聚焦三农了解事实
去农村坐过席的人都知道，不仅仅是以前的时候农村的宴席上的菜品好吃，就是这几年，农村宴席上的很多菜品口味也绝对不输城里的大酒店，甚至在城里酒店吃不出那种口味。这几年，身边的朋友遇到婚宴的时候，看看是在酒店，有的干脆将份子钱送去，借口有事就不去参加酒宴了。而一听说在农村老家摆宴席，一个个的都不想落下，就是为了吃农村酒席那特有的口味。
记得过去农村谁家摆酒席，那剩菜最后都分门别类，鱼是鱼、肉是肉、菜是菜，凉热分开、甜的咸的分开，集中倒进一个盆里，街坊邻居分着回家吃。小时候可没少吃过这种杂烩菜，别说，混在一起的那些菜口味还真不错。加上那个时候农村生活条件并不是很好，平日里哪还能捞着大油水啊，所以吃起来很是香甜。
如今农村请客摆酒席，大都是自己购买原材料，用的自家压榨的纯正花生油，做的菜里面也不添加添加剂，吃起来安全、放心，这也是很多人愿意参加农村宴席的主要原因。
就是现在，酒桌上的剩饭剩菜基本上是哪个桌上剩的由哪个桌上人打包带走，回家热热再吃，也很少有浪费现象，毕竟都是从穷日子那时候过来的，养成了勤俭节约的习惯，看不得浪费。
每次回农村老家参加酒宴，我也会打包一些剩菜带回来吃，因为这好几种菜底儿倒在一起，那混合出来的味道就是不错，因为那是酒店里没有的口味，每当吃着混在一起的杂烩儿，总能勾起小时候的记忆。
你参加过农村的酒宴没有，如果参加过农村的宴席，那你是否还记得那难以令人忘记的剩菜倒在一起的杂烩儿的味道呢？
建行渐远
以前的时候农村宴席非常好吃，尤其是那个剩饭剩菜，现在还有人吃吗？
别说以前，就是现在自家办酒席，剩下的菜，不光是农村，城市里面也一样，都是会打包，下一餐再加热吃。
农村都是在自家办酒席，而且一办就是几十桌，我估计一户人家办酒，大概全村人都会过去吃，所以需要很多的人力来帮忙。基本上带点亲的，以及住在附近的都会过去。
食材自然是要大量的准备着。我在乡下吃过几回酒席，我发现一般晚上的酒席吃完后，女主人会热情的叫帮忙的人带些没有上桌的、半熟的食材回家，比如猪蹄膀、鸡之类的。酒桌上吃剩下的菜，也会有人一一来打包，这打包好的剩菜，帮忙的人也可以带些回家的。
农村人骨子里面很淳朴，没有城里人那么讲究，不存在别家办酒打包过来的食物不愿意吃之类的。其实，别说是酒桌上的剩菜，就是自家日常的剩菜，一般隔餐也会加热着吃。代代相传的品德——节俭，好似刻在骨子里，大家很自然的做着这些。
我昨天在想一个奇怪的问题，为什么不同的几盘剩菜混合在一起，重新加热以后，会有一种无法形容的香味，味道比单独的一个菜还要好。大家有没有同样的感觉？欢迎在评论区谈谈自己的感受。
笑笑的麦子
看到这个提问，突然感觉找到知音了。原来还有和我一样的人，都是特别爱吃酒席后亲戚给打包回来的剩菜（没有剩饭）。
不过，也不是参加每场宴席都能有剩菜打包回来的。在我们闽西北地区，通常是亲戚关系近的才会给打包的。具体一点呢，就比如说我去舅舅家吃席，回来的时候就会给你打包些菜，比如说还有别的一些亲戚：姑姑、姨姨、表叔等。
打包的菜品也是有些讲究，通常袋子底下一层都是明笋（笋干），上面加一勺红烧肉，看着好看。如果是白事的话，还会有些豆腐干、魔芋之类的东西。
