王者风范562
现在生活当中，我们的锅越来越小了。吃的食品也越来越精致了。前些日子就出现了这样的一个情况，过年了，单位分了一条5斤多重的大鱼。当时拿到家时还挺高兴，可是要做的鱼的时候一看，这现在家里的电炒锅，电磁炉，燃气灶所用的锅都没法炖下这5斤多沉的鱼。
眼瞅着美味不能分享，这都想办法呀。于是我就想出了把鲤鱼头炖汤喝。剩下的鱼身，我把它切成了很多的鱼块，然后把鱼块放在盆子里，然后给鱼块里加入葱姜蒜沫，倒入料酒，盐，淀粉，老抽，胡椒粉，花椒面。然后用保鲜膜把这盆罩上。等到中午回来的时候再把鱼块用手在搅拌一下，使鱼块接受调料的均匀。一切都准备妥当以后开始点火烧油。等到油温达到九成热的时候再把这鱼块，倒入油锅中去炸，等到炸到金黄色的时候，再把鱼块儿盛出即可。
这时候，一盘香酥可口的香炸鱼块就好了，让我们和家人。共同坐在餐桌前美美的享受了一把。 伊春美食美客
过年啦，又要炸油锅了，今年妈妈准备炸的有萝卜丸子，花生米，酥肉，鸡柳，火腿肠，当然还有不能缺席的油炸鱼块，虽然春节期间觉得鱼块不好吃，但是等开春了那真是有钱也买不到的美味。
油炸鱼块的做法是什么？我们这里是农村，不会现买现炸的，都是已经腌了的鱼块进行油炸的，我家的炸鱼块总的来说有三个步骤。
腌鱼块
我们这里水库很多，每年春节吃的鱼基本上都是水库打捞的，今年妈妈买了八条水库的鱼，处理干净后全部剁块了。我们这里腌制鱼块比较简单，把盐和姜末撒进鱼块里，然后抓匀就可以了。这个腌制的时间持续在1.5个周比较好，腌制好的鱼块一部分晒干做腊鱼块，一部分留作炸鱼块。
裹鱼块
把留作炸鱼块的部分拿出来洗干净，这是因为腌制的时间比较长，鱼块身上有黏黏的液体。洗干净的鱼块不用控水，也不用再放盐，静置一段时间后放面粉和鸡蛋液，抓匀，确保每块鱼身上都有面粉和鸡蛋液。
也有不裹面粉和鸡蛋液直接炸的，但是那样有个坏处就是鱼肉熟了之后会散架，样子不好看。
炸鱼块
我家最近几年炸油锅用的都是菜籽油，炸出来的食物颜色好看味道还香。菜籽油入锅，油温上来后用筷子一块一块把鱼夹进锅里，不要急着去搅拌，炸个三分钟左右在用锅铲搅拌。等鱼块表面金黄后尝尝里面的鱼肉有没有熟，熟了的话就可以捞起来控干油开吃了。
我家炸鱼块放的调料比较简单，这是因为炸熟的鱼块不是直接吃的，招待客人时会重新做的，一般来说是和着白菜做暖锅的，那时候再放其他调料。
可能会有人觉得腌太久的鱼块炸起来没有新鲜鱼块炸的好吃，但是不要忘了春节时物价是很贵的，提前买鱼可以省一点钱，而且还偶尔可以吃鱼锅。因此农户都会一次性把鱼买足，放盐保存留待过年吃。
今年有腊鱼块，还有炸鱼块，年年有鱼，年年有余，期待这个好彩头。
冷雨下檐
油炸鱼块做法：
将买来的鱼洗干净，切成小块，这样炸起来方便。
第一，腌制切好的鱼15分钟 料酒 生姜 这两样去腥。
第二，给腌制好的鱼块裹上一次面粉。
第三，锅里加油，油尽量多点，要不然粘锅里了，炸制金黄捞出。
第四，起锅，放入香辣酱炒香，到入温水烧开。
准备淀粉用温水化开，到入锅中。大火煮开，在浇在炸好的鱼上，就可以吃了。
乡村小夕
1将鱼洗净控水，斩成大块
2葱姜切末
3鱼块里放入盐，葱姜末，酱油，料酒，五香粉拌匀，腌制一小时
4面粉里放入葱姜末，五香粉和少许的盐，加入清水搅拌成稀面糊，
