洋蔥燜羊肉
原料：羊裡脊肉400克，洋蔥頭2只，紅辣椒2只，香菜少許。
調料：豆瓣醬、精鹽、白糖、料酒、醬油、味精、水澱粉、色拉油各適量。
製法：
➊羊肉洗淨後切成小塊，加入精鹽、料酒、白糖、水澱粉拌勻醃漬入味。洋蔥去表皮，沖洗乾淨，切成片。紅辣椒洗淨，去蒂、籽後亦切成片。
❷鍋上火倒入油至6成熱，投入羊肉劃油至外表呈黃色，撈出瀝油。
❸鍋中留少許底油，下紅辣椒、洋蔥大火炒出香味，再下豆瓣醬略炒，添加適量清水，放入羊肉，大火燒沸，撇去浮沫，加入料酒、白糖、精鹽、醬油，改小火燜至羊肉酥爛，用味精調味，起鍋裝盤，撒上香菜點級即成。
說明：此菜餚具有降脂、溫中和胃等功用。作為家常來的同時，還可用於高脂血症、冠心病、胃病等患者的輔助食療。
當歸燒羊肉
原料：羊腩肉500克，胡蘿蔔200克，當歸15克，鮮山楂50克
調料：蔥段、 薑片、花椒、幹辣椒絲、胡椒粉、料酒、醬油、精鹽、白糖、味精、香油、色拉油各適量。
製法：
➊羊腩肉洗淨，切成小塊，放入沸水鍋中焯水，撈出瀝水。胡蘿蔔洗淨，切成滾刀塊。山楂沖洗乾淨，去籽待用。
❷鍋上火倒入油燒熱，投入蔥段、薑片、花椒、辣椒絲煸香，再下羊肉塊炒製片刻，烹:入料酒、醬油，添加清水沒過羊肉，大火燒開後轉小:火燉至羊肉8成熟，再放入胡蘿蔔、當歸、山植、精鹽、白糖繼續燉至肉熟爛，用味精調味，最後撒入胡椒粉、淋入香油即成。
說明：此膳具有祛寒宣痺、滋補氣血等功用作為家常保健菜餚的同時，也適宜F血虛寒閉型之冠心病惠者的輔助食療
胡蘿蔔燒羊肉
原料：羊腩肉500克，胡蘿蔔200克，山楂50克。
調料：蔥段、薑片、花椒、幹辣椒絲、胡椒粉、料酒、醬油、精鹽、白糖、味精、香油、色拉油各適量。
製法：
➊羊腩肉洗淨，切成小塊，放入沸水鍋中焯水，撈出瀝水。胡蘿蔔洗淨，切成滾刀塊。山楂沖洗乾淨。
❷鍋上火倒入油燒熱，投入蔥段、薑片、花椒、辣椒絲煸香，下羊肉塊炒片刻，烹入料酒、醬油，添加清水沒過羊肉，大火燒開後轉小火燉至羊肉8成熟，再放入胡蘿蔔、山楂、鹽、糖繼續燉至肉熟爛，用味精調味，最後撒入胡椒粉、淋入香油即成。
說明：此菜餚具有補消結合的雙向功用，有較好的降脂作用。作為家常菜的同時，可應用於高血壓伴有高血脂、冠心病、腎陽不足且血脂偏高者的輔助食療。
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