这些菜在酒席上肯定是不起眼，可是打包回来就别有滋味了。特别是笋干+红烧肉，笋干特别耗油，恰好红烧肉香而多油，两者掺和在一起红烧肉肥而不腻，笋干香滑不涩，特别好吃。
有些朋友可能会觉得大家吃完后的剩菜不卫生，一点在这里澄清一下，酒席给亲戚打包的菜都是干菜，而不是那些汤汤水水的。所以，相对还是可以接受的，毕竟有食客会舔汤匙，但少有舔筷子的。
以上是一点的个人观点，仅供参考。感谢阅读，期待您的关注。对于“农村打包的剩菜”你怎么看？欢迎留言吐槽、批评指正和补充。
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一点三农
农村红白事自办酒席也算全村人的一大盛事。吃大锅菜，是一道亮丽的乡村风景。甚至对吃剩菜和剩饭都津津乐道。如今，农村人可再也没人吃那剩饭剩菜了。
不为节俭，是因为贫穷。表面上看，过去农村人是怕倒掉剩饭剩菜是一种浪费。其实，那个年代，人们的温饱都解决不 了，那还能吃上有营养的饭菜？就是大过年的，好多家庭也买不上点肉。如果村里过事有酒席了，多少也是有肉的、有白面馍馍。那时所说的大锅菜，也就是一大铁锅，葱、萝等蔬菜切下长节大块，也没啥调料，就是油泼辣面、辣面，再倒进并不多的肉块，一阵高温爆炒、熬沸，即一锅熬。客人一人勺一碗，白面馍里面一泡，油尽漂在碗面上，喷鼻的香味迎面而来。酒席之上的人吃好了，那家里也有没来的人，也顺手捎带点也改善改善他们的生活。
生活好了，吃得少了。现在人尤其在生活方面还挺讲究的，这完全是生活条件的改善。即使条件再不好的，一月也会吃一两次肉。条件好的家庭，三五天不吃肉，都会说“发馋”了。副食类多了，营养上去了。吃的也就少了。以前村是过事有订购蒸馍1600多，按每人吃四个预算的；如今吃两个馍的人都不多，预订馍超不过600个。人吃得少了，大厨和东家预算时，肉莱尽量压缩，即使有已经做好没有用完的，份量全加在后面几道席上。不加的都吃不完，加了更是浪费。不过，也别操心，每一酒桌所剩的菜全倒进了垃圾桶。也就是说如今的农村酒席是没有菜的。
注重卫生，关心个人健康。农村的酒席是热闹非凡，但是是有安全隐患的。像我们这里，凉菜是不拌盐醋的，菜中间有一大盘子，和好了盐醋，当地叫“沾菜水”。坐席的可随意挑栋任何一种凉菜，在里面沾一下再说。想想能没有口水吗？能卫生吗？不过此习俗有的地还在延续着，有的地方已经拌好菜了再上桌。以前我也没少吃这“沾水菜”。现在从不去沾了吃。说到底人们就怕惹“病”上身。君不见，农村人的茶杯都是“专用”的。
我这里还要说的是，农村即使在以前也不是吃剩的饭菜，而是做剩了没端上桌的菜。别总把农村人想那样，行吗？
为生活而提神
本人十几年前一直在农村老家，谁家有红白事都要办筵席。我是个乡村厨师，不管是喜筵或是丧筵，从采购食材到制作菜肴我都会尽职尽责，既要为东家着想，又要为客人考虑。奔着既不浪费又能让客人吃好的原则，首先从采购食材着手，计算好所用的量，从不买变质和有疑惑的食材，特别是鸡鸭鱼肉要精挑细选。成菜制作更是马虎不得，煎炸，蒸煮，汆炒样样严格要求。所以客人一般都比较满意，筵席结束很少有剩菜剩饭，原材料也没有剩余，所以就不存在剩菜剩饭格外香的机会了。最近几年回家乡吃了几次筵席，觉得他们所请的包桌筵席有很大水分，五六百元一桌的筵席就有几道假菜:牛肉看似牛肉，吃起来不知所属，羊肉和牛肉类同。还有几样，不知道从哪搞的成品菜既不新鲜又没菜样，所以等 宴席 结束剩菜剩饭十之有七。有很多乡亲亲切地跟我说:还是早几年你做的菜吃着美，你看现在那菜算啥？
