yoyo清

西兰花一直以来都是人们餐桌上受欢迎的菜色，同时也是我家孩子最喜欢吃的一种蔬菜，她不仅有让人食欲大开的诱人色泽，而且味道也是深受孩子们的喜爱，西兰花在我们平时不管是拿去烫火锅，还是直接拿去爆炒都是很不错的选择，最重要的是西兰花的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、膳食纤维素和各种维生素，以及各种微量元素，另外西兰花在药用价值方面也有很显著的效果，甚至很多人都说它是人们餐桌上的“药神”，是不是瞬间觉得对西兰花有了新的了解，所以这么营养的食物在宝宝辅食中怎么能少的了呢，宝妈不懂给娃吃就亏了！

给孩子吃西兰花，不少宝妈第一步就错了，吃得不对营养容易流失等于白吃，这样吃好处多营养还翻倍，可惜你还傻傻不知道！

1、切法有讲究。不少宝妈担心西兰花根茎部分比较硬，不愿意给宝宝吃，同时也担心根茎部分比较硬宝宝会嚼不动不爱吃，其实从营养角度上来讲，这部分不给宝宝吃真是一种浪费，因为西兰花根茎部分的营养含量一点也不输花朵部分的营养，甚至超过花朵的营养，所以宝妈在给宝宝吃西兰花的时候，可以把根茎部分外皮那一部分的皮去掉就不会觉得很硬了，这样也能保证营养的全面性，宝宝也不会因为太硬不爱吃。

2、一定要清洗干净。新鲜的西兰花看起来是挺干净，其实，西兰花在生长过程中表面多少都会附上一些杂质、农药之类的成分，也可能会有小虫子残留，所以在给宝宝吃西兰花之前一定要注意清洗干净。建议先用流动的水将整个西兰花冲洗一遍，然后再用刀切成小朵，放入盆中加入没过西兰花的清水，再加入一些盐浸泡15分钟左右，这样就能去除残留在西兰花上的脏东西，而且还能起到消毒的作用。

3、避免煮的时间过长。西兰花其实很容易就煮熟了，如果煮给孩子吃可以比大人吃的时间多煮1-2分钟，如果煮的太久了不仅颜色会变得发黄影响食欲，而且营养也会很容易流失的。正确的煮法：先把西兰花切小块，然后把西兰花放入沸水中焯水2-3分钟捞起来控干水分，因为焯水可以保持西兰花翠绿的颜色，而且下锅炒的时候也不用炒太久就熟了，另外还能让孩子更容易吸收食物中的营养哦。

按照宝宝月龄顺序推荐几道辅食，做法简单宝妈一看就会，可以收藏起来经常做给孩子吃。

一、西兰花米糊（7个月宝宝）

食材：西兰花、米粉

1. 取一小朵将西兰花洗净，放入清水中浸泡15分钟，然后烧一锅开水，将西兰花放入锅中焯水2-3分钟，然后捞起啦控干水分，放入辅食机中搅碎成泥备用

2. 将宝宝米粉用温水冲泡开，然后倒入西兰花泥混合搅拌均匀，就可以给宝宝吃了，如果宝妈觉得西兰花会有颗粒影响宝宝吞咽的话，可以用筛网过滤一次

二、西兰花鸡肉土豆糊（10个月宝宝）

食材：西兰花、土豆、鸡肉

1、西兰花的做法同上

2、将鸡肉洗净切小块放入锅中蒸熟，然后剁碎备用

3、将土豆洗净去皮切成薄片放入清水中过一次水，去除土豆表面部分的淀粉，这样土豆不容易氧化变黑，然后将土豆装入盘中，再放入锅中隔水将土豆蒸熟

4、土豆蒸熟后取出，用汤匙的背部将土豆碾碎成泥，再把西兰花泥和鸡肉末，倒入土豆泥中混合搅拌均匀就可以给宝宝吃了，10个月的宝宝吞咽能力已经比较强了，所以这道辅食可以不用加水太多水，一点点就好

