長相思0梨花散
我見過和你一樣想法的人，是開奶茶店的，我放後面說。
非常不建議這樣去做，除非你有錢。
首先，如果說你要搶旁邊店的生意，做的不溫不火還好說，如果隔壁發現你是競爭關係，很有可能跟你打價格戰，以你初次做餐飲的水平來說，可能扛不住。
還有就是你的產品一定要比他好，不能比他差，不然就單純是幫隔壁麵館引流，或者做了襯托：你的面不好吃，我去旁邊的店試試。
然後旁邊店人流大又正好是因為面好吃，那你就真的死翹翹了。
最後，說說我開頭說過的：
我們那有個步行街，街口三家奶茶店挨著開，分別是：貢茶、一點點、藍茶。
一點點生意非常好，兩邊都是後來開的，估計和答主的想法一樣。
結局呢？貢茶先死，藍茶撐了一年也沒撐下去，最後結局就是一點點兩邊的茶飲店不停的換，活下來的還是一點點。
我想我已經說的很清楚了，希望你能認真考慮。
餐訊天下
你好朋友。你的這個想法就在前兩天我還有過，但是現狀不是我想的那麼簡單。好多因素決定了麵館的生死。
我家附近的這家麵館做的是蘇式麵館他家的特色是現炸大排面，大三鮮白湯麵，秘製牛肉麵。是他家主要推薦的。我去嘗過味道說實話可以的，但是他家有個缺點就是下面師父和現炒師父的手藝不是很穩定，面有時候下的爛，有時候下的硬顧客也有反應，現吵料也是鹹淡不穩定。可能因為生意好吧老闆沒有太理會。他家是本地大眾點評的第一名。
我說這個只是想告訴您，想要在生意好的麵館旁邊再開一家麵點，首先一定要了解你的對手優勢和劣勢，針對性的去比較一下，不能太過於盲目畢竟今年整個社會經濟不是很好，好多人都認為餐飲最容易入手，因為都要吃嘛。投入細賬，回報這些問題我覺得先不要考慮，先了解一下附近的消費，流量人口，口味 的偏好。考察好了再決定，如果確實你的面口味好，價格也不貴，符合周圍消費需求的可以拼一下。
泰戈爾說，不要著急，最好的總會在最不經意的時候出現。那我們要做的就是：懷揣希望去努力，靜待美好的出現。
雲山路水
你說你初次做餐飲，而且想開在人家生意好的店旁邊，可以很負責任的告訴你，基本沒希望。顧客是按口味選擇一家店鋪，作為一個老店，顧客也已經養成了一種習慣，自然而然的就會去那家店吃麵，作為餐飲初學者，顧客不允許也沒有時間讓你拿他們做實驗，做總結。國人的習性就是哪裡人多，往哪擠。所以個人建議你還是不要在他家旁邊開面館，除非你有好師傅和過硬的菜品，不然都是白搭。或許你說如果我請個師傅來做呢，你有沒有考慮過人工成本現在有多高，麵點師傅現在工資都不低於六千，也就是你每天至少要開200左右一天的工資，其他開支成本不說，壓力還是很大的，餐飲不是看著別人生意好，而盲目去跟風投資，往往吃虧的是你自己。
如果你真的想開面館，可以選擇別的地方，某條街有不少做小吃的店，沒有面館的話，對於餐飲新手還可以去嘗試嘗試，個人觀點，不喜勿噴！
歪果先森
多大規模的麵館？如果是很小的麵館賣個仨瓜倆棗的，你找個人多的街角隨便開就好，即使生意不好也能隨時撤退，虧不到哪裡去。如果是投入很大的規模麵館就要慎重了。不能看人家生意好，所以你旁邊接著開也一定賺錢，這種想法開店很可能竹籃打水一場空。
麵館屬於餐飲店，能不能開最主要的是店面選址是否人氣旺盛，客流量充足。
店面的手藝再怎麼好，味道再怎麼香，如果附近都是鬼樓或者一片曠野，一天也沒幾個人影，開店難道是賺鬼錢嗎？當然也有特例，我就見過在某攤大餅城市，本來是城市偏遠的角落，最後攤大餅建設成了繁華地段，有家店面開了十年，從空無一人終於等到顧客盈門，不過老闆已經換了幾茬。
