阿春説村
有很多啦，我簡單的舉個栗子！
穿山甲：穿山甲常常棲息於丘陵、山麓、平原的樹林潮溼地帶，喜炎熱，能爬樹，多在山麓地帶的草叢中或丘陵雜灌叢較潮溼的地方挖穴而居。近些年來穿山甲被大量捕殺，急劇銳減的最主要原因是對穿山甲的消費需求所帶來的巨大的經濟利益，刺激了不法分子偷獵捕殺。人們對穿山甲的消費主要是兩方面，一個是食用，當前社會還存在著食用野生動物的傳統陋習；另一個方面就是入藥，很多人都相信穿山甲鱗片有極高的藥用價值。這種過度消費所帶來的破環，遠遠超過了穿山甲種群的自我恢復能力。因而導致穿山甲被吃成了保護動物。
野豬：野豬由於長期在外生存，行走于山林之間，吃的喝的都是一些山珍野味和一些無汙染的食物，又因為野豬的活動量比較大，因而肉質鮮嫩香醇、鮮美勁道，野味濃郁、瘦肉率高、脂肪含量低(僅為家豬的50%)，營養豐富，含有17種氨基酸和多種微量元素，亞油酸含量比家豬高2.5倍。近些年來成為人們熱衷的野味之一，以往捕殺野豬是因為其經常糟踐農作物，毀壞山林，記得小時候農村山上經常都能看見野豬，而現在隨著自然環境的逐漸減少和人為的捕殺，只能在深山裡見到為數不多的野豬 ，曾經的野味如今早已變成了保護動物
竹鼠：竹鼠肉質細膩、鮮美可口，是一種營養價值高，屬低脂肪、低膽固醇的野味，隨著人們生活水平的提高，豬鼠肉儼然已經成為了改善人們食物構成的一大補品。就連《本草綱目》也曾有過記載:"竹鼠肉甘，平，無毒。補中益氣，解毒"。竹鼠對生活環境的要求比較苛刻，喜在安靜、陰暗、清潔、乾燥、光線適當、空氣新鮮的環境，喜暖，耐低溫、不耐高溫，喜躲於光線很弱的角落，生活溫度為-8~35℃，最適溫度為8~28℃。喜棲息於竹林、馬尾松林及山地陽坡草叢下，營地下生活，穴居。以夜間活動較頻繁，白天少食多睡，夜間吃食旺盛。隨著人們對野生竹鼠的大肆捕殺，野生竹鼠數量已急劇減少，已被列入國家三級保護動物名單，由於數量十分稀少，已有很多人開始人工飼養。
娃娃魚（大鯢）：研究表明大鯢肌肉中富含微量元素鋅, 含有一定量的硒, 大鯢軟骨中含有大量鈣，肝臟中含有豐富維生素。經常食用大鯢肉能夠延緩衰老，提高機體免疫力。大鯢肌肉中脂肪含量雖然不高，但是對預防心腦血管疾病具有良好的作用，是治療燙傷、燒傷的特效藥。大鯢對生存地水源質量要求極高，一般在水流湍急，水質清涼，水草茂盛，石縫和巖洞多的山間溪流、河流和湖泊之中，有時也在岸上樹根系間或倒伏的樹幹上活動，並選擇有迴流的灘口處的洞穴內棲息，每個洞穴一般僅有一條。隨著近些年工業化程度的不斷提升，加之人們對大鯢的食用需求的攀升，野生大鯢資源正在不斷銳減，國家將其列入保護動物名列。
當然還有其他生物，具體的你可以去廣東的飯店看一下！哈哈哈
豬寶寶的公僕
以前農村有非常多的野生動物，經常能夠吃到野味。由於環境的破壞，村民的捕殺，現在的野生動物已經非常少了，有些已經基本是看不到了。
野豬
