蓝蓝湖

食材：槐花、鸡蛋、面粉、盐、食用油、蒜、香油、鸡精、生抽。

首先把槐花摘一下清洗干净，要多清洗几遍。清洗好的槐花把水分挤干放入一个大盆中，加入盐、打入两个鸡蛋搅拌一下，再少量多次放入面粉揉搓一下，直到槐花松散不粘连。最后再放入适量熟油再次揉搓一下拌匀。

笼屉铺上笼布，把拌好的槐花放进去大火蒸一下，锅上气以后蒸5分钟左右，打开盖子用筷子把槐花拨散，盖上锅盖再蒸5分钟就可以了。

蒸槐花的时候准备大蒜切末放入碗中，加入香油、少许鸡精、生抽搅拌均匀。

取出蒸好的槐花放入盆中，然后把调好的料汁倒进去，把它们拌匀就可以开吃啦。

吃上一口满口留香有着童年味道的蒸槐花就做好了。

喜欢的朋友可以关注【小渔美食】，谢谢你的支持。

小贴士：

1、槐花洗好以后先少加一点盐和鸡蛋再拌面粉更好吃。

2、拌槐花的时候加点油，蒸出来的槐花不仅香而且特别松散不粘连。

3、喜欢吃辣的也可以在料汁中加入辣椒油。

小渔美食

槐花；在我们老家漫山遍野都是洋槐树，4月份左右就开花了，花期很短，只有15天左右。

蜜蜂嗡嗡的到处飞的采蜜。

槐花有；凉血止血，清肝泻火，抗洋等功效。

像图上^这样的槐花才可以吃，如果算绽开的就不可以吃了。

在我老家，小时候每到槐花盛开的季节，3～5个小伙伴成群结伴的，带着钩子（一根长木把顶端有个U型朝下的铁钩子，便于把槐树枝拧断拉下来）提着框子去撸槐花，回来母亲给做槐花饭吃，可香可香了。

母亲版本的槐花饭；

把槐花清洗干净，控干水分，加干面粉（也可以加一些麦田里面和玉米地里挖的野菜），加少许盐搅拌均匀，上锅蒸熟。锅汽圆（就是锅盖周围全部冒汽）然后中火蒸8分钟左右即可！

出锅把槐花饭抖散装进碗里，把大蒜捣成泥，加辣椒面，葱花，用菜籽油泼熟，加酱油，醋（把倒进泼油的锅里加热）搅拌均匀，浇在碗里槐花饭上搅拌均匀，就可以食用了。

剩下的槐花，第二次熥teng热继续吃，或者加肥肉炒着吃。

母亲版本的槐花菜团；

同样的方式，只不过是把面粉加盐和槐花搅拌均匀，加水和软捏成菜团子，然后上锅蒸，也是等汽圆（锅边全部冒汽）蒸15分钟左右，然后蘸着蒜水吃。青椒炒猪耳朵，土豆丝，炒青菜，炒鸡蛋，就这吃。

母亲版本的槐花滋卷；

把面和成饺子面（包饺子用的软硬度），然后擀成一张大面饼，把槐花清洗干净（沥干水份）加葱花，咸盐，肉沫，搅拌均匀，（也加点十三香根据自己口味），用熟菜籽油泼一下，再搅拌均匀摊平再面饼上，然后在面饼中间抠窟窿，顺着一圈朝外卷起来，就像卷花卷一样（只不过这个从中间往外卷），然后切开，长短自己定，同样的上锅蒸汽圆10分钟左右就可以了，拿着直接就可以吃了，也可以蘸蒜水吃等……

母亲版本的槐花拌汤；

把槐花清洗干净（沥干水份），面粉加咸盐倒进槐花搅拌均匀，加水和成（蜂蜜稠稀差不多的面浆）然后锅里里面有，葱花，豆腐丁，土豆丁，胡萝卜丁，粉条渣做成的汤，用筷子把槐花面浆一筷子，一筷子的丢进锅里（鸡蛋黄大小），煮熟后加盐，味精调味就可以盛碗里吃了，在家一些菜籽油做的油泼辣子，醋，那味道，我可以吃两大碗。

