血蛤， 又名泥蚶、花蚶，是一種貝類海洋生物，生長在灘塗裡。在東南沿海地帶，經開水燙幾秒之後就可以吃，撥開殼可以看見血一樣的分泌液，所以稱之為血蛤，東南亞和江浙廣東福建沿海一帶認為這個東西很滋補，據說補血效果不錯。
今天去菜市場碰到有賣新鮮血蛤的，趕緊挑了六個最大的血蛤，這東西在北方不常見，所以遇到了就不能錯過。血蛤買回來，要趕緊收拾乾淨，做好，否則就不新鮮了。
我說這次的血蛤大，各位還不信，看看這張圖片，一個血蛤差不多和我的手一樣大了。血蛤我是用鋼絲球清洗的，上面呢的絨毛還有海沙海泥一定要清洗乾淨。否則煮熟後，泥沙一旦灌到肉裡，可就糟蹋美食了。
還有，血蛤是南方的一種海鮮，寧波、舟山、溫州樂清灣、台州溫嶺、福建、兩廣很多人都喜歡吃。而且部分地區的人們會在清明節那天，帶著煮好的血蛤上山祭祀祖宗。不過各位記住了，血蛤和北方的雪蛤是不一樣的兩種東西。
這個可千萬不要弄混了，很多地方都以為血蛤=雪蛤，其實完全是不同的兩種美食。
血蛤的烹製其實很簡單，只要洗乾淨了，用水煮熟就行。所以這裡還是再展示一下它的個頭吧，畢竟能吃到它的機會不多。
血蛤洗乾淨後，放入鍋裡，再加入涼水，以及兩大勺食鹽，開鍋後繼續煮3分鐘即可。很多人喜歡用開水燙十幾秒種，那樣吃起來雖然鮮嫩，但細菌卻非常的多，因為它不是深海的產物，所以大家懂得！
煮熟後的血蛤，一個可以切成3塊，六個，剛好是滿滿的一盤，下面就準備開吃了！
粘上調好的辣根，入口鮮嫩爽口，尤其是咬上一口，嘴裡瞬間血汁橫流！有喜歡的朋友，可以關注青城哦，明天再給大家介紹不一樣的美食。（煮熟後切塊的場面太。。。大家懂得，所以少兒不宜，我就省略了）
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