三、西兰花鸡蛋饼（1岁宝宝）

食材：西兰花、鸡蛋、面粉

1、将西兰花洗净，放入清水中浸泡15分钟，让后将西兰花倒入锅中焯水2分钟捞起来切碎备用

2、将鸡蛋打入碗中并打散，然后倒入西兰花碎和面粉，加入适量的凉开水顺时针搅拌均匀，将面糊调成稀稠状态，勺起后呈流线型即可，也不要太稀

3、热锅第一次煎的时候刷一层油防止粘锅，之后就不用油了，等油温热后倒入面糊，让面糊将锅底铺平，等煎至定型后翻面煎1分钟即可，出锅后将面饼多叠几层然后卷起来切成小段就可以给宝宝吃了，像蛋卷一样，或者也可以单层卷起来直接吃都行

4、吃腻了这个口味的，妈妈还可以加点胡萝卜和肉末进去，味道会更好哦

-----------------------

一分钟认识我：亲爱的，我是饭饭妈妈，孩子怎样才能长高些？孩子什么时候上幼儿园？孩子辅食吃什么更营养？

饭饭妈妈育儿

西兰花是非常好的蔬菜，在全世界都广受欢迎，几乎所有的国家，不同的文化圈，不同的宗教信仰，西兰花都是主要蔬菜之一。

西兰花这么受欢迎，是因为它对人类健康非常有益。 根据《中国食物成分表》的数据，和其它蔬菜相比较，西兰花比较突出的营养成分有：

• 维生素A，100g西兰花中含有维生素A1202微克，在蔬菜中是佼佼者。维生素A能维护视力，保持皮肤和粘膜上皮细胞的完整性，促进细胞生长和分化，提高免疫力等作用。实际上，中国大约有三分之二的人处于轻度的维生素A缺乏状态。有些人的胳膊外侧皮肤粗糙有红色的小点，就可能是缺乏维生素A导致的毛囊过度角化。西兰花正好适合这样的人。
• 类胡萝卜素，含量高达是7210微克/100克。类胡萝卜素在体内维生素A不足时能转化成维生素A，同时类胡萝卜素本身也有很强的抗氧化和抗肿瘤，以及增强免疫力的作用。
• 维生素C，100g中含有51mg，超过了柠檬噢😊维生素C的作用就太多了，就说说对皮肤的好处吧。胶原蛋白的合成离不开维生素C，维C还能减少黑色素的产生。想要皮肤白嫩Q弹的美眉们知道该吃什么了吧？
• 膳食纤维，每100克中含有膳食纤维1.6克。被称为第七大营养素，不论是预防慢性病，改善肠功能缓解便秘，降低餐后血糖，还是帮助减肥，膳食纤维都是作用大大的👍
• 钙，100g中含有67mg，在蔬菜中也是名列前茅的。说到补钙，好多人就想到牛奶钙片，其实蔬菜也是非常重要的钙的天然食物来源。而西兰花的钙含量相当不错。
• 硫葡萄糖苷，大家都听说过西兰花有抗癌作用，就是因为这种含硫化合物。经常吃西兰花的话能，可能降低乳腺癌、直肠癌的发病率。 当然，单纯依靠西兰花一种蔬菜抗肿瘤是不现实的，每天吃一斤蔬菜才是健康的保证。

怎么办呢？非常简单，先剪成一小朵一小朵的，用果蔬专用的洗洁精浸泡几分钟再反复冲洗，做菜的时候用开水焯一下。福爸曾经偷偷用医院的仪器测试过，去农药效果一级棒。有条件的可以买超声波洗菜机，效果更好还省事，就是有点小贵。

至于西兰花的吃法，就太多了。我家喜欢蒜蓉西兰花和西兰花炒虾仁。你们平时都怎么吃呢？留言交流交流呗😄

福爸聊营养

吃西兰花有什么好处？为什么有人说不能吃太多？这个问题可以把其中的西兰花换成任何一种食物，吃菠菜有什么好处？为什么不能吃太多？喝牛奶有什么好处？为什么不能喝太多？好吧，言归正传，先来说一说西兰花有什么好处？

西兰花又叫绿菜花，根据《中国食物成分表》的数据，西兰花中含量最丰富的两种营养素是膳食纤维和胡萝卜素。每百克中膳食纤维的含量是1.6克，胡萝卜素的含量是7210微克。接下来我们就分别看一下膳食纤维和胡萝卜素有什么好处。

