卖柚子的小伙子
槐花是在4-5月份开花，一般10-15天花期，时间很短，所以吃槐花要趁早，去的晚了你可能只能吃叶子了。
槐花在将开未开之时是最嫩的，在树上摘下来直接放嘴里就有一股香甜味道，一咬还有汁水。但是要等到槐花完全盛开，很明显就不在那么嫩了，口感有明显的区别。趁槐花将开时采摘一些放起来，需要的时候拿出来吃，关于说到槐花吃法，还是有很多种的，简单介绍一下。
一、蒸槐花。把槐花洗净控干水分，均匀的撒上面粉，然后搅拌，使得面粉均匀包裹，准备好蒸锅铺好笼布，把槐花倒入，蒸大概15分钟左右即可。把葱姜蒜切末放入碗中，倒入醋、生抽、香油、食盐，想吃多少槐花盛好浇上料汁，鲜香美味。
二、槐花鸡蛋饼。同样槐花洗净晾干，打入两颗鸡蛋，倒入一些清水，倒入面粉，边倒边搅拌，搅拌至面糊状，如果爱吃葱花可以适当撒入一些葱花，起锅加入少许油，倒入面糊摊成薄饼，两面金黄盛出即可。吃到嘴里满满的春天的味道。
三、槐花馅水饺。提前准备好五花肉馅，槐花洗净备用，把槐花、肉馅放入盆中搅拌，至于二者比例根据个人口味。在馅中加入姜末、葱末、老抽、生抽、盐、鸡精、香油，再充分搅拌，取出饺子皮，包饺子即可，下饺子时锅开下三次凉水，盛出即可。
小贴士:饺子下凉水是为了让热量把里面馅充分煮熟。槐花食用前要充分洗净，有的里面有很多腻虫。
范可同學
说起这个，就想起小的时候，家门口的那几棵槐花树。一到每年的4-5月份槐花就盛开了。每到晚上放学的时候就会拿着竹竿，挎上小篮，和妈妈一摘槐花。摘好的槐花，就等着妈妈给我们做上一种叫槐花饭。
槐花饭其就是蒸槐花，做法很简单。洗净的槐花加入面粉拌匀，再加入精盐，味精等调料，拌匀后放入容器中蒸熟即可。出锅后放入香油，蒜泥。喜欢吃辣的可以放点辣椒油。更美味哦。
这只是怀化的其中一种做法。
槐花采摘后可以做汤、拌菜、焖饭,亦可做槐花糕、包饺子。此外,在制作粥、汤时也可加入槐花。
槐花味道清香甘甜,富含维生素和多种矿物质,同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。
槐花还可以用于肝火上炎之头痛头胀、目赤、眩晕等。现代临床亦常用于高血压属肝火偏旺者,有清肝明目降压之功。可单用煎汤代茶,或配夏枯草、菊花等同用。
槐花肯定要吃那种含苞待放的呀。嫩呀！好吃。
