hanyuzhe285024676
燒雞公就是燒公雞，做法如下。
作料:公雞，蔥薑蒜，青紅椒，大料，辣椒，花椒，豆瓣醬，鹽，雞精，蠔油，老抽，啤酒。
做法:①鍋內放油，大火把雞塊先炒五分鐘，然後乘出備用
②把蔥薑蒜，大料，花椒，豆瓣醬放鍋裡煸炒，香了之後放雞塊，放鹽，老抽拌勻，加一瓶啤酒，燒開之後轉小火悶。
半小時後放入青紅椒翻炒一下，再加點雞精和蠔油調味，就可以出鍋拉
個人喜歡這樣弄，鴨子也可以用這樣的方法，啤酒是可以除味的，用啤酒來悶非常好吃，而且一點都不會老，喜歡的朋友可以試試。
再說一點，上面的方法是比較重口味的，作為重慶人嘛，你懂的！不喜歡吃辣的可以不用放辣椒，豆瓣醬就好
木姐姐兒
燒雞公可是實打實的江湖菜，前幾年真是火遍了大江南北，可現如今，確實有點走下坡路啦😁畢竟雞肉這種大眾口味的東東，無論如何的美味，吃多了總是會膩的👌
但是咧，壹周君自己在家還是會偶爾做上一次，因為除了耗費時間，製作難度可是極低的，想要做得好吃，就需要多練習幾次，還加上點獨門小技巧👌
燒雞公，也就是燒公雞，重慶人叫法，當年是從一幫貨車司機中傳開的。大家出了一趟長途車，半夜找不到吃飯的地方，見到一家餐館，結果食材什麼都沒有，說盡好話，老闆就把養的公雞宰了，加上大量辣椒和香料，與火鍋底料一起燒，結果出奇的好吃。
於是，燒雞公這道簡單的毫無道理的硬貨菜，慢慢的開始風靡川渝，最後一直到香飄全國啦👌
至於燒雞公怎麼做好吃，首先就是公雞的選擇，要買那種50天左右的小公雞，也就是童子雞，各類超市都有的買，然後記得買上一包燒雞公調料，注意，這個是最重要的！簡單偷懶又有效！
調料包不但省去了你斟酌自行配置調料的麻煩，而且也是原汁原味的川味！只要炒制時間控制得當，做出的燒雞公絕對令食客吃的合不攏嘴😁
下面壹周君簡單聊聊製作方法。
第一步：土豆洗淨切塊，公雞洗淨斬塊，小蔥切段，青、紅椒切片；
第二步：熱鍋寬油，先下燒雞公調料，不斷煸炒直到煸出香味；
第三步：下入雞塊繼續煸炒，直至斷生入味，然後下蔥段，炒出香味後加溫水沒過雞塊；
第四步：大火燒開，小火煮半小時，放入土豆繼續煮，一直到土豆熟透，最後放青紅椒片煸炒至斷生，加雞精調味即可出鍋！