你们家乡，母亲会把槐花做成什么样食用呢？

陕西憨厚娃

小的时候，每年特别期待初夏时节，看着院子里的老槐树发芽了，就板着手指头数日子，等到槐花露出了芽状的白色花瓣，便缠着俺爹帮忙做好铁钩子。一到周末，我和弟弟、姐姐们就开始忙活起来了。调皮的我们爬上树，摘低处的槐花，直往嘴巴里赛，清香甜蜜的味道真诱人！俺娘用铁钩子把高处的槐花枝勾下来，把槐花和嫩叶子摘下来，清洗干净，滤完水分后就可以做好吃的啦！

家里常做的槐花美食是蒸槐花，面粉的香味和槐花清甜，再加上蒜汁、芝麻油的综合香味实在是馋的人流口水。下面和大家分享一下农家做蒸槐花的详细做法，希望大家喜欢。马上就是槐花又香的时节了，学会这道菜和家人们享受美食吧。

原料：槐花、面粉、油；

调料：盐、鸡精、大蒜。

操作步骤：

1、槐花用清水洗干净，放在竹筐里滤干水份；

2、把槐花放进一个大盆子里，先用半勺油拌匀，再加入面粉拌制，至每朵槐花上面都裹上一层面粉；

3、不锈钢锅中加入小半锅水，放在蒸笼。蒸笼布用清水润湿后平铺在蒸笼上，把拌好面粉的槐花倒在蒸笼布上，平摊均匀。大火烧开后，蒸制20分钟左右；

4、大蒜剥皮，放在蒜臼里，加入少许盐，用蒜杵将蒜捣成蒜汁，加少许的水和芝麻油备用；

5、槐花蒸好以后，倒入盆中，趁热加入半勺热油，用筷子将成团的槐花拨散，温度降至室温时加入蒜汁拌匀即可享受美味啦！

亦奇厨房

分享三道槐花的做法.可比龙井虾仁好吃多了，更清新脆嫩.

