蒲公英是一种极其普通的野菜，在北方的大地上，到处都可以看到蒲公英的影子。蒲公英别名谷谷丁、婆婆丁、黄花苗、黄花地丁。现在成了人们餐桌上一道美食。特别在农村，农民在春季都会在地里寻找蒲公英，铲回去或凉拌、或拌面、或者晒干了当茶喝。因为蒲公英有着极其丰富的营养价值和药用价值。
蒲公英的叶子含有丰富的维生素、微量元素和矿物质，有保护肝脏的作用，能降低胆固醇。在欧洲，蒲公英有“尿床草”之称，可见其利尿作用之强，适合有水肿毛病的人饮用。除此之外，它也能解除消化不良和便秘，清净血液，促进母乳的分泌。在欧美一些国家，对蒲公英的研究和利用都有很多的成就。
蒲公英含蒲公英醇、胆碱、有机酸、菊糖、葡萄糖、Vc、Vd、胡萝卜素等多种营养素，同时含有丰富的微量元素，其中最重要的是含有大量的铁、Ca等人体所需的矿物质。其Ca的含量为番石榴的2.2倍、刺梨的3.2倍，铁的含量为刺梨的4倍、山楂的3.5倍。
美国、日本的研究发现，蒲公英的营养价值之高在自然界十分罕见，是一种高维营养菜。蒲公英食品已开始在美国、日本风行。现代医学研究表明：它具有“抗病毒、抗感染、抗肿瘤”的三抗作用，引起了国际关注。
但是各国研究普遍认为，常喝蒲公英茶，有五大功效：一是清热解毒，蒲公英醇等营养物质，可以清热解毒，对肝脏具有修复和保护作用。二是抗肿瘤。蒲公英含有蒲公英素、蒲公英醇、胆碱和菊糖，具有抗肿瘤的作用。第三是消肿散结。和金银花一起泡茶喝，效果更加明显。第四是减肥瘦身。因为蒲公英含有大量的营养物质，能消除体内的胆固醇，分解多余的脂肪。这点对年轻的女性尤为重要。第五是美容养颜。保持女性的皮肤弹性。
蒲公英如果和其他食品搭配食用或者饮用，还有特别的效果。一是和红茶喝，可以生发去屑、预防流感、治疗牙龈肿痛。二是和红枣搭配食用，可以养肝排毒、净化血液、消除色斑。三是蒲公英泡丁香，可以快速醒酒、抗击血栓。四是蒲公英和枸杞配合食用，可以提高记忆。五是和龙眼结合食用，可以减缓失眠健忘、皮肤瘙痒，可以提高视力。
六是和干草配合食用去皱抗衰。七是和山楂配合食用，可以减轻痛经、咽喉肿痛，还可以扩张血管。八是和金银花食用，可以减轻急性腹泻、祁痘除印。九是和玉米须食用，可以减轻肾炎水肿、消除结石、预防流产。女性朋友尤其要注意了。
蒲公英的吃法很多，可以生吃、炒着吃、烧汤。具体的有：生吃，淘净后，加上油盐酱醋佐料，根据个人喜好食用。可以做馅料，把蒲公英洗净，剁碎，加上佐料，调拌成馅，也可以加入肉料搅拌成馅，然后就可以包饺子，包子等食用。还可以做馅饼吃。蒲公英还可以做汤吃。将茎叶切成条丝状，加上调料，也可以加入西红柿、鸡蛋等辅料一起煮做成汤料饮用。
最后一点，就是蒲公英可以当茶喝，这是一种最好的办法，也是一种常用的方法。将蒲公英茎叶洗净后放入水中煮，水沸后，调至小火慢熬约50分钟，然后清除茎叶渣，待水凉后，当茶饮用。当茶饮的时候，可以根据自己的体质，加上其他的材料。请关注头条号“解福昌123”，你将会看到更多的百姓和三农故事。
分享到:
