精神科由医生
大家都知道，虾是一道经典美味。那么蒸大虾放什么佐料呢，我的回答是什么也不放。
不管是海洋虾还是淡水虾，都是以鲜闻名，特别鲜美的食材，如果再佐以调料，就会失去它原来的特色。我们海边人通常就简单的蒸或煮，然后蘸点醋姜吃，滑嫩爽口。
虾的品种繁多，光海洋里就有上百种，最出名的就是东方海洋对虾，皮薄肉嫩。另外像斑节虾、竹节虾、羊毛虾、海明虾等，都成了高档餐馆里的主角。前几年，淡水养的罗氏沼虾曾因价格亲民风靡一时。还有淡水里硬壳长腿虾，味道特棒，去年过年在成都市场价每斤70元。
提起虾，大多的吃货们都喜欢原汁原味，非蒸即煮，那么究竟蒸着吃好还是煮着吃好？有人一味的认为蒸着吃科学，营养不会流失于水中，实际上这里有一误区。小编在这里提醒你千万记住，海洋虾蒸着吃，淡水虾或其他养殖虾煮着吃，由水质决定的，这里一说就明白。海洋虾相对污染小，另外海水流动性大，所以附着在虾壳上有害物质也相对较少。而养殖或淡水虾就不同了，静止的水质、化学药剂、配方饲料等，都会让虾体存在有害物质。特别野生河虾，污泥废藻环境下，重金属严重超标，这些都是简单的清洗所不能有效解决的。所以河虾一定要煮着吃！
还是那句话，百人百口，千人千味，再鲜美的东西，如果你愿意佐以大料，那是自己喜好，不必纠结。相反，再美味的佳肴，如果不对胃口，也是白搭。
田野风666
这是茉莉前面分享过的蒜蓉粉丝虾的做法，我觉得可以参考参考。
一定要学会文章末尾的小要点哦!
备料：鲜虾：10只
蒜蓉：50g
细粉丝：80g
葱末：20g
生抽：20g
盐：5g
白糖：20g
白胡椒：5g
鲜虾洗净，用剪刀把手脚剪掉，剪开虾背，去掉虾线。并把虾肉剪碎。
细粉丝用温水泡开，剪成十公分左右小段，均匀铺在盘子底，开背后的虾摆在粉丝上。
锅内倒入菜籽油，油热中火加入蒜蓉，生抽，盐，白糖，白胡椒粉翻炒均匀。
把炒好的蒜蓉汁，均匀的淋在虾肉和粉丝上。
蒸锅烧开水，把虾放入蒸锅内蒸5分钟。
取出蒸好的虾，撒上葱花。起锅烧一大勺油，淋在葱花上。
要点：
虾一定要选用活虾，鲜虾，不新鲜会有腥味。
开好背的虾，不把虾肉剪碎，熟后虾会缩起来。
最后一步不可以少，不然葱的香味激发不出来。
炒蒜蓉时候把蒜蓉炒至焦黄最好，可以加点清水，不然汤汁会不够。
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茉莉私厨
蒜蓉蒸大虾所用到的作料有酱油、盐、味精、花椒粉、醋、料酒、白糖、鱼露等，将这些调料调匀备用，大虾从背面切开，去除虾线，平铺开来，并用刀背轻轻敲打虾肉，使其成为蒜蓉的容器，再将刚刚调好的调料倒入，如果喜欢的话盘子底下可以垫上粉丝，将虾摆好之后就能上锅蒸了。待虾蒸熟出锅，撒上葱花，再烧点热油浇在上面即可。
如果跟我们广东人一样，喜欢原汁原味的话，那么就直接将虾摆好直接上锅蒸，至于作料的话就是蘸料碟，最简单的就是酱油碟，剥好虾壳之后蘸酱油吃，非常鲜，或者喜欢的话可以在酱油中家电芥末，更具风味。或者像我一样比较奇葩，不剥虾壳直接吃，最后剩下虾头，不过这种吃法应该没人跟我一样。
我就只有这两种方法了，希望能帮到你。
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每天都在郁闷的老吴
蒸大虾，加什么佐料主要在于做法，比如有什么蒜蓉大虾，油焖大虾，清蒸大虾。
个人认为最好的佐料就是不加佐料，回归大虾本身的味道，因为虾的肉质比较嫩，而且没有什么腥味，富含非常丰富的营养。所以只要简单的洗干净，放进蒸锅里面蒸熟就可以。然后调一点酱汁即可。海鲜富含碘，锌，脂肪酸等营养元素，对大脑非常的有好处，可以增强人的集中力。在现在这样压力大的工作强度当中，多吃虾会很有好处。
如果想加入点别的佐料，可以在蒸大虾的时候，事先用葱姜蒜，香油，辣椒，酱油等调料做好酱汁浸泡一下大虾，让它更好的入味。
如果不想破坏大虾的营养，可以就在蒸大虾的时候在上面放上葱姜蒜，这样可以很好的让大虾入味，也不用过多的破坏大虾本身的营养 。
Delicious文文
我喜欢白灼虾
寺洞家
可以用蒸鱼豉油，蒜末，酱油，盐，姜末等等
云淡风轻275492516
蒸大虾时，放点葱姜，撒点盐就行。
微澜静享
不要放任何佐料，蒸熟沾料吃比较好。
小厨分享美食菜谱
蒸大蝦：泡軟的粉絲剪断拌些鹽,香油墊蒸盤底，蝦剪去半個腦袋,脚须,肚筋,抽出泥腸，洗淨後拌入少許盐酒,姜絲，舖放在粉絲上，大火蒸熟。
小磨仔餐饮
蒜蓉大虾做法，生抽，老抽，料酒，耗油，蒜先上锅里炒，在放料，在吧大虾上面放上料，上锅上一蒸。