花痴吃花，花盛时，桐花刚尝过，清香的洋槐花又来了。

吃槐花能美容，一如经久不衰的槐花蜜。

整理了三款鲜槐花的吃法，以供参考。

我最喜欢的做法是煎成鲜花饼，拿着吃，独特的香甜很浓郁。

一【香煎槐花饼】

材料：槐花200克，面粉100克，水60克，盐3克。

做法：

1.槐花淘洗干净，加入干面粉和盐，拌匀。

3.再加入清水，拌匀成粘稠状，能团成团就行，也别放太多水，太稀就不好了。

4.挖一大勺槐花面糊，放手心滚圆、压扁，即可整成一个圆形小饼。

5.锅中刷一层薄油，排放入槐花饼，小火煎至底部成型。

6.然后再逐个翻面，小火煎至两面都稍金黄，并能闻到槐花的香味冒出即可。

小贴士：

还可以把鲜槐花用开水稍焯烫下，再拌面糊做槐花饼。

鲜花做的和过开水的，味道还是小有差别的，这种感觉更鲜甜。

二.鲜槐花，拌点面粉上锅蒸一蒸，是最受大众欢迎的吃法。

【蒸槐花】

材料：洋槐花250克，面粉75克

调味料：蒜泥，辣椒油、盐各适量，调拌时适自己的口感而放。

做法：

1.槐花洗净，捞出，控去水份。

2.先加入一半的干面粉，拌匀。

3.再加入剩下的面粉，拌匀，至每朵小花都均匀的裹上一层干面粉。

4.拌匀成散开的状态即可，就算有粘成疙瘩状的也得用手掰开。

5.蒸锅中水开后放入拌了面粉的槐花，中火蒸5分钟左右即可。

6.蒸好后的槐花取出，加蒜泥、盐和辣油，调拌均匀即可食用。

小贴士：面粉别放多，槐花的三分之一量即可，这样既能突出花香，还不能蒸成大块的面疙瘩状。

三.槐花炒虾仁，淡雅清口无腥味，就像龙井虾仁，但槐花时鲜的，味道更清新更脆嫩。

【槐花炒虾仁】

材料：虾仁400克，鲜槐花100克，料酒少许，盐少许。

做法：1.虾仁洗净后加点料酒腌制5分钟。

2.槐花洗净，锅内水开后倒入，烫至变色快速捞出到冷水中过凉。

3.锅中油热加入葱花爆香，放入控干水分的虾仁。大火翻炒至虾仁变色。

4.加入焯烫好的槐花，再加入少许盐，拌匀即可出锅。

小贴士：槐花当季时，可以多买些，焯烫后挤干水分，打包冷冻，想吃时取出解冻，也是依然翠绿清鲜。或者鲜花苞晒干后当作干菜来包肉包子，槐花的香味依然在。

虎妈尚菜

不仅有中药学上的作用，同时本身也是一道清香扑鼻的美味。不管是生吃还是焯水食用，槐花给人最大的感受就是满嘴香、甜津津。尤其是特别嫩的花瓣，吃起来更加可口。农村每年五月的时候都会收集槐花，晒干后留到过年烧汤喝。那么槐花怎么做最好吃呢？

1.槐花面团

将槐花和面粉按照3：1的比例进行配对，将槐花用水洗干净后加入温水和面粉进行搅拌，同时加上适量的葱花和大蒜，并放入适当口味的调味料，喜欢吃辣的也可以放入辣椒油。这样就可以搅拌均匀，和成面团的形式后，就可以做成饼状的形式，然后放电饼锅里煎熟，放上少许油就制成小饼。当然也可以多加一些水，和成稀泥状，这样就可以制作丸子，用筷子挑起来制成团状，放进热油锅里煎炸，美味的丸子就做好了。而这时候依然能吃到槐花的清香甜津，别提有多美味了。

2.鸡蛋饼

首先将槐花洗干净，放上一些盐，挑选比较鲜嫩的品种。之后将水控干，这样就能起到杀菌的作用，同时让槐花更入味。然后加入适量的面粉，和槐花进行搅拌均匀，形成疙瘩状。之后将疙瘩放到锅里，用小火进行煎炒。直到闻到槐花的香气就可以了，这时候放入适量的水，并将鸡蛋放进去搅拌，然后放入调味料，这时候就能做成新鲜美味的鸡蛋饼了。

3.晒干泡茶或烧汤

槐花的上市期很短，一般也就五月这几天，之后花瓣就会凋零。因此吃不完的槐花可以晒干收起，尽量选择通风晾晒，这样才能保证槐花的香气。留着泡茶或者烧汤喝，这样更有味道。

每个人的口味不同，对槐花的吃法也不同，但一般槐花作为很好的辅料，怎么吃都不会错。大家吃过槐花吗？

惠农圈

三月四月吃槐花季节，错过时节再要等一年，每年的这个季节，人们拿着勾搭，上山摘槐花。摘槐花要摘含苞未放的花蕾才好吃，开了花的槐花经过蜜蜂踩粉，味道已经失去了芳香，不建议采摘开了的槐花。采花的时间最好在早晨，这时的花蕾没有受太阳的照射，花朵鲜香无比。采摘的槐花建议装篮子里，不要放在塑料袋里，塑料袋不透气容易捂蔫。

槐花的吃法有好多种，只要你喜欢槐花的甜蜜味，做成什么美食都喜欢吃。有些人不喜欢闻槐花的味，做什么好吃的也不吃。

今天我来分享槐花的两种做法，喜欢的可以收藏转发。

【槐花饼】

1.槐花冲洗干净，沥干水分，放盆内，倒入适量面粉，打入鸡蛋，放入适量水搅匀，放少许盐，十三香搅拌匀。

2.锅内放少许油，锅烧热，倒入搅拌好的粘稠槐花面糊，烙至两年金黄，装盘即可食用。

【蒸槐花】

1.槐花冲洗干净，撒上适量面粉，拌匀。

2.锅内放上清水，放上蒸屉，然后笼布泡湿，拧干水，铺在上面，水烧开放上拌好的槐花，蒸15分钟。

3.蒸好的槐花盛入碗内，放上炸好的蒜泥，辣椒油即可食用。

小柒美食坊

一、槐花汤。先介绍一道简单的汤：将槐花先洗干净，打好面糊备用，烧开水将槐花放进锅里，然后将面糊倒入，煮熟放凉即可使用。特点：清香宜人，增加食欲。

二、蒸槐花。常见的一种蒸菜：先将槐花用清水浸泡15分钟，待水彻底沥干以后倒入植物油搅拌均匀，再倒入面粉搅拌均匀。然后用手轻搓，让槐花与面粉迅速融合，放入蒸锅中水开后蒸十五分钟。熟后拌上蒜汁即可使用。特点：清香绵软，味道宜人。

