_________冷颜丶

二明私厨：大家好，我是二明！

土家酱香饼如何做才葱香酥脆？土家酱香饼又称“湖北酱香饼”，是湖北恩施土家族苗族自治州的一种小吃！又被人称为是“中国披萨”！其以香、甜、辣、脆为主要特点！土家酱香饼又以香中带香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软俘获了大批的吃货青睐！

我对于土家酱香饼的记忆主要还是小时候去赶集，常常就被土家酱香饼飘来的阵阵香味吸引的走不动路，非得吃到之后我才会满足！长大了还偶尔买上一点吃！再后来也自己在家做土家酱香饼了，想吃就做一点！那么这道特色小吃怎么做呢？

这次二明就向您推荐这道特色美食“土家酱香饼”

【土家酱香饼】

一：食材

1. 中筋面粉 200克
2. 温水 120克

1. 郫县豆瓣酱 1勺
2. 黄豆酱 1勺
3. 甜面酱 1勺
4. 蒜瓣 2瓣
5. 姜片 少许
6. 洋葱 1/5个
7. 白糖 1勺
8. 孜然粉 少许
9. 五香粉 少许
10. 白芝麻 少许
11. 橄榄油 少许

• 先将所有材料备齐备用！
  
• 面粉用温水和面，温水活出来的饼口感更软。盖上保鲜膜醒面15分钟，这个时间来调酱料！
  
• 洋葱切小块，蒜瓣，郫县豆瓣酱，甜面酱，黄豆酱，五香粉，白糖，姜片和少许水全部倒入料理机打成酱泥！
  
• 将打好的酱泥盛出备用，尽量打细一些！
  
• 起锅烧少许油！
  
• 放入打好的酱泥，加入少许水熬制冒泡粘稠！
  
• 撒入白芝麻，继续炒出香味！
  
• 香喷喷的酱泥就炒好了，盛出备用！
  
• 这时面也醒发好了，切成两块！
  
• 取一块面团，撒上面粉防止发粘！
  
• 擀成大大的薄薄的圆片！
  
• 涂上一层油！
  
• 撒少许孜然粉！
  
• 从一端卷起，卷成一个长条！
  
• 尽量卷得紧一些！
  
• 从长条的一段往里卷起来，尾部压到饼胚下面！
  
• 卷成这个样子！
  
• 按扁，底部撒面粉防止发粘！
  
• 继续擀成一个大圆片，喜欢吃酥脆一点的可以擀薄一点！
  
• 起锅倒入少许油！
  
• 放入饼胚，如果锅内放不下，可以用手弄皱一点，让饼胚和锅底均匀受热，看到稍微起泡就可以翻面了！
  
• 这已经是金黄色了，把炒好的酱泥用小刷子在饼胚上涂抹均匀，关中小火！
  
• 涂抹均匀后撒白芝麻。完成后饼胚的另一面也就熟了！
  
• 出锅用刀切成小块！
  
• 酥酥脆脆的土家酱香饼就做好啦！喜欢吃葱的可以撒一些葱花，因为本人不大喜欢吃，所以这步就省了，见谅！
  

1. 一定要用温水和面，这样做出来的饼偏软不硬！
2. 酱料用不完可以放冰箱冷藏，也可以作为蘸料吃，也非常好吃！

二明私厨提醒您：

人生千万条，美食第一条！

技巧学起来，家庭幸福好！

希望我分享的技巧可以给您带来些许帮助！如果您有更好的推荐欢迎您在评论区留言！

二明私厨

酱香饼这样做，大人孩子都爱吃，一上桌就抢光！下面为就告诉大家具体做法！

土家酱香饼

關鍵字: 酱香 二明 土家