口感好、味道鲜美。富含蛋白质及多种氨基酸、维生素等营养成份。食之具有补肾壮阳、开胃化痰之功效。
每年9月，正是对虾洄游季节。20世纪七八十年代，每到秋天，多地渔民齐聚龙口，大战渤海湾，捕捞对虾。龙口海域，帆船如云，机声隆隆，一派沸腾景象。龙口渔港，每年收购大对虾几百吨。对虾曾是龙口市出口创汇的重要海产品。
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