穀雨是二十四節氣的第六個節氣，也是春季最後一個節氣。每年4月19日~21日時太陽到達黃經30°時為穀雨，源自古人"雨生百穀"之說。同時也是播種移苗、埯瓜點豆的最佳時節。"清明斷雪，穀雨斷霜"，氣象專家表示，穀雨是春季最後一個節氣，穀雨節氣的到來意味著寒潮天氣基本結束，氣溫回升加快，大大有利於穀類農作物的生長。
穀雨
穀雨時節，南方地區"楊花落儘子規啼"，柳絮飛落，杜鵑夜啼，牡丹吐蕊，櫻桃紅熟，自然景物告示人們：時至暮春了。這時，南方的氣溫升高較快，一般4月下旬平均氣溫，除了華南北部和西部部分地區外，已達20℃至22℃，使人開始有炎熱之感。低海拔河谷地帶也已進入夏季。而在“小春城”西昌，更是“一秒入夏”，氣溫持續走高，午間時分可達30℃，防曬霜遮陽傘必不可少。
除去外在的遮陽避暑，內裡的清熱食補也必不可少。
在西昌，這個時節有一種絕佳的菜品——香椿。穀雨前後正是香椿上市的時節，這時的香椿醇香爽口，營養價值高，具有提高機體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效，也難怪有"雨前香椿嫩如絲"“春芽值千金”之說了。
香椿
香飄十里的香椿炒蛋，又嫩又鮮
在身體健康方面，由於穀雨節氣後降雨增多，空氣中的溼度逐漸加大，因此穀雨節氣後是神經痛的高發病期，如肋間神經痛、坐骨神經痛、三叉神經痛等。同時這時候西昌天氣轉暖，人們室外活動增加，桃花、杏花、梨花等紛紛開放，楊絮、柳絮四處飛揚，過敏體質的朋友應注意防止花粉症及過敏性鼻炎、過敏性哮喘等。
在飲食上應減少高蛋白質、高熱量食物的攝入。春季，肝木旺盛，脾衰弱，穀雨前後15天，脾處於旺盛時期。脾的旺盛會使胃強健起來，從而使消化功能處於旺盛的狀態，消化功能旺盛有利於營養的吸收，因此這時正是補身的大好時機。
由於穀雨節氣後降雨增多，空氣中的溼度逐漸加大，大家要針對其氣候特點進行調養，此時適宜的膳食有：鱔魚、豆腐羹、鴨蛋湯等，具有滋陰養胃、降壓降脂、抗菌消炎、清熱解毒、養血潤燥的功效。
鱔魚湯
豆腐羹
絲瓜鴨蛋湯
且穀雨節氣氣溫偏高，雨水頻繁，蛇蟻蚊蟲的繁殖和活動也變得頻繁，西昌又比較乾燥紫外線強，大家外出儘量穿長衣長褲，噴抹驅蚊水，以免被叮咬。
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