农友君
现在的四月份，我国南方地区生长了很多的野生小竹笋。竹笋的品种很多，而且多大都营养丰富，美味可口，受到更多的人喜爱。小竹笋含有多种氨基酸和维生素，而且它的脂肪含量也低，一些减肥的人来说更加适宜，同时还含有各种矿物质元素，营养也更加全面。现在在山上采取的新鲜小猪仔，可以用来做回锅肉爆炒小竹笋，或者他说笋炒酸菜都是非常健胃、促消化、增进食欲的。
那么现在对于目前生长的小竹笋你最喜欢吃的有哪些呢？
在每年的3～7月期间，特别是目前的4～5月我国南方地区小竹笋很多，品种更多。目前人们吃的更多的小竹笋有麻竹笋、剪竹笋、雷竹笋、龙须笋等等。而麻竹笋个头比较大，食用起来的质感和口感都没有小小的剪竹笋、雷竹笋等好吃。
但是由于它个头比较大，因此很多村民都喜欢用麻竹笋经过沸水撩开，进行煮一段时间然后切成一小片、晒干，并且制作成竹笋干，这样的麻竹竹笋干一方面易于保存，另一方面可以使用竹笋干和猪脚、筒骨炖着吃，营养美味。
以自己家乡广西为例，目前正是箭竹笋大量生长时期，这个时候在一些南方地区的农村小河边以及山坡上都的箭竹林里都会长出好多的小竹笋，往往去采摘一次就会收获很多，而且随着气温的升高，没过几天小竹笋又快速生长起来。箭竹笋质脆，而且吃起来味道清甜、爽滑、可口，一般在农村都会直接用箭竹笋直接和猪肉或者直接跟制作好的回锅肉一起爆炒，非常美味。
除此以外，我们广西地区还有一种小竹笋更受到人们的欢迎。这是我们当地俗称的“火烧笋”，这种小竹笋外表的竹笋壳比较通红，犹如火烧过一样，因此的而得名。但是它的生长季节却比较独特，它不是在每年的3月到8月份，而是在每年的10月份到11月份之间。这时候大部分已经天气开始转凉，而且这种小竹笋一般都是生长在高寒地区，每年这种“火烧笋”上市的时候价格都比较高，零售价格甚至高达50～30元/斤。
大家知道的小竹笋还有哪些呢？你们又喜欢吃哪一种小竹笋呢？欢迎下方留言，一起交流。
乡村波比
农村的竹笋的确品种很多，我吃过的竹笋有冬笋（楠竹笋）、麻竹笋、苦竹笋、慈竹笋、斑竹笋。
说句实话，这些竹笋中，口感最好要数冬笋，其次就是麻竹笋和苦笋。而慈竹笋，我不是很喜欢吃，不仅涩味偏重，而且它的笋壳上面那一层黑毛，弄到手上好痒痒。
不过，于我而言，我最喜欢吃的还是麻竹笋。
以前我家还没有栽麻竹的时候，我是不喜欢吃笋的。
因为那时候，每年夏天，我奶奶就会挖房子后面的慈竹笋来熬水给我喝，说是可以清热解毒。
每次喝那个用慈竹笋熬的水，我感觉不仅苦，还带有涩味，就算有时候我奶奶炒慈竹笋来吃，我也不伸筷去夹的。
直到前几年，我们家种了麻竹，到了七八月份，老爸就会挖笋子回来炒肉吃。慢慢地，我就开始喜欢吃麻竹笋了。
因为麻竹笋不仅吃起来清脆可口，而且，笋肉也厚实，一个笋子就能炒好几盘。
有时候去竹林里挖上几个麻竹笋回家以后，剥掉壳，切成片在开水锅里煮几分钟。
捞起来挤干水份，装进袋子往冰箱急冻箱内一丢，就算保存一两个月，解冻后炒肉口感还是像新鲜的一样。
各位朋友，请问在众多的竹笋中，你最喜欢吃哪一种啊，欢迎你在品论区留言哦！
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