內脂豆腐軟軟嫩嫩的超好吃,但煎炸煸炒,燜燉煨煲,中式家常的內脂豆腐菜餚已經做了個遍,還能怎麼翻出花樣?
下面這些花式內脂豆腐做法送給你們,適合過年在家人朋友面前露一手,特別適合哄孩子!
還等什麼,趕緊往下看!
紅 豆 沙 豆 腐 羹
食材:
內脂豆腐、黃豆、紅豆、水、糖
做法:
1. 紅豆泡數個小時,加糖加水下高壓鍋煮開,用攪拌機攪拌爛,待用;
2. 黃豆泡一晚上,用攪拌機磨出豆漿備用;
3. 內脂豆腐白水煮熟後,加入紅豆沙和豆漿,即可享用。
抹 茶 豆 腐
食材:
內脂豆腐、吉利丁片、抹茶、糖、牛奶、奶油、花生粉
做法:
1. 吉利丁片加水泡軟,內脂豆腐和抹茶用攪拌機打勻;
2. 牛奶、奶油和糖加熱攪拌至完全融合,倒入抹茶豆腐混合液,加入吉利丁片,攪拌均勻;
3. 盒子內預先鋪一層保鮮膜,將混合液體過篩倒入盒子裡,晾涼後放入冰箱冷藏,撒上花生粉就可以吃啦。
多 彩 豆 腐 糯 米 團
食材:
內脂豆腐、糯米粉、草莓果珍、綠茶粉、蜂蜜
做法:
1. 在糯米粉中加入內脂豆腐,用刮刀翻壓,形成雪花狀,揉成糯米麵團備用;
2. 把麵糰分成三份,取一份加入適量綠茶粉團均勻,在其中一份中加入草莓果珍,三份麵糰揉均勻;
3. 將三份麵糰分別做出大小相等的小糰子,直徑約2釐米;
4. 鍋中水澆開,放入團子,加蓋煮熟,撈出用涼水沖掉表面,串成串,淋上蜂蜜,就可以吃了。
豆 腐 糯 米 餈
食材:
內脂豆腐、糯米粉、糖、椰絲
做法:
1. 內脂豆腐用開水沖泡後去些豆腥味,瀝乾水份壓成泥,加入糯米粉和糖,合成團;
2. 搓成一小塊,用手捏成小碗狀,包入適量的豆沙餡;
3. 取個大托盤,刷層油,放入做好的糯米球,蒸鍋水燒開後,放入蒸5-6分鐘即可;
4. 最後讓糯米餈在椰絲裡打個滾就可以開動啦~
別緻又好吃的豆腐點心,
是不是滿足了你的味蕾?
還有更厲害的呢!
下面兩個豆腐花樣吃法,包你想不到!
低 脂 豆 腐 軟 曲 奇
食材:
低筋麵粉100克、內脂豆腐50克、細砂糖35克、雞蛋30克、黃油25克、泡打粉1小勺
做法:
1. 將內脂豆腐、糖、打散的雞蛋倒入大碗,用打蛋器攪打均勻,混合物成糊狀,加入軟化的黃油繼續攪打;
2. 低筋麵粉、泡打粉混合後篩入,用刮刀翻拌,翻到沒有乾麵粉,呈麵糊狀即可;
3. 將麵糊裝入裱花袋,用花嘴擠出曲奇麵糰,每個麵糰之間要留出一定的間隔;
4. 將烤盤放入預熱好上下火190℃的烤箱中層,烤15分鐘左右,至表面微金黃色即可出爐,冷卻後即可食用,放入密封盒保存過夜口感更好哦。
豆 腐 乳 酪 蛋 糕
食材:
原味酸奶400g、細砂糖130g、蛋黃2個、內脂豆腐150g、檸檬汁1小匙、低筋粉30g、玉米澱粉10g、蛋清、水、油
做法:
1. 模具塗少許油,然後鋪上油紙,低筋粉和玉米澱粉都過篩備用;
2. 在原味酸奶裡撒上蛋黃和細砂糖70g,攪拌均勻後放入內脂豆腐,攪成泥後加入檸檬汁和香草精;
3. 過篩後的低筋粉、玉米澱粉再一次過篩倒進2裡,仔細攪拌均勻;
4. 另取一碗攪打蛋白,剩下60g細砂糖分3次倒進蛋白裡打成蛋白霜;
5. 把1/3的蛋白霜倒入3裡,用刮刀從碗底翻拌,剩下的蛋白霜再分兩次倒入,用刮刀翻拌均勻;
6. 從稍高的地方將混合物倒入模具,震出氣泡,用刮刀把表面抹平;
7. 烤箱預熱160度,烤盤倒入熱水,放入烤箱烘烤30分鐘,然後150度再烤35分鐘;
8. 烤好後取出,降溫後包上保鮮膜,放入冰箱冷藏庫,冷藏半天后就可以吃啦。
- 買內酯豆腐儘量選當天生產的,口感好。
- 內脂豆腐可以剪掉盒子底部四角,這樣開封后容易取出。
- 可以在甜點裡加入蜂蜜或檸檬汁調味,緩和豆腐的味道。
源自網絡
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