馬雲投資在上海開了一家披著便利店外衣的“快餐店”!星巴克進軍茶飲,將推出8款茶飲!網紅冰淇淋傍上“五糧液”成爆款!超過一半受訪者青睞無人餐廳
本週餐飲行業看點多多,2019年4月14日-4月21日,餐飲行業又有什麼最新動態?
2019-04-14
餐飲O2O週報
一、行業動態
1、新國標實施,外賣配送規範更嚴了
4月15日,電動自行車新國標《電動自行車安全技術規範》正式落地實施,新規對電動車的時速、質量、功率、電壓等都做了嚴格規定。
新規規定,只有符合規定的車輛,才能上傳全國公安交通管理綜合應用平臺,並且在登記上牌後,再允許上路,違反者將遭到嚴格處罰。
這對於每天騎著電動車穿梭在各城市大街小巷的570萬外賣騎手而言,無疑是巨大的“打擊”。
新規定的出現在一定程度上給騎手造成了不便,或許也將促進外賣配送的進一步規範。
2、超過一半受訪者青睞無人餐廳風口來了?
北京消費滿意度調查顯示,參與調查的超過千名受訪者中,有54.62%的受訪者希望餐廳提供無人餐廳自助服務,成為消費者最希望餐廳提供的服務。
高達54.62%的比例,也高於無微不至的海底撈式服務以及其他服務類型,同時也出乎很多餐飲人士的意料。
在部分餐飲業內人士看來,無人餐廳近兩年正在興起,消費者對於無人餐廳充滿好奇,但並不意味著餐飲行業就不需要人性化的服務了,無人餐廳是否真的迎來風口仍有待檢驗。
餐飲O2O週報
二、品牌資訊
1、星巴克進軍茶飲,將推出8款茶飲
據瞭解,星巴克將於4月26日推出8款新飲,而讓人意外的是,這8款新產品並非星巴克一直以來的主線產品咖啡和星冰樂,而是全部為茶飲。
相比星巴克過去推出的茶飲,這次新品使用了全新原料,包括爆珠、薄荷葉、水果切片、湯力水等星巴克「非主流」原料。與此同時,不僅啟用全新的冷杯造型,首次採用了純黑色杯蓋搭配8種圖案各異的冷杯,跟喜茶有點像。
值得注意的是,一直標榜星巴克為競爭對手的瑞幸咖啡,前段時間宣佈推出茶飲。
2、曝麥當勞奶茶喝出消毒水,女子消化道損傷住院
4月12日,福建福州長樂機場的麥當勞內,一女子飲用珍珠奶茶後出現嘔吐,喉嚨、腸胃疼痛等症狀。其家屬發現,奶茶散發消毒水的刺激氣味。
家屬稱,員工聞到後,趁亂將奶茶扔進垃圾桶。隨後該女子被送往醫院,醫生診斷為誤食消毒劑,造成化學性消化道損傷。
14日晚,麥當勞中國官方微博回應稱,對餐廳個別員工的失誤操作深表歉意,已用實際行動獲得消費者諒解,今後將加強員工培訓。
3、8年維權勝利,吉祥餛飩被賠償320萬
近日,上海普陀區法院判決被告山東的3家公司,立即停止侵犯上海世好餐飲管理有限公司(簡稱“世好公司”,吉祥餛飩的母公司)註冊商標專用權的行為及虛假宣傳的不正當競爭行為,共同賠償世好公司經濟損失及制止侵權行為產生的合理費用共計320萬元 。
這是一條持續了8年之久的維權之路。據瞭解,被告方曾是世好公司的合夥人和加盟商,後來他們違反了與世好公司的合約,擅改商標、擅自開店等種種行為侵犯了世好公司的合法權益。在協商無解的情況下,世好公司不得不通過訴訟的方式來維權。
4、奶茶不含“奶” 蜜雪冰城被投訴虛假宣傳
近日,消費者王先生稱,蜜雪冰城的奶茶沒有奶,對外宣傳的卻是真奶,因此認為蜜雪冰城店在做虛假宣傳。
據瞭解,蜜雪冰城的奶茶配料包都是由公司統一配送,而媒體在向蜜雪冰城方求證時,並未得到相關回復。
據調查,蜜雪冰城覆蓋全國27個省市,共計4500餘家店面,其中河南鄭州等地172家,西安73家。
5、網紅冰淇淋傍上“五糧液”成爆款
茶飲店琉璃鯨推出的“五糧液金巧冰淇淋”,近日在抖音、小紅書、微博等社交平臺走紅。
這款冰淇淋以黑巧克力為主要原料,添加了2-3克的五糧液白酒,標價18元。
