MC飘飘
关于铁观音茶叶的得名有种种说法，在我们这边是这样说的，茶叶成型后外形像佛头上盘起的头发，成型以后的茶颗粒重如铁，故而得名铁观音，这也是听老人讲的不知道是不是这样而来，欢迎探讨。
我们村一年采茶就四次分为：春茶、夏茶、署茶和秋茶。春茶是在4月底到5月中旬采摘，夏茶7月份采摘，署茶8月份采摘，秋茶在9月底到10月份中旬采摘。但有气温比较高的地方一年可以收五季多了一季冬茶。
如果说春茶如何采摘，其实不管是春茶还是秋茶采摘其实都是一样的，无非就是分为手工采摘和机器采摘，手工采摘速度慢但是可以保证采摘出来的茶青的质量一般都是三叶一心，机器采摘就会参差不齐茶叶片碎叶、老叶很多没办法保证采摘质量，一般做统茶都会用机器采。
不管是春茶还是秋茶，采茶的时间点都是在早上9点到11点，因为太早了茶叶上有露水做不了品质好的茶叶，中午12点到2点不采茶中午温度太高，茶青容易死青做不出好茶，下午就3点到4点采茶。茶青采回来要先晒青把茶青叶片晒软了，然后晾青等温度降下来了开始下午6-7点开始摇青、晾青（也就是醒青）一般反复3-4遍、杀青、打青（把叶边的干叶打掉泡出来的茶水才会干净不会苦涩）、包揉、初烘（进一步去除水分）反复进行两到三遍、定型、烘干、挑梗、包装。这只是粗略的说一下，茶叶制作的过程非常繁杂，真正要做出好茶有太多的因素在里面，包括土壤、天气、肥料、炒茶的师傅等等等等因素在里面。
如果说得不好，可以在下方留言，相互探讨谢谢。
乡野村落
年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶品质以春.秋茶为最佳。采茶日之气候以晴天有北风天气为好，所采制茶的品质最好。因此，当地采茶多在晴天上午10时至下午3时前进行。铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同，但摇青转数较多，凉青时间较短。一般在傍晚前晒青，通宵摇青、凉青，次日晨完成发酵，再经炒揉烘焙，历时一昼夜。安溪铁观音制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。
道可道11非常道
春茶氨基酸的含量相对后期的茶更高，一些具有清香或熟栗香的挥发性成分含量较高，而具有苦涩味的茶多酚含量相对较低，使得茶叶入口高香味醇。
漳平水仙茶饼茶
日照绿茶不要在淘宝上买，大部分都是南方茶，日照绿茶名声都给弄臭了