膳食纤维最主要作用在身体的三个部位，并产生相应的好处。第一，膳食纤维作用在胃部，能够增强饱腹感，延缓胃排空，从而减少能量摄入，有助于减肥。

第二，膳食纤维作用于小肠，干扰葡萄糖的吸收，有助于预防糖尿病干扰胆固醇的吸收与合成，有助于预防心血管疾病，干扰重金属等有害化学物质的吸收，有助于排毒。

第三，膳食纤维作用于大肠，本身再加上强大的吸水性，同时促进细菌发酵，增加大便的体积，机械性刺激肠道蠕动，有助于润肠通便，改善肠道健康。

接下来我们看一下胡萝卜素对身体有什么好处。胡萝卜素最主要的作用是在体内转化成维生素A，同时未转化成维生素A的胡萝卜素，也具有抗氧化和抗肿瘤增强免疫力的作用。而维生素A的主要作用包括维护视力，保持上皮细胞完整性，促进细胞生长和分化，提高免疫力等。

因为含有大量的膳食纤维和胡萝卜素，所以西兰花对人体的好处是：有助减肥润肠通便，预防糖尿病和心脑血管疾病，有助排毒，同时它还可以增强免疫力，维护视力，保持上皮细胞完整性，促进细胞生长和分化。

西兰花为什么不能吃太多呢？非常简单，因为人体胃的容量是有限的，西兰花吃太多其他食物就会摄入不足，导致营养不均衡，出现一系列问题，所以西兰花虽好也不能多吃。每周两次，每次50到100克就可以了。

回答者：孙继红，执业药师，注册营养师，中国营养学会会员。头条号：注册营养师孙继红。

营养百事通

在二十年前，白色的菜花价位常见，而绿色的西兰花则较为少见，价格也较为昂贵。而如今西兰花已经走入寻常百姓家，更多的人也愿意选择西兰花。经常吃点西兰花对于身体健康有何好处？

保护眼睛健康

西兰花是十字花科食物，其含有的营养素种类较多，尤其是膳食纤维、胡萝卜素和异硫氰酸盐较为突出。大众对于胡萝卜比较熟悉，认为胡萝卜中含有的胡萝卜素高，其实西兰花中含有的胡萝卜素更高，差不多是胡萝卜的两倍。这些胡萝卜素在进入人体后会转化为维生素A，可以缓解眼睛疲劳、干涩等症状，能够起到保护眼睛健康的作用。同时还能让皮肤不再干燥，锁住肌肤水分，避免起皮的现象。

减肥和预防便秘

膳食纤维是人体所需的其他营养素之一，膳食纤维延缓食物消化吸收速度，起到控制体重和减肥的作用。同时膳食纤维还能促进胃肠道蠕动，减少粪便在肠道中停留的时间促进粪便排出而有利于预防便秘和结肠癌。西兰花中膳食纤维含量较高，食用西兰花可以为身体补充膳食纤维。

改善心血管功能

维生素K是人体不能缺少的一种营养素，西兰花中含有大量的维生素K，维生素K能维护心血管的韧性，增强血管的弹性，使血管不容易发生破裂，还能改善心血管功能。其实西兰花不仅仅含有这些营养物质，也含有其他蔬菜中含有的维生素C、二硫酚硫酮等营养物质，对于身体健康亦有不错的好处。

大多数人喜欢把西兰花炒着吃，其实西兰花最佳的吃法是隔水蒸着吃，当西兰花变成亮绿色时，其抗氧化能力也是最为强大的时候。西兰花的花朵中容易残留一些小的虫子，最好是掰成小朵放入淡盐水中浸泡一会后再焯水。无论是哪种食物，适量食用才是最好的！毕竟古人还留给我们一句话，物无美恶过则为灾。

如果您对这个问题有好的建议，欢迎您在下方留言评论

我是王桂真，今日头条悟空问答签约作者，欢迎您关注【王桂真营养师】头条号，一起聊聊健康，让我们吃的健康，吃的放心

王桂真营养师

西兰花是我经常推荐给减肥人群吃的绿叶蔬菜之一，主要是因为西兰花营养价值较高，饱腹感很强，在胃里的体积比较大。吃饭时先吃西兰花再吃肉类豆制品最后吃主食，可以减少主食的摄入量，从而控制能量的摄入，达到减肥的效果。

西兰花富含β-胡萝卜素，可以在人体内转化为维生素A，是日常膳食维生素A的重要来源。

常吃西兰花降低跌倒发生，研究指出每天只需半杯西兰花就可防止老年人摔倒，并帮助他们在年老时保持良好的生活质量，这可能是降低跌倒风险的方法之一。

西兰花富含萝卜硫素，流行病学和活体试验表明，西兰花中的萝卜硫素提取物能够有效的降低肝癌、肺癌、胃癌、前列腺癌、乳腺癌、直肠癌、胰腺癌等癌症的发生。不过，直接吃西兰花得到的萝卜硫素很有限。