如果店面處在眾多小區的必經路口，附近小區入住率高達百分之九十以上，那再開幾家餐飲店也不在話下，很多城市的黃金地段都是如此，人流量巨大，所以形成了餐飲一條街，食客來了選擇餘地大，想吃啥隨意挑。這對餐飲店來說也非常有利，因為形成了規模效應，一條街能吸引更多的人流，比一家孤店的吸引力更大，所以在大城市的黃金地段，餐飲店都喜歡扎堆開，因為不存在客流量不足的擔憂。
如果不是黃金地段，附近居民少或消費力有限，那就要慎重了，建議對生意好的這家蹲守一月，在就餐時間統計他家客流量，如果他家客流量巨大，每天非高峰時段都要不停的翻檯子，隨時都有客人在門口排隊等待，還有很多人因為等不及離開了，走的人甚至比排隊的人還多，那說明這個市場他一家確實是吃不下的，你可以考慮進入。
但如果每天高峰時段的客流量剛剛夠他家吃飽，那再開一家最好的結果無非是兩家競爭，最後拼個頭破血流臉紅脖子粗，結果肯定對你不利。
即使是客流量雖然比較大，但他家忙一忙也能應付得過來，這種情況也要慎重，你做到最好的結果就是對半平分原有市場，他家只能吃個七八成飽了，那麼惡性競爭就開始了，結果仍然對你不利。
不是害怕競爭，做哪一行都有競爭，只你是新手入行，行業經驗薄弱，尚需一段時間摸索適應才能進入軌道，如果開業不久就要開始惡性競爭，對方又是老手，勢必對你不利。而且看中他家生意好，有和你一樣想法的人估計不止你一個，麵館入行門坎並不高，你想加入不排除其他人也想加入的，你開張後本來就吃不飽，還要和先來的那家競爭，每天焦頭爛額心煩意亂的，結果又來一家，第三家敢來要不是個二百五就是仗著自己是老手，如果第三家是二百五對你威脅倒不大，大家半斤對八兩😂，如果第三家是老手，那很快就是那兩家的主戰場，沒你啥事了。
做生意講究的是和氣生財，如果市場容量有限，你要賺錢就必須把別人擠出去，那肯定和氣不起來，換做是別人把你擠出去，你也會不舒坦。像前面有網友回答說生意太好把當地人逼的出陰招損招，畢竟中國太大發展不均衡，有的地方市場還不規範，公平競爭難度大，踏入這樣的市場環境從賺錢演變成十八般武藝大比拼，為賺一點錢焦頭爛額實在不合算。
簡單來說，就是市場規範人口量巨大城市的黃金地段你貼著前面麵館開也沒問題，反正每天客流有保證，即使你沒經驗，經營上存在瑕疵都能儘快調整過來。其他客流量有限的情況請慎重分析考慮，尤其在市場不規範的地方。
此處談的是根據客流量考慮選址，至於店面格局、麵食品種、經營特色、經營模式等等都不在考慮之列😊
羽柏婭的紫柒
有一家麵館生意很好，我想在旁邊開一家，各位覺得如何？初次做餐飲？
我是做小型餐飲實體店的嫦娥姐姐，主營特色麵食老麻抄手+重慶小面+現炒快餐，以我的經驗告訴你，我覺得不妥，為什麼呢？
第一、你新手經驗不足，競爭不過老店;
第二、你新店沒有老顧客支持，更加難吸引新客人進店;
第三、你的味道不可能跟老店做得一樣，即使一樣，你更做不過老店（原因無法細說）;
第四、你如果沒有絕活，最好離老店遠點，不然怎麼死的都不曉得。
總之，做生意不要看別人生意好，就以為自己挨著開一家就一定好，其實不然，只要是做餐飲，你就要有自己的特色，否則很難生存。
嫦娥姐姐61
