農村老俗話
這幾天，河北省好多地方的洋槐花都開了，尤其是山裡邊的洋槐花，沒有汙染，走進槐樹林中花香撲鼻。每年到這個時候，山裡人總會採摘洋槐花，做出各種各樣的美食，或許這個傳統是從很久很久以前缺衣少穿的那個年代留下的，但是現在真的是很多人很稀罕洋槐花。
採集槐花一般都採集那些還沒有完全綻放的，採摘回來之後經過沖洗，簡單晾曬，就可以製作各種各樣的美食。洋槐花可以溼吃也可以晾乾以後吃。能單獨涼拌，也可以和葷腥類或其他類的東西混合之後吃。比如把它和玉米麵混合，上鍋蒸之後就可以製作出美味的拿糕，有的地方叫苦累(音)，蒸成熟之後，出鍋澆上蒜汁，吃起來非常的爽口。另外，還可以加入麵粉，雞蛋，進行油炸，味道酥脆爽口。當然還可以用槐花炒肉丁，槐花炒雞蛋，槐花紫菜羹，另外，老家人還會用槐花蒸槐花大包子，少量放一點兒肥肉，味道那叫一個爽。
過去吃是因為糧食不夠，現在的人喜歡吃槐花，其實更因為喜歡她的保健功能，據說槐花具有抗炎、消腫、抗潰瘍、降血壓等很多很多的作用。所以沒事了採點槐花，當然記得一定要採那種比較乾淨，沒有被汙染的，然後製作一點槐花美食，試試我說的那些，估計還是不錯的。
燕趙農業
洋槐花是一種美味又健康的食物，它的口感清香甘甜，營養豐富。槐花的做法多種多樣，可涼拌、可炒、可蒸、可炸、可煮粥、可做湯、可做餡料等，如涼拌槐花、槐花炒雞蛋、蒸槐花、槐花糕、油炸槐花、槐花煎餅、槐花粥、槐花雞蛋湯、槐花餃子等。槐花炒雞蛋是最為常見的做法之一，不僅味道鮮美，而且做法簡單。做法:將新鮮的槐花清洗乾淨，用開水焯一下，撈出過涼水並瀝乾水分備用；香蔥切碎備用；雞蛋打入碗內，放入洋槐花、蔥花和適量的鹽攪拌均勻；熱鍋涼油，油熱後，倒入槐花蛋液，翻炒均勻即可。做法是不是特別簡單，沒什麼烹飪技巧，一學就會。蒸槐花也是一種非常不錯的吃法，將麵粉和槐花拌勻後蒸熟吃，可以最大限度地保持槐花的原汁原味和營養。做法：將洋槐花清洗乾淨，控幹水分備用；把控乾的槐花倒入盆中，加入適量的鹽和麵粉攪拌均勻，使每朵槐花都均勻地粘上面粉；蒸籠鋪上防粘蒸籠紙，均勻鋪上拌好的槐花，水開後上鍋大火蒸二十分鐘左右即可，蒸好的槐花可直接吃，這樣吃更能突出槐花本身的清香；也可用蒜泥、生抽、香油、辣椒油等調味料調成蘸汁蘸著吃。槐花做煎餅也是一種簡單又好吃的做法，做法：將槐花清洗乾淨，用開水燙一下， 撈出控幹水分；將雞蛋打入碗中，放入控幹水分的槐花和適量的麵粉和少許鹽攪拌均勻；平底鍋倒油加熱，倒入雞蛋槐花液攤平，煎制兩面呈金黃色即可。用槐花做菜最好是選用含苞待放的花骨朵，因為這種似開未開的槐花，口感是最嫩、最香甜的。
用戶jhhj
我比較喜歡做槐花餅，每年這個時候都會做，簡單又好吃。槐花用鹽水浸泡半小時，清洗乾淨瀝乾水分，加雞蛋、麵粉，少許鹽，其他佐料都不要放，會蓋住槐花的清香味，攪拌均勻入鍋小火煎熟就可以了。
建議摘槐花的時候選那種將開未開的，口感最佳，比較糯。
小希愛廚房
槐花具有抗炎、消水腫、抗潰瘍、降血壓、防止動脈硬化、抗菌等作用。中醫認為其味苦，性涼，可清熱、涼血、止血，並可預防中風。並且槐花蜜也是很好的保健食品。 洋槐花的食用方法還是比較多的，加個雞蛋煎著吃，加上面粉蒸著吃都很好吃並且簡單好做。如果不嫌麻煩可以把洋槐花過水去掉甜味，加上肉餡包水餃和包子也是很香的，更可以蒸成窩窩頭，也是一種美味佳餚。
鄉間木木
用面拌一拌。然後放在鍋上蒸一下。用蒜水調一下。
記錄我們真實的生活
槐花炒雞蛋，拌麵蒸熟晾涼用蒜汁調調吃，也可以拌麵用油煎來吃，還可以配韭菜炒炒吃，曬乾後，包包子吃
咫尺——天涯
做槐花餅，也可以用麵粉一起蒸著吃
