羊城晚報訊 記者吳珊報道：當人們在超市拿起一瓶水，可能是因為包裝、品牌抑或廣告。未來，這些標準將變為“水源地”。近日，“2019中國·長壽鄉深巖礦泉水高峰論壇”在惠州博羅舉行，國內多位礦泉水專家、水文地質學專家、養生醫學專家等聚焦瓶裝水行業消費新升級，探討中國高端礦泉水市場發展。
高端礦泉水年增長達兩位數
近年來，我國瓶裝水行業大致經歷了兩輪消費升級，第一輪由其他瓶裝水向純淨水升級，代表性事件為怡寶純淨水市場佔有率超過康師傅、娃娃哈等礦物質水。據尼爾森數據顯示，從2012年起，怡寶瓶裝水市場佔有率持續上升，到2015年6月份首次超過康師傅達到19.9%，並與農夫山泉持平。
目前，中國瓶裝水市場正在經歷第二輪消費升級——由純淨水向天然礦泉水升級。據瞭解，近十幾年來，中國瓶裝水市場處於快速增長期，2004年瓶裝水零售量約為2000萬噸，2017年已突破億噸大關。值得關注的是，在2004年時，天然礦泉水在瓶裝水市場佔比約5%，到2017年已達18.68%。也就是說，天然礦泉水銷量從100萬噸增長至1800多萬噸。中國礦業聯合會天然礦泉水專業委員會秘書長廖雷表示，中國礦泉水市場今後仍然會以每年兩位數的速度快速增長。數據顯示，在成熟市場中，天然礦泉水在瓶裝水市場中佔比較高，比如，日本為80%、德國為98%、西班牙為93%。
記者走訪廣州市場發現，在超市貨架上不少礦泉水都放在了醒目位置。有銷售人員表示，這幾年關注瓶裝水標籤的人多了。“通過標籤可以區分是純淨水還是礦泉水，如果價格相差一兩元，更多的人願意買礦泉水。”銷售人員說，現在人們對健康更加看重，對礦泉水的需求也開始增長。
雖然國內礦泉水市場增長顯著，但在高端礦泉水品類上，仍舊是國外品牌佔主導，國產品牌仍處於成長期。在琶洲附近的7FRESH超市瓶裝水貨架上，除依雲外還有眾多國外礦泉水品牌，比如皇家聖藍、芙絲、愛士威爾、富士山等，價格則從七八元到幾十元一瓶不等，而國產礦泉水品牌並不多，價格僅在5元左右。據瞭解，國外礦泉之所以出名，主要因為“水源地”，比如依雲水產自法國的依雲鎮，“源自阿爾卑斯山，歷經數年冰川淨化”，其中含有多種微量元素。
那麼，國產礦泉水市場佔有率有待提高，是因為水源地不好嗎？答案是否定的。資深地質勘查專家、華南鑽井第一人、教授級高級工程師陳坤泉告訴記者，“依雲”很貴但它的水源水質沒有中國的好。“我們中國有兩個水源地，我認為是世界頂級的，排名不分先後。一個是長白山水源地，很多企業已在那裡建廠。另一個就在廣東的博羅山脈。這裡的水質雷同，細分起來不一樣，但都好過依雲。”據瞭解，目前在博羅建廠的礦泉水企業主要有景田百歲山和高端礦泉水品牌鹿啄泉。前者在博羅縣橫河鎮的生產線每天可生產50多萬箱礦泉水，在中國包裝水市場佔有率名列第三，僅次於農夫山泉和怡寶。而鹿啄泉則主打高端家庭盒裝礦泉水，以水源地為全國稀有的地下200米鈣硅質角巖為賣點，水質不同於一般礦泉水的花崗岩、火山岩、玄武岩等水源地。
礦泉水高端化是市場趨勢
今年3月，東莞公佈了採礦權出讓市場基準價，成為廣東省第一個完成採礦權基準價制定工作的城市，其中，礦泉水的基準價定為（保有儲量）3.12元/立方米，不敵一瓶500毫升礦泉水的售價。
“賣水”的高利潤率也讓巨頭趨之若鶩。一方面，各大瓶裝水公司不斷推出新品牌以及加速市場佈局。比如，中糧可口可樂去年推出了礦泉水新品“中可·堪察加”，雀巢推出罐裝礦泉水聖培露。另一方面，不少企業在這場廝殺中倒了下去。今年1月，達能集團旗下礦泉水品牌“益力”停產了龍門工廠。達能集團相關負責人表示，達能中國飲料評估了其業務發展策略，並決定進行業務調整，停止生產和銷售益力瓶裝水。益力大桶水業務以及達能中國旗下其他品牌不受影響。
面對激烈的市場競爭，多位專家分析稱，中國高端礦泉水市場潛力巨大。廖雷說，真正的好礦泉水並不是花點錢做廣告就是一瓶好水，今年的工作重點將啟動一系列礦泉水標準制訂，比如冷礦泉、火山礦泉、冰山礦泉等。“以標準的形式告訴消費者，礦泉水間的不同。”廖雷介紹說，目前評價過的全國礦泉水源地有4400多處，實際開發的約有1000處。
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