西兰花富含钙元素，70毫升/100克，可以作为膳食钙的一个良好补充。

值得注意的是，患有结肠炎或者其他消化系统疾病的患者不要吃太多西兰花。

西兰花如何清洗更干净？建议先整颗用水龙头流水冲洗半分钟，然后掰成小朵，用开水焯烫1分钟左右即可。

西兰花怎么吃最营养？西兰花焯水后，用酱油、醋等调制一下，搭配小牛饭，最好吃了。

蝉噪林玉静

西兰花酸的上是营养素含量比较丰富的蔬菜，常吃好处不少；至于有人说不能吃太多，这个多与少的判断标准不同，含义也不一样，吃多少不算太多呢？

西兰花是绿色的，所有的深色蔬菜中类胡萝卜素的含量都不低，它可以在体内转换成维生素A，对眼睛、对皮肤、对免疫系统都有好处；

西兰花富含维生素C，含量不比柠檬差，这个维生素C的好处，大家应该是比较了解的，对伤口的愈合，对免疫系统都有用；

西兰花中矿物质含量也不低，这也是绿叶蔬菜的特点，我们每天三分之一还要多的钙就来源于蔬菜。

不过西兰花有一项麻烦就是不好清洗，不知道别人怎么处理的，反正我们家用水冲一下就完事，但实际上花簇上的灰尘或者农残根本洗不下来。所以，我个人建议西兰花最好水焯一下，热水烫的过程就是一个很好的清洗过程。

至于不能吃太多，吃太多会撑着，还是太贵花钱太多？都有可能，只不过在正常的饭量内，喜欢吃还吃得起的，随便吃就好，没啥问题。

姜丹，注册营养师，今日头条签约作者

注册营养师姜丹

西蓝花现在正当红，不仅是知名的【抗癌食物】，而且是减肥、健身达人的心头好！

事实上，西蓝花确实营养丰富，身为十字花科蔬菜家族的成员，它富含的含硫苷具有抗击多种癌症的作用，此外，作为一枚深绿色蔬菜，西蓝花的胡萝卜素、蛋白质、硒以及维生素C的含量在蔬菜界也是佼佼者！

因此，经常吃西蓝花既能让我们摄取更多的营养素，又能提高身体机能，可谓一举多得！

但西蓝花并非适合所有人，有研究发现：包括西蓝花在内的十字花科蔬菜中硫苷在某些情况下可水解成异硫氰酸盐——这种成分过量会危害甲状腺、引发甲状腺肿大，尤其不利于甲减患者！因此，建议这类人群不要大量摄入生的西蓝花或其他十字花科蔬菜（如萝卜、卷心菜、甘蓝等），甲状腺术后患者也不要生食十字花科蔬菜！

生命需要营养，生活也是!

营养玮玮道来

说起西兰花大家都不陌生，蔬菜里的明星，美味营养还是抗癌之星，让人不得不爱。

西兰花低脂低热，富含膳食纤维，能够润肠通便，增加饱腹感，适合三高和减肥人士食用，而且西兰花口感清爽脆口，能够解油解腻。西兰花中富含多种矿物质，如钙和磷，100g西兰花中含钙67mg，属于蔬菜中的佼佼者，西兰花中钙磷比例比较协调，可促进钙质吸收更高。西兰花中还含有一定量的钾元素、镁元素，少量的铁、锰、硒、锌、铜等微量元素。

西兰花中富含维生素B族，如叶酸丰富，还含有维生素B6、B2、B3、B1等等，可以说是个维生素B的小宝库。西兰花中富含维生素A（胡萝卜素），也富含维生素C，翠绿的颜色也告诉我们它富含多种抗氧化剂，能够延缓血管老化，保护心脑血管。西兰花中含有少量蛋白质，100g中能有4mg左右，是蔬菜中营养全面的小能手，而且每种营养成分的量并不低，普通蔬菜的营养很难和它相比。常吃西兰花能够补充较丰富的有益成分，起到养生效果。多国科学家也证明西兰花有潜在抗癌效果，特别是在预防前列腺癌、乳腺癌、直肠癌上有明显抑制癌细胞生长的效果。