三、槐花饼。做法：槐花洗净，往里放入葱末、面粉、盐，和少许水搅拌均匀（槐花本身富含水分）。平底锅烧热后倒油，再烧至七八成热（油不要烧过，会煎糊）把拌好的槐花面糊倒入平底锅，转动锅铺平锅底。翻得时候再加些油，待两面炸黄后即可食用。特点：香脆可口、味道自然。

四、槐花猪肉饺子。做法：选择鲜嫩一些的槐花清洗干净，热水焯过之后把水用手挤干净；准备新鲜猪肉洗净剁碎，加料酒、酱油、甜面酱、葱姜末拌匀；将二者拌在一起，再加上干净的韭菜末，放入油、盐、胡椒粉，充分搅匀。最后用饺子皮包起来，煮熟即可使用。特点：鲜香入味、爽滑可口。

五、槐花清蒸鱼。做法：鲤鱼去鳞洗净，鱼身两面各斜切三刀入味。给鲤鱼里放入葱姜蒜、料酒放在文火上清蒸20分钟；然后加入洗净的槐花，放入鸡精、香油即可食用。特点：清淡可口、香味悠长。

六、槐花鸡蛋汤。做法：汤锅放火上烧热，放入葱花、花椒将锅爆香，加入水、盐、虾皮烧开；洗净的新鲜槐花放入锅中，待烧开，将打好的鸡蛋搅匀倒入锅中，烧开即可食用。特点：清香温暖，咸鲜有味。

老张谈事儿

马上又要迎来洋槐花盛开的季节啦！一串串洁白的槐花缀满树枝，空气中弥漫着淡淡的素雅的清香，沁人心脾，点燃儿时种种美好回忆。 而洋槐花清香扑鼻，味道甜丝丝的，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效，是许多人钟爱的一道美食。它的吃法有很多种，可以凉拌、素炒、制汤、作馅、槐花炒蛋、蒸面饼等等。只可惜洋槐花的花期只有15天左右，为了吃的更长久一些，近年来我试验采取直接日晒法、烫熟后晒干法、焯水后冷藏法、鲜花加水或不加水冷冻法等几种进行处理，结果是将鲜花不加水直接冷冻的方法具有最好的保存和保鲜效果，半年后取出食用风味犹存，依然留有一缕清香，每当食之，淡淡的思乡之情油然而生。

具体的做法是：

(1) 在槐花花蕾似开未开时要及时采收，以个大、紧缩，色黄绿，无梗叶者为佳，注意槐树嫩芽不能吃。刚刚形成的花蕾和已经开放的花蕾尽量不要；

(2) 将除去枝、梗及杂质、灰屑后检拾干净的槐花鲜花直接装入食品袋中，放入冰箱冷冻室中储存，注意千万不要沾水，更不用烫熟或焯水；

(3) 食用时从冰箱中适量取出，放入凉水中化冻10分钟左右，洗净、沥干即可烹调。可以放入蒸锅中蒸20分钟左右，在表面撒上一些芝麻盐，搅拌均匀即可食用。也可以把它放进打匀的鸡蛋液中炒制，花香和蛋香浓郁结合，口味极佳。

三联中读

看视频，学习槐花怎么做好吃

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厨师秀

这个槐花可以摊坨子，做法非常简单易学，还可以把槐花凉干以后用来做饺子馅跟包子馅味道也是鲜美极了，不过槐花不易消化老年人慎用，因为槐花带有一点点甜味儿所以说血糖高的人最好不要实用

關鍵字: 槐花 槐树 季节