老張談三農
說起瓶裝酒散裝酒我就有一肚子的話想說，我們這裡就有一家釀酒廠，為一些小品牌出酒，一天酒廠招燒火的活計，我叔叔是個酒鬼聽說酒廠招人，趕緊去酒廠報名，別看我叔叔別看小學沒畢業，對於釀酒可是頗為精通，叔叔家裡以前就是釀酒的，後來生意不景氣也就關門不幹了，叔叔當時年紀比較小，就將釀酒的技術傳授給叔叔，希望能有一天能重操舊業，可人到暮年這個願望也沒能達成。
本以為叔叔自此可以安穩下來，誰知大約工作了一個月左右，我叔叔就被辭退了，自此以後酷愛喝酒的叔叔，就嚐嚐出入打散酒的酒莊，以前手裡的白酒瓶，更是換成了現在的酒葫蘆，許多人問他怎麼改口了，他也就是笑笑，也不說話。
一次去叔叔家拜年，正好趕上他家燉豬肉，燉肉是我的最愛，就留下來陪叔叔喝了兩杯，閒聊中我無意中提起了叔叔這一個月的釀酒經歷，本來叔叔不樂意說，在我再三要求下還是給我說起了事情的經過。
原來叔叔所上班的酒廠根本不是正規企業，而是一個生產假酒的黑作坊，說明白點就是一個兌酒廠，將冷卻後的白開水兌入少量的工業酒精，然後有專人進行裝瓶入箱，整個廠算上老闆、我叔叔、總共就三個人，我叔叔在那裡負責燒水，我叔叔本來也猶豫過，可迫於生計也就沒說什麼，就這樣幹了一個月左右，一天老闆將叔叔叫到辦公室，告訴我叔叔工廠效益不好，需要裁員，於是我叔叔就光榮退休了。
我調侃叔叔說是不是你總是偷喝酒，被老闆發現了？可我叔叔說原因並非如此，而是老闆接了一個大單，需要“生產”大量的白酒，可燒水兌酒太浪費時間，不如直接用自來水來的方便，聽後我唏噓不已。
叔叔說從酒廠出來以後，就對瓶裝酒有一種莫名的恐懼，說看到瓶裝酒就能聞到工業酒精的味道，所以從酒廠出來以後都是喝散裝的白酒，並且拉著我的手告訴我，選散裝酒的訣竅。
原來酒莊的散裝白酒都是自家釀製的，用糧食跟酒麴發酵，大概7到10天左右，駕到鍋上蒸餾，
蒸餾出來的第一鍋酒水就是一鍋頭，這一鍋酒大多度數比較高，口感苦澀，所以不可挑選這一鍋酒，而填料從新蒸出來的第二鍋酒就是名震天下的二鍋頭，這一鍋蒸出來的酒口感適中、香氣撲鼻，是整道工序裡面最好的酒，這個過程一共要反覆多次，最後蒸出來的酒多為十幾度，大多作為料酒使用，二鍋頭在整個釀酒的過程中可以說是出量很少，購買時最好是蒸酒時在旁邊看著，蒸完以後直接購買。
從叔叔家回來以後思考了很多，順便把那家假酒廠匿名舉報了一下，我覺得白酒造假的情況，一些大品牌肯定不會，他們更注重信譽的積累，可他們都有一個缺點，就是價格太貴，而農村酒坊釀的散酒，即便不是純正的二鍋頭，可總是糧食酒不是，加上沒有包裝、中間商賺差價，買來飲用絕對安全。
大家怎麼看瓶裝酒，和散酒的呢？要健康還是要面子？
朋來有話說
這個年頭，特別是鄉村偽劣產品防不勝防，我經常在農村短期生活，吃過不少假酒。但小店都是鄉鄰鄉親，誰會為瓶假酒較真。
農民自己釀酒，有好有差，好糧釀好酒，反正自己喝100斤糯米就釀40斤左右酒。認真祘下成本也將近10元一斤酒。
鄉村小店賣的酒包裝好看，真正喝起來永怕100塊錢的酒還沒有自釀的酒好喝。我幾個少時酒友邀我喝酒都拿出三年以上的自釀米酒，倒入杯中滿而不溢，陣酒飄香，細品一口，從舌尖到喉嚨醇香濃濃。真的非瓶裝酒可比！
現在酒都是勾兌酒，越喝越難受，我也不差酒錢，還能喝幾年，我還是喜歡鄉下人送的自釀的米酒！雖講離農村半個世紀，但我還是農村人。
美酒一杯聲一曲
我也認為對於這個問題我是最有發言權的了，因為我爸就在農村老家專職釀純糧食燒酒，確實在我家這邊的農村家裡有喜事擺酒席的都會但我家裝六七十斤的白酒，用來招待吃酒席的鄉親們，當然東家也會準備啤酒，基本上一次酒席白酒基本都不會剩下，啤酒喝的人很少，多是年輕人，而老人尤其是五六十歲的都願意喝我家的純糧食酒，這是為啥？
根本原因就是散裝酒是純糧食酒喝著安全放心，瓶裝酒絕大多數都是添加劑勾兌的喝著能放心嗎！