玉辉1980
问题：以前的时候农村宴席非常好吃，尤其是那个剩菜剩饭，现在还有人吃吗？
题主说道农村宴席让阿坤想到了小时候上桌时候的情景，想想那个时候的饭菜就忍不住流口水，尤其是肉丸子可真是好吃！
以前的生活都不富裕，一年也不舍的吃上几次肉，只要是谁家有宴席可就乐坏了我们这帮小孩子！因为宴席可是能够让自己解馋的好机会，并且如果运气好的话还能够带有一点剩下的，接下来的几天都能够吃肉！
为什么我们感觉以前的宴席味道更好呢？
第一，难得开荤！以前的生活不好，谁家都不富裕难得吃上鱼了鸡了鸭了，以前鸡鸭都是过年自己家才能杀一两只，留着他们卖钱换取一点点的油盐钱，个个都是肚子里面缺油水，平时就馋的不行，终于能够开荤了当然觉得宴席太好吃。
大人们有一点好吃的都挑给小孩子，他们更缺油水，所以越珍贵的时候越觉得美好，人们觉得宴席味道好就不足为怪了！
第二，热闹的状态让饭菜能香！那个时候很少有人出去打工的，所以村子里面人特别多，一旦谁家有事一个庄子的老少爷们都过去了，人多特别的热闹，一番欢气腾腾的景象怎能让人觉得饭菜不香呢？
第三，宴席食材的材料变了！以前还不兴包桌这一说，都是主家自己准备食材，然后请周围村子里面最有名的掌勺的人做饭，用最好的食材，最符合村民口味的掌勺人做饭，宴席做的饭菜当然好吃了！
以前没有地沟油，没有用瘦肉精，没有用膨胀剂这种食物添加剂所以会感觉以前宴席食材口味比较正常比较正道！
第四，我们的口味变刁了！以前是想方设法的整肉吃，现在是吃肉都吃腻了，肯花好价钱去买绿色蔬菜吃，说明我们吃好吃的实在是太多了，以前是十分的珍贵，一年吃不到几次，现在是只要想吃顿顿都能吃！我们的口味当然变的更加挑剔，觉得以前的宴席比现在的宴席味道好吃就不足为怪了！
总之，我们的生活变得富裕了，口味也变得刁了，觉得宴席味道没有以前好吃了可能有种种因素吧！
你对宴席味道变化有什么看法？欢迎朋友们评论区交流！
阿坤的乡野
看部分家庭，有些父母比较节俭，宴会上的剩菜剩饭都会带回家吃。有些家庭吃了一顿就过了，不会再留着下一顿吃，现在我国虽然经济发展迅速。但农村人民的条件大都还不算富裕，剩菜剩饭也是不能浪费的。就好比我的奶奶，像她那辈吃过苦的，吃饭吃的都很干净绝不会浪费，剩菜剩饭热到发酸才不吃。就算告诉她隔夜菜不健康她也会吃。
昌百通ncc
我记得小时候农村结婚办酒席都是请十里八乡有名的农村大厨自己做菜！办完酒席剩下的菜都倒到一个锅里一起烩！那是童年的美味儿、自从离开老家很多年没再吃过了！估计现在人民生活提高了也不会那么吃了！现在农村结婚很多都在酒店摆酒席了！
远航77204790
现在都大鱼大肉不爱吃，以前多好呀，做完喜把菜拿回家都在一起热可好吃了。
手机用户14018702248
会呀 一般我们农村办完宴席 主家都会问还有一些剩菜大家要不要拿回来分着吃 不然倒了就浪费了 一般我们都会拿回来的！不说农村 在城市酒店宴席结束 都会有人打包的啦！