表面上理論上是可以的。但是，你必須，首先最重要的一條，也就是你必須是本地人，而且混的還不錯至少不會被人欺負。我說的就是你的本事再大，你的面做的再好吃，生意做得再好也做不長久。因為中國人是欺負外地人，那是全天下第一，地頭蛇欺負人更是厲害，落井下石，背後捅刀子下絆子那是中國人的強項。本人在陝北曾經開過一個麵館，這位麵館生意很好，我開的時候他們都勸我不要開，你的生意不會好，人家生意都好，你新開的，陝北人吃不慣拉條子。結果開了不到半個月，生意特別好，把周圍人麵館生意全擠了，生意都不太好了，他們偷著把我停在門口剛買的新車周圍拿刀子颳了一圈，颳了兩三次害得我全車噴漆好幾次，一次得四五千。偷偷的在我煙筒上，放東西堵住煙筒。在顧客面前背後說我的壞話。因為你生意好了，他們都眼紅。什麼是為你好？都是騙人的人，都太自私了，尤其咱們中國人在金錢面前都不要臉了德行在中國人，跟前就是個屁，沒有人性，更沒有良心。
西域散戶
首先我對你有這樣的想法給一個大大的贊！
很多的人開店做生意都是想著找一個沒有同類品種店的地方開，這是大眾的思維！但是你能這想問題，或者選擇這樣的地方開店其實非常符合一種開店思維！這就是店多旺市，你看我們吃東西首新想到的是小吃一條街，美食街，燒烤街，美食城這樣的地方，因為這樣的地方人流集中，需求很多！能夠滿足不同消費者的需要，你喜歡清淡的我喜歡麻辣的，有喜歡火鍋的有喜歡各種小吃的，所以說這樣店多的地方能夠生存的空間就大，因為人們的口味是不同的！當然，我們小吃的味道是重點，她開的是北方味型的麵館，我就開一個四川的重慶小面，各具特色，避免重疊類型小吃的競爭也是有必要的。只要有自己特色，就要可以！消費者對於新的事物都有嘗試的好奇，而且讓消費者多一個選擇，雖然你是後來的麵館，只要你保證質量，用心服務，說不定可以抓住消費者的好奇心，一炮而火！希望對你有幫助！
游魚策劃
生意好的店面你需要弄清以下幾個問題：
1.這家麵館開業多久了
正常來說開業3個月內生意很好屬於正常現象，開業半年還能維持這個水準證明產品還不錯，如果開業一年甚至3面以上生意都很穩定，那麼證明它是被市場認可的。
2.生意好需要弄清楚背後每天的客流和他的翻檯率
如何檢驗客流？
最簡單直接的方式就是蹲點，最好一週，分不同時間段，比如麵館從早到晚都有客人，那麼8：00-10：00進店人數多少？
10：00-12：00進店人數，12：00-2：00……依次類推直到閉店，按時間段客單價來計算預估每天的營業額。
之所以要統計一週，原因是一個星期中又兩天為週末，這兩天跟平時的客流會明顯不同，所以需要單獨測算。
如何計算翻檯率？
翻檯率 =（餐桌使用次數-總檯位數）÷總檯位數×100%
舉例：有100個餐檯，一天來的桌數小於100桌，那麼翻檯率為0，如果一天來了200桌，那麼翻檯率為100%
生意好壞直接跟翻檯率相關。
3.想開一家麵館需要考慮清楚自己是否是加盟還是自創，如果是加盟，相對簡單，到加盟坑也很多，在此不多贅述。
如果是自創品牌，那麼系統的餐飲知識就必不可少，比如如何裝修設計？如何招聘培訓？如何顧客維護？如何市場營銷？
4.投資預算
正常投資一家店需要的費用很多，比如房租+轉讓費、原材料採購成本、設施設備採購、員工工資、證件辦理等各項費用，其中需要注意消防和食品兩大關鍵節點。
投資有風險，入行需謹慎！
品餐研習社霞姐