以前農村山裡很多野豬，成群結隊。我記得以前小時候去山裡砍柴都能看見野豬，但野豬非常兇猛，都不敢靠近，一般都是用石頭趕走它們。還有就是每到水稻包漿的時候，晚上會有成群結隊的野豬下來稻田裡面吃稻子，把稻田裡面的稻子毀的一沓糊塗。我記得每到水稻包漿，快成熟的時候，我爸就會在自家種的稻田旁邊搭一個木蓬，然後晚上在裡面睡覺，守著莊稼，防止野豬破壞水稻。
這個不止是我家這樣，幾乎每家每戶都會晚上去守著水稻，那時候唯一的收入就是靠種水稻。所以村民們會請人過來用槍打野豬，或者用鐵絲網在稻田周圍，圍一圈，讓後對鐵絲通電，如果有野豬過來，就會被電到，機器就會報警，然後馬上就過去抓野豬。捕到的野豬，他們就會拿去賣。村民們自己也會組織隊伍，去捕捉野豬。到現在，再去山上也看不到野豬的蹤跡了，水稻也不用晚上去守著了，野豬活生生被吃成了國家二級保護動物。
野兔
還有就是野兔，野兔以前在農村的田野裡面也經常可以看得到。野兔也喜歡吃水稻，不過野兔吃的少，破壞水稻程度非常小。但是小時候我爸會買那種鐵夾子，安裝在山上的土裡，捕野兔，捕到的野兔有時候會拿去賣，有時候會自己家飽餐一頓。我記得野兔肉，非常的好吃，肉質結實，味道甘甜，非常喜歡吃，每次捕到野兔就希望我爸能留家裡自己吃。
還有其他村民也會用這個方法去捕野兔，所以以前小時候，都不敢輕易在山上亂走，怕被夾子，夾到腳。但是家裡養的後經常被夾子，夾住，疼的汪汪叫。不過，現在農村山上基本也是看不到野兔的蹤跡了，也沒人去捕捉野兔。但野兔已經被國家列為“三有”野生動物，雖然不是保護動物，但私自捕殺，出售都是屬於違法行為。
竹鼠
以前農村，在山上的蘆葦叢中，經常可以看到很多，很大一個的洞，外面堆滿了新鮮的泥土。這些洞裡面其實就住著竹鼠，竹鼠非常喜歡吃蘆葦以及竹子，所以都是把洞打在蘆葦叢中，或者蘆葦叢附近。我爸以前經常會跟其他村民，去蘆葦從找這種洞，如果發現有這種洞，就一個去挖洞，另外幾個人守著另外的洞口，防止竹鼠逃走。抓到竹鼠後，一般都是拿去賣掉，賣掉的錢就平均分，有時候也會拿回去自家吃。然後，去抓竹鼠的幾個人把家人全部叫上，一起來吃竹鼠肉。竹鼠羶味比較重，必須先去毛，然後要用火烤，把皮烤焦後，在下鍋，放很多配料除羶味。做的好的話，竹鼠肉非常的好吃，做的不好，就難以下嚥。
現在農村的蘆葦從還在，但是蘆葦從中的竹鼠洞卻是基本看不到了。竹鼠已經成了國家“三有”保護動物，不能夠隨意捕殺或者出售，人工養殖必須要辦理許可證。
除了以上幾種動物外，在農村還有，野雞，貓頭鷹，野鴿，穿山甲，等等野生動物，以前都是非常多的，由於捕殺，現在都成了國家保護動物。希望所有人都行動起來，保護野生動物，拒絕購買，食用野生動物，愛護我們賴以生存的家園。
精準三農
農村有哪些野味被吃成了保護動物？
至古由今，由於人類越來越喜歡吃什麼野味，野菜之類，因為沒有任何人工飼養，大家認為原生態，沒有任何化學的東西，所以從之前野生動物很多到現在很稀少，我記得小時候我們去山坡坎柴幹活的時候，那種山雞，毛雞，野兔非常多，那時候都會撿毛雞蛋，非常好吃，但現在很少看見了，可能打的人太多加上現在用農藥恩原因，所以越來越少了，下面就說幾個我知道野味變成保護動物的動物
