牛牛108582996
我以前写过不少介绍茅台酒的文章，都是从口味，价格，历史角度，这次我把茅台系列产品为什么都是茅台酒出厂的，价格差异很大，什么原因，相信这是很多喜欢酒和喜欢茅台酒的朋友关心的话题。
坤沙酒是最好的酱香酒，什么是坤沙呢，就是颗粒饱满的高粱酿造的酱香酒，坤 这个字是贵州方言，指的是整个的意思，沙 这个字的意思是高粱。
碎沙酒指的是用打碎的高粱酿造的酒
翻沙酒指的是用坤沙酒丢弃的酒糟添加新的酒曲和粮食继续酿造的酒，生产周期短，出酒率高。
必须先交代一下这些知识，不然就没法介绍茅台价格区分了，进去正题。
飞天茅台酒是坤沙酒 储存期之前五年的陈酒勾兑出厂，茅台王子酒是翻沙酒，茅台迎宾酒是碎沙酒。
这就是茅台价格区分的关键所在，出酒率，工艺难度，物料成本。
醉了不上头
茅台是五年前的酒吗？
茅台是一个大系列，包括茅台年份酒、茅台纪念酒、普通茅台，如果再延伸一些就还包括茅台王子系列酒，茅台迎宾酒。
茅台年份酒包括:汉帝茅台、80年、50年、30年20年、15年等等；茅台纪念酒:包括为纪念各种历史事件而生产的纪念酒，比如“香港回归纪念酒、澳门回归纪念酒”等等；普通茅台包括飞天茅台、五星茅台。以上这些酒的生产都是用大曲坤沙酱香工艺生产的，这就是严格执行12987的生产流程，一年为一个生产周期，两次投投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。七次取出来的酒要分别陈酿三到五年再勾兑，用不同轮次取出来的酒进行勾兑，还会用陈年老酒进行勾兑，使酒体达到成品酒的口感要求，再储存一年就进行罐装销售。所以这些茅台酒的酒体刚生产出来时从生产到销售都有五年以上。
为什么茅台年份酒又标注有80年、50年、30年等年份？是不是真的陈放了这么多年呢？不是！这只不过商家的一个嘘头，是为了更形象的分等级而标注的，这只不过是用来勾兑的陈年的年份或多少而确定的一个等级。80年的酒要比50年的酒好，50年的酒要比30年的酒好而已。而茅台纪念酒一开始生产的时候，酒质和飞天、五星是一样的，只不过包装上表明了纪念的历史事件而已。
再说茅台王子系列和茅台迎宾酒，他们只不过跟茅台沾上了亲缘关系，价格更便宜，给人一种茅台亲民的感觉。其实它们的生产工艺上就跟茅台酒有很大差距。
茅台王子系列是碎沙工艺生产的，是用粉碎的高粱，拌上酒曲（麸曲或糖化发酵剂）发酵20多天，蒸馏取酒，一次性烤完，取酒量大，生产存本低，口感跟飞天差远了，这种酒从生产到销售顶多就是两三年。
茅台迎宾酒是翻沙工艺生产的，是用大曲坤沙工艺的糟醅，加上粉碎的高粱，再拌上少量的酒曲发酵后蒸馏取酒的。这种工艺生产存本更低，酒质也相差更远，这种酒从生产到销售就一两年左右。
三酉久
飞天茅台酒的确是5年前的酒，真正来说只贮存了4年时间，其中一年是在生产，一二轮次的基酒就有5年时间，最后的7轮次酒就只有4年时间，这个主要还是跟酱香坤沙工艺的酿造有关。
都知道坤沙工艺是（一年两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、基酒再贮存5年才能勾调销售）
投料时间在每一年的重阳节前后，年前只能进行下沙和糙沙两个工艺环节，年后开始第一轮次的生产，正式开始出酒，从前一年的重阳节到第二年的重阳节才能完成一次生产，所以我们第一轮次的基酒存放时间比第七轮次多了至少半年时间。
茅台酒厂的酒都是经过严格的工艺把控的，连存放时间也是真实的，所以各位酒友放心购买。
一线酱酒人
茅台属于酱香型白酒。它工艺的缺陷，导致刚酿出来的酒酒感很差。因此必须五年后才能凸显酱香的特点。本是缺陷但是被讲成优点。营销手段高明。其实茅台也好，五粮液，汾酒，泸州老窖也好。放个五年酒体一样超凡脱俗。
酒神的守护者
茅台酒生产期1年，然后按不同典型体坛存三年。最后酒勾酒后在坛存一年出厂。即为五年。但是最近10年的茅台酒出厂存储期有所缩短。