做生意，需要懂得的東西很多！不要看著別人做的好你就一定做得好，不要去盲目跟風！別人做的好客人源源不斷肯定有原因的！
做餐飲首先要味道好，味道好才有回頭客，味道不好的地方我只吃一次，沒有下次機會了，再就是經濟實惠，服務態度也要好！還有就是分量要足，有的店價格又貴，東西卻只有一點點，要吃好幾碗才能飽，那種店我也不會去第二次！每家餐飲店都有自己獨特的配方，原材料的選擇上會有很大差別，再說就算是一模一樣的原材料，你也未必能做出別人家那樣的味道！店鋪位置的選擇也很關鍵，有的店剛好在十字路口，三叉路口，人們經過就看的到，招牌也要有特色，一看就很吸引人的那種！！店鋪裡的環境衛生也很關鍵，當然如果蒼蠅滿天飛，垃圾滿地是，人家看了肯定不舒服，衛生一定要搞好！
開店不能盲目，再做之前一定要多多考察！如果你真想開店，自己又沒經驗，可以去店裡打工學學經驗，不過以後不能開在他旁邊，就算你一樣的味道也競爭不過人家！
彡笑看人生
我覺得能提出來這個問題的人，其實內心早有答案，掛在這裡並不是猶豫不決，而是尋找一種契合點，想看到網友們的回答。
做生意，無所謂你旁邊是誰，他做的如何，周圍人們的認可程度。
你做生意，最主要看你自己是誰，能做什麼。
別管他品牌如何，口味如何，客群如何，你都可能擊敗他，關鍵是值不值！！！
你可能需要投資100萬來和他對壘，用不同的面來拉另外的客群，甚至同樣的面，更多的優惠，更好的裝修，更舒適的用餐環境，甚至可能有一些極端手段來對付他（就像回答裡面有一個做面的老闆說的一樣，他家是後來去的，然後生意好，把別人擠垮了，然後有人惡意的刮花他家新買的汽車），你都有可能贏，關鍵是值不值？如果在其他區域，你可能也花100萬，如果你的商品製作，推廣，一切都沒問題，你會多賺錢，你做起來更加輕鬆，何樂而不為呢？
如果這個區域，你認為是必爭之地，也好。把一切做好準備，先給自己規劃好了，然後告訴和你一起的所有人，我們要如何如何，可能有1年的時間我們要努力，不能有紕漏，如果出現問題，別人解決問題可能只花1毛錢就能解決，我們需要用10塊錢來解決。這個企業文化，一定要灌輸，而且不厭其煩，別管你是多大一個生意，一定有必要。
解決了資金，解決自己，解決團隊，解決家人，解決一切前期，再開店。
別管做什麼行業，一定不要打無準備之仗。比如，我覺得我朋友做的面特別好吃，我想和他一起做一家麵館，我不懂技術，我就是想和他一起投資。這種，儘量不要做，這是衝動性。你有資金，你想做事，你認為朋友之間的友誼無堅不摧，完全可以信任，可以一起做，這就是不負責。
這還停留在解決自己的問題層面
有的新人想做生意，覺得自己沒問題，大概差不多就租房子，租完房子才知道上水下水不合適，裝修什麼的能讓自己前期準備的80%都消磨沒了，還要跑工商，才發現名字很重要，最後只能用自己名字來命名這個麵館，後期再說吧！你開工了，噪音擾民，找不來服務員，沒有人洗碗，你家人和你一起遭罪，你快崩潰了，早上起來買菜，是最難受的，昨天干了一天，累得要死，好不容易跑過去結果買來的肉還不對，回去路上堵車，你買的東西匆匆忙忙下鍋，到了中午賣的時候，不是你想像當中的效果，這個餐飲店就死了。
做餐飲，有錢是第一前提，有團隊是第二個前提，都有了，就是訂一個可行性方案，隨時補充，每天在必要的時間，必須出現在某個位置，必須做好某件事，如果你都能做到，對手不可怕。