律師表示,商家在食品內添加五糧液行為本身並不侵權,在不違反食品衛生安全法的前提下,產品的配方可以由商家自行決定。但商家用五糧液來命名自己的商品,屬於" 傍名牌 " 行為,涉嫌侵權。
五糧液集團回應稱,這是商家自身的行為,公司並未接受過商家的溝通。五糧液還表示:“接下來,會進行持續關注。”
如果就取名是“白酒冰淇淋”就沒有這種問題了,取名加了“五糧液”三個字確實有點不妥。
6、海底撈將在臺灣再開4家新店,店長月薪高達35萬新臺幣
近日,相關媒體發佈消息稱,2018年海底撈在臺灣的營收接近19億元新臺幣(4.1億人民幣)。目前海底撈在臺灣共有10家店鋪,計劃今年再開4家。
據瞭解,為了求才與留才,臺灣海底撈的福利待遇尤為誘人,正職員工起薪3.5萬新臺幣,內外場與值班經理月薪可達9萬元,而店長月薪不但高達35萬,還有分紅與租房補貼,甚至會發補貼給父母,且月休最少8天。
另外正式員工還有年終獎,非戶籍且住家不在工作地區以內享有住房津貼補貼4000元/月,補助一年。
餐飲O2O週報
三、外賣新零售
1、馬雲又來“搶”生意了!投資4億的“快餐店”開業
馬雲又涉足餐飲領域了,近日馬雲在上海開了一家披著便利店外衣的“快餐店”!
這家“快餐店”店面500平,2/3是餐飲區,賣一日5餐,從早餐、午餐、晚餐、下午茶到夜宵應有盡有。
既有現制現售的熱食,也有冰淇淋、咖啡、串串、奶茶、烘焙。還有專門的廚房,菜品是現炒的,用稱重模式來計價,3.9元/兩。
它就是由阿里巴巴集團聯合百聯集團,共投資10億打造的新零售鉅作“逸刻便利店”,已在上海簽下20-30家網點,預計一年開500家門店!
經過試水1個多月,首店已在上海開業!
2、小龍蝦消費提前升溫,盒馬鮮生招聘剝蝦師
4月17日,盒馬官微上一則特別的招聘啟事迅速引發關注——招聘剝蝦師,剛有湊湊推小龍蝦火鍋,剝蝦師便又來蹭小龍蝦熱度,這對小龍蝦市場帶來更多的想象空間。
盒馬鮮生相關負責人告訴北京商報記者,目前,長沙整個區域都會招募剝蝦師,而在北京會在十里堡店先試一下,如果效果好的話就全區域推廣。
3、美團旗下小象生鮮戰略調整,關閉常州全部3家門店
4月17日,美團宣佈旗下小象生鮮進行調整,無錫及常州門店正式閉店,本次調整完成後,小象生鮮的經營範圍將縮小為1個城市的2家門店。
小象生鮮的這次調整意味美團在“餐飲+零售”新零售探索中遭遇 “陣痛”。
餐飲O2O週報
四、餐飲融資
1、瑞幸再獲1.5億美元融資,投後估值29億美元
4月18日,瑞幸咖啡宣佈在2018年11月完成的B輪融資基礎上,額外獲得共計1.5億美元的新投資。
其中貝萊德(BlackRock)所管理的私募基金投資1.25億美元,瑞幸咖啡投後估值29億美元。貝萊德(BlackRock)還是星巴克的主要投資人,是星巴克早期排名前三的股東。
此前,瑞幸咖啡先後獲得兩輪融資,其中2018年12月,瑞幸咖啡宣佈完成2億美元B輪融資。此外,2018年7月,瑞幸咖啡獲得2億美元A輪融資。
這意味著不到一年時間,瑞幸咖啡已完成5.5億美元融資。
2、“火鍋底料第一A股”誕生,上市首日市值達80億元
4月16日,“酸菜魚底料、火鍋底料第一股”天味食品上市,成為A股市場首家以火鍋底料為主的川味複合調味料上市公司。
天味食品開盤價為16.15元,高於發行價格,收盤價19.38元,漲43.98%;成交量3.27萬股,當日總市值達80.07億元。
天味食品主營產品包括火鍋底料、川菜調料、香腸臘肉調料、香辣醬等9大類100多品種,主要用於家庭、餐飲的烹調。核心品牌有“大紅袍”及“好人家”。
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來源 | 餐飲O2O
整編 | 小貝
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