西兰花属于比较温和的蔬菜，生吃不刺激，熟吃也清脆，适合绝大部分人食用。不过有一点不足就是它在蔬菜中的嘌呤含量属于较高的，如果过多食用可能会对高尿酸、痛风患者有不利影响，但蔬菜中的嘌呤属于植物性嘌呤，也受到植酸、鞣酸等成分的影响，吸收率不高，而且蔬菜里的嘌呤和肉类相比，那只能是相形见绌，只要合适吃西兰花，并不会对痛风患者带来不利。

西兰花中的抗氧化剂和水溶性维生素比较丰富，所以不适合长时间烹煮，建议洗净再切、急火快炒，焯水清拌，清炒等方式，多保留营养成分。我最爱的吃法其实也就是最简单的吃法：蒜蓉西兰花，焯水后拌上蒜泥加点佐料，味道清脆可口！

袁欣营养师

朋友们都知道西兰花是一种营养价值非常高的蔬菜，几乎包含了人体所需的各种营养，也有“蔬菜皇冠”的美称。在健身达人和减肥达人看来，西兰花是非常适合他们的食材，那么西兰花的好处就有哪些呢？

沙拉当中经常出现西兰花的身影，西兰花中还有丰富的维生素c和胡萝卜素等营养成分，这些都可以促进皮肤健康，有助于胶原蛋白的形成，并且维生素c可以帮助提高免疫力，其中大量的类胡萝卜素，可为你的视力和眼部健康保驾护航，保持良好的视力和夜间视力方面非常有益。

经常食用西兰花可以很好的保护肝脏，可以促进肝脏排毒速度，提高肝脏的免疫力，减少疾病发作的风险，其中富含的维生素和胡萝卜素，尤其是对于女性朋友来讲，使我们的皮肤更加紧致，延缓衰老，西兰花当中还有很多减肥友好性纤维，胃部消耗纤维的时间最长，可以长时间有饱足感，进而控制暴饮暴食。

西兰花多汁，而且形状坚固，需要煮熟，也可以通过炒，烤等方式供人们使用。最健康的吃法就是通过轻轻蒸熟或生吃，这样可以保留大部分维生素c，铁和叶绿素的含量，并且吃法众多。可以用作沙拉，肉炒或西红柿，虾仁，蘑菇等食材进行烹饪。

西兰花虽好，但对于某些人来讲使用时却要万分注意，虽然西兰花营养价值很高，但是也不能每天只吃西兰花，同一种蔬菜，这样会导致营养上的不均衡，多吃可能会导致上火，西兰花是略有凉性的蔬菜，因此胃寒的人不可以大量食用。同时要注意西兰花不能与牛奶同食，这样会影响钙的吸收。

以上是我的回答，希望大家喜欢，可以关注我。逐渐会将各种蔬菜的合理吃法，分享给大家。

美慧爱生活

西兰花好呀，也是时下里很流行的深色蔬菜的代表，更是受到了减肥人士的大力追捧。在营养师的眼里，西兰花的好处可不止是适合减肥人群吃的蔬菜那么单一，西兰花的营养可是大大的。

西兰花本身属于十字花科蔬菜，自然是具有十字花科标配的优势，含有异硫氰酸盐，具有很好的抗氧化、提高机体免疫力等作用。

西兰花本身热量低，营养密度高，含有丰富的胡萝卜素，不仅可以保护眼睛，而且还具有美肤的功效；西兰花本身膳食纤维含量也高，有助于肠道健康。

自然，其它蔬菜含有的共性的营养优势，水溶性的维生素、多种矿物质，这些蔬菜标配的营养，西兰花自然也含有。看看这西兰花确实是非常不错的健康蔬菜“花”吧。

西兰花很好，并不存在不能多吃的问题。关键是总不能一天只吃西兰花吧！蔬菜种类那么多，西兰花再好，健康吃蔬菜的方法还是要蔬菜多样的搭配在一起吃营养才更均衡。

总结一下就是，西兰花确实是非常健康的蔬菜之一，想吃就经常吃一吃挺好。至于说多吃，没啥不行，但是前提是你得吃的进去，还有就是再好的食物，天天吃顿顿吃，不得吃疯了呀。

记住再好的食物，也不能和均衡餐盘、食物多样的组合相媲美。

<strong>

關鍵字: 菜色 健康 西蓝花