野豬
這個是最具有爭議的保護動物，經常成群結隊到農民地裡毀壞莊稼。可它卻又是二級保護動物。
野兔
在農村，一進入冬天，就有人牽著狗去抓野兔。不過野兔在很多地方都是三有保護動物，不能隨便進行捕抓
山雞
在農村吃過山雞的人不少，味道和家養土雞差不多。成為地方二級保護。但現在很多人工養殖的山雞，還是可以吃的！
斑鳩
以前斑鳩在農村隨處可見，斑鳩肉既鮮美又大補，在以前誰家要是有人生病，斑鳩絕對是最好的禮物。現在斑鳩在大多數地方，已經成為三有保護動物了！
CX醜醜
人應該與自然和諧相處，相互依存。保護環境是每個人的責任。不是破壞自然界的植物，而是與自然界的其他動物和諧相處。隨著人們的愛吃吃，農村常見的小動物被升級為國家保護動物！
斑鳩：
小時代，我經常遇到一些帶著氣槍的人在樹林裡和斑鳩搏鬥。斑鳩的肉很好吃，所以很受一些人的歡迎。隨著大規模屠殺，如今斑鳩越來越少。
穿山甲：
以前在一些農村地區發現過穿山甲，但由於發現穿山甲的肉很好吃，可以用魚鱗當藥，所以大量獵殺和出售穿山甲，導致穿山甲數量急劇減少。儘管國家現在保護動物，但也有許多非法分子為了他們的利益而冒險。
野生大王蛇：
蛇肉一直受到人們的喜愛，尤其是野生大王蛇。肉很好吃，人們就買賣很多肉。如今，鄉村的荒野非常罕見。
麻雀：
我不知道麻雀什麼時候才變成餐桌上的美味佳餚。一些農村人和罪犯為了牟取暴利，大量捕殺麻雀。小時候，我還能看到很多麻雀，但現在卻要國家來保護。想到這件事很難過。
還有很多很多...
僅僅保護我們的國家保護是不夠的。需要我們都一起行動，把以前看到的東西帶回來，而不是永遠離開。
狗蝦哥
野味林蛙
由於東北林蛙品質好，林蛙油是國內外大家公認的保健食品，在清朝時期，被列為皇家八珍
野生狍子
外形看上去像鹿，呆萌呆萌的。因全身肉質純瘦無肥，是瘦肉之王，營養豐富，經濟價值也很高
東北梅花鹿
都知道東北有三寶，人身，貂皮，鹿茸角！說的就是梅花鹿的鹿角，鹿心血，鹿胎膏等都是非常名貴的補品
由於之前人們肆意捕殺，很多東北野生動物現在很少看到了
張家小黑妹
能吃的野味吃成保護動物應該說很多。
就拿東北吉林省現有資源來說吧，東北虎、遠東豹、黑熊、馬鹿、紫貂、野豬、梅花鹿、 狍子、猞猁、豬獾、狐狸、金雕、麝、水懶、野兔、野雞、丹頂鶴、大雁、天鵝、黑松鼠，麻雀，野鴨，松鴨，貓頭鷹、蒼鷹、麻雀、藍大膽、叨木冠子、等太多野生動物了。
歡迎大家或東北的朋友及時補充，謝謝
農村小東哥
野味被吃成保護動物的有很多 有松鼠、野雞、野豬、蛇、鳥類等等、
曾小學生
野兔野雞野豬等等都屬於野生動物。但是隨著人類的需求，這些野生動物被人工馴養取得相關部門頒發的證書可以銷售。
yqlwlf
在我江西老家來說，野豬，野雞，山兔，野鴨，山羊，蛇，鳥類，以前到處都是，現在都吃成為保護動物了。
用戶漁米之鄉
野豬，竹鼠，山雞……