農村的純糧食酒主要有玉米酒和高粱酒，不管哪種都是糧食中提取出來的精華，不管是發酵也好蒸餾等等，哪一步都沒有添加化學添加劑，當然發酵的時候會用到酒麴子，而製造酒麴的主要材料是小麥和稻米燒，說白了酒麴就是一種有助於糧食發酵的糖化酶，也是糧食經過合適的環境培育出來的微生物。
那麼，我們想象一下，既然都是從糧食中提取出來的成分，而非人工合成的化學添加劑，那這樣的糧食酒誰不願意喝呀，並且還可以放心大膽的喝，最起碼喝過我家的散裝白酒沒有說頭疼或者其他不良的反應，也正是因為純糧食釀造，農村人才會放心的喝。
而且在農村釀造的純糧食酒，多數都是用自己的糧食，全村人都看得到那成堆的玉米還有高粱是如何變成白酒和酒糟的，也正是自己親眼所見所以大傢伙就會更加放心的喝散裝白酒了！
總之，一句話喝著純糧食的散裝白酒就是放心，尤其是上了歲數的農村人更是如此，我家這邊有好幾個已經七十多歲的老人，一直在喝我家的純糧食酒，而且每頓都得來二兩左右，尤其是到了逢年過節的時候，有很多同村人的親戚朋友也到我家來打酒一個是自己回去泡藥酒喝，再有就是給自己的朋友送禮用，所以現在越來越多的人對於農村的純糧食酒給予了高度的認可，再就是這幾年關於瓶裝勾兌的假酒曝光新聞太多，也讓大傢伙不太敢碰瓶裝酒了！
那麼，大家認為是不是這個理，歡迎在評論區留言！
草根小閆
九五年迫於生計，在一個小鎮自釀米酒賣，用的是帶糖化酶的酒藥。有人說這種酒喝了頭疼，我卻感覺不到。因為我是喝酒的，時不時的也喝上一杯半杯，慢慢地，我品出了酒道:一般說來，一坯水酒蒸餾為比較好的燒酒要換4鍋水，第二、三鍋的酒最好喝，天然的香味，熱酒比較濃，冷酒仔細品嚐才能體會到。那個香味比地方三百多元的名酒還好聞，幾十百把二百塊的酒根本比不了。十年後經常宴請領導朋友，三百五以下的酒從來不喝，一方面覺得不好喝，另一方面覺得價低的酒拿不出手。一二年到山西臨汾，喝三十五元的高度汾，感覺比家鄉二百多的酒好喝;一六年到雲南寧蒗，常隨朋友領導喝十元的瀘沽湖酒，開始排斥，慢慢地也覺得能喝……九八年在雲南建水喝二十元一斤的苞谷酒，感覺神好，自此，每到雲南，基本上喝這種酒。第一次喝五糧液，感覺頭有點不適，從此反感;第一次喝茅臺，其實也不過如此。因此，以我的經歷與感受，得出:一，名酒好酒固然有獨特方法釀製，但更多的是文化，是追捧，從喝酒喜好來說，並不適合於每個人。二，不少低檔酒，確實是勾兌酒，氣味刺鼻，難以下嚥，酒後口乾舌燥，頭昏腦脹，價格卻不低。三，散裝酒，如果是糧食釀造，工藝方法得當，真正的高性價比酒，也因此，喝散酒的比較多，甚至越來越多，並不奇怪。最後一句，除了曾無意中喝過一款真正適合我的洋酒，其它不論什麼酒都覺得不同程度的難喝。假酒不要喝，差酒少喝，好酒適量，身體要緊！
本立而道生892
瓶裝酒不見得就好，有些價格便宜，有些價格還很貴，但農村人自己做的酒，是真的好，我爸爸一輩子就給別人做酒，雖然我從來不喝酒，但我真的很喜歡聞我爸做出來的酒的味道，很香醇，當然也很烈。
在外面這麼多年，我所碰到的酒，聞上去都是有一般刺鼻的味道，很衝，可能對於我這個滴酒不沾的人來說，是刺鼻的味道，對於會喝酒的人來說，可能就沒那麼難聞了。
農村人自己做的酒，都是用自己家種出來的糧食做的，谷，高粱是最常見的原材料，純高粱酒又比谷酒更勝一籌，以前我哥在外面打工，從家裡帶去的純高粱酒，他的那些朋友都特別喜歡，但可惜買不到。
我從小看我爸爸做酒，谷酒是最多的，其次是谷和高粱混合的，純高粱的不多，因為很少有人家會種這麼多高粱，當然現在也多些了，因為自己家種得不夠，可以到別人家去買。
做酒的時候蒸穀物和高粱用的東西，也是木頭做的，現在有些人用不鏽鋼的，因為不鏽鋼的比較輕，不那麼耗體力，我爸還是用的木頭做的，做出來的酒，自然也比用不鏽鋼器具做出來的更好。
農村人裝酒的器具，也是泥士燒製的，酒釀好放在裡面，要喝的時候盛一點出來，放在玻璃瓶裡，能喝幾天，喝完再盛。
