春節過後一段時間，雞蛋的價格低迷，但從上個月中旬開始，雞蛋行情轉好，一改之前的頹勢。據瞭解到，截至目前，雞蛋價格上漲已持續了一個多月的時間，養殖企業也全面迎來利好階段。有蛋雞養殖戶表示，入春之後，雞蛋供需市場出現一些變化，推動了蛋價的上漲。同時，從當前的供需市場來看，近期蛋價仍有小幅上漲空間。
蛋雞養殖存欄量多，蛋價漲幅比較小
目前，市場上的雞蛋價格多在4.1元/斤至4.3元/斤之間。超市的雞蛋銷售攤位前的價簽上標著4.19元/斤。
根據市場行情分析，春節過後，市場供應寬鬆以及消費需求的平淡，使得3月中旬前蛋價一直處於較低位置。從3月中旬開始到上週末，雞蛋的平均銷售價格由6.39元/公斤上升到7.29元/公斤，呈持續上升趨勢。雞蛋價格上漲，養殖戶的出場價格也出現了上漲，相對於年後一段時間，養殖企業多在保本狀態下掙扎，近期的利潤還算可以。由於去年雞蛋價格偏高，今年不少蛋雞養殖場的存欄量普遍比去年多，因此供應寬鬆仍是近期雞蛋價格的最大壓力。
雞蛋供需出現變化，養殖戶信心上漲。
春節後雞蛋進入消費淡季，再加上銷售商在節前備貨量充足，春節後的一段時間是市場消化庫存的時間。同時，考慮到養殖行業是不以需求量作為目標生產的行業，這就造成春節後的一段時間，雞蛋價格持續走低。近期雞蛋價格出現持續小幅上漲，一方面是價格的回調和補償，另一方面，雞蛋的供需也出現了一些變化。
春節過後由於雞蛋價格的低迷，養殖企業存欄的老母雞被大量淘汰，使得雞蛋的實際供應量較前期有所減少，再加上大、中、小學陸續開學後，市場對雞蛋的需求量加大，因而帶動了雞蛋價格的小幅上漲。
1，五一小長假
五一小長假有一定的需求拉動，但每年都有五一節，為何今年漲幅這麼大？顯然五一節不是4月蛋價上漲主要因素。
2，生豬替代
很多人都認為是非洲豬瘟拉動雞蛋消費，但2016年6月，生豬價格創歷史記錄，達20.5元/公斤，而同期產區雞蛋均價僅為3.1元/斤，這說明生豬和雞蛋替代關係有限。
3，蔬菜替代
在中國傳統消費觀念中，“雞鴨魚肉”同屬葷菜，相互的替代關係較強。中國傳統文化，不論儒釋道，都提倡少吃葷，但從未把禽蛋歸為葷菜，和尚也可以吃蛋的。雞蛋則介於“葷”和“素”之間，與蔬菜的替代關係遠大於生豬。開年以來，蔬菜價格居高不下，這對雞蛋消費確實有拉動。
此外，據省畜牧獸醫局對34家蛋雞規模場數據監測，今年2月、3月青年雞環比增加17.16%、1.44%，3月份以及4月份之後新增開產蛋雞有增加預期，市場供給能力增強，短期雞蛋價格後市再漲空間有限。但另一方面，根據4月11日公佈的全國居民消費價格，CPI增速重回“2%”時代，畜禽產品價格看漲預期漸濃。其中，年後生豬價格快速拉昇，加深了這種預期。養殖戶對於後市雞蛋、雞肉價格上漲具有信心。若雞肉價格順利上漲，帶來淘汰雞淘汰意願增長，從而減少蛋雞存欄，將有助於雞蛋價格的上漲。
綜上所述，雞蛋雖然目前已經破四，但是小編依然希望大家持謹慎態度。只為提示未來有可能的風險，並不是唱衰蛋價，望同行們理解“居安思危”的深意。
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