當然也有人用塑料壺裝，但塑料壺大多數只是為了方便攜帶，比如有些人要從家裡帶酒去其他地方，總不能扛一個缸過去。
可以說，農村人做的酒，從原材料，到加工，到放置，都是純天然的，當然比工廠裡面做出來的更好。
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修媽美食
為什麼一些農村人有錢也情願意喝散酒，不願意喝瓶裝酒？
看到這個題目，不請自來。農夫的父親就是一個愛喝酒的人，基本上是一日三餐都離不開酒。從有記憶開始，父親每一頓飯前都會喝一杯酒。但是他有一個愛好，就是不愛喝市場上所購買的瓶裝酒，都是媽媽所釀的白酒。小時候是因為家裡窮，買不起酒。後來長大了，參加了工作，也給父親買了不少的酒，再加上逢年過節，親朋好友送來的酒，發現父親都把他們放在樓上的一個小倉庫裡。只有在家中所釀製的酒喝完了以後，才會將就著喝瓶裝酒。也多次問了父親，為什麼不喝這些瓶裝酒，父親每次都說，還是自己家釀製的酒好喝，也更加的放心。
沒錯，多數人喜歡喝散裝酒，原因無非是以上兩點，自己釀製的酒好喝，更加放心。近些年國內白酒市場的競爭是十分激烈的，不同檔次的酒也是層出不窮。但是在農村裡，有些人生活條件好了，也寧願自己去釀酒，而不去購買瓶裝酒。尤其是一些有錢人，更是對於散裝的白酒視若珍寶。
聽一些資深的酒友介紹：散裝白酒在釀造工藝上有著自己獨到的好處，這是截然不一樣於濃香和清淡的香味。而且現在的消費者都是非常精美的，那就是現在市場上有不少的酒都是勾兌出來的，不放心是他們不願意購買的另外一個原因。再加上，有多數的農村人長期以來都是喝散裝酒，已經習慣了散裝酒的味道，一下子改喝其他的瓶裝酒，真的有點不習慣。這個就和有些人抽菸，總是抽一個品牌是一樣的道理，不同品牌的白酒其味道還是有差別的。
之前還聽到過一句俗語：“喝酒不喝瓶，簡裝最聰明；喝酒不喝盒，環保需要我； 喝酒喝廣告，不如捐學校！”農夫認為這句話說得是很有道理的，現在什麼都是要廣告宣傳，老百姓也很明白，羊毛是出在羊身上的。我的父親就常說，現在市面上所銷售的白酒，看起來高端大氣上檔次其，但是真的並不好喝，都是廣告宣傳的結果，而商家所賣的不過就是廣告和包裝，還是自家釀製的酒更好喝。
你們是愛喝散裝酒，還是瓶裝酒呢？
農夫也瘋狂
我是一個在農村釀造純糧食酒的釀酒人，對於這個問題有比較深刻的認識。
在我這個小鎮上，算上我有兩家酒坊。從我記事以來，我知道的是在我們這裡，所有喝酒的人只喝我們兩家釀造的散酒，商鋪裡面賣的瓶裝酒根本賣不出去。我也曾經問過好幾個喝酒的親戚，為什麼從來不喝其他酒。他們的回答很簡單，習慣了。
習慣了，三個字，現在想來，其實包含的信息是很多的，我來分析給大家聽聽。
首先，農村當地散酒賣的時間長，地方小，大家也基本都認識。很多人一準備買酒就會想到我們酒坊，根本不會再做其他考慮。而且農村人都比較簡樸，很多喝酒的人常年有自己的酒壺，提著酒壺直接到酒廠接一壺酒能喝好些日子，還省了市場上那些包裝之類的錢。散酒的價格更是要比瓶裝酒便宜不少，這是一大原因。
其次，當地人可以說喝我們的酒喝了一輩子了，口感已經非常固定，輕易不會換別的酒。有好些出去打工回來後第一時間來我們酒坊買酒的人說，在外面喝酒實在是不對味，就是想念家鄉這一口酒的味道。我們的酒通常都是50度以上，對於大部分人來說算是度數比較高的酒，不過本地人就是喜歡那種烈性。這跟抽菸的人一樣，抽一種煙通常不會隨便更改牌子，因為已經習慣了，口味不好改。
最後就是一個放心的問題。大家同在一個小地方，都是熟悉的親戚朋友，對彼此都非常瞭解。我們酒坊釀造的都是真正無添加的純糧食酒，而且用的是大家都在喝的山泉水。現在社會上太多酒精勾兌的酒，人們都把身體健康看的很重要，自然也想喝真正的純糧食酒。而我們幾乎是在整個鎮上的人們都監督下釀酒，不可能去動歪心思，老老實實的釀酒，掙的都是良心錢。所以這麼多年來大家都非常放心，喝的都是真正的糧食精。
這大概就是農村人有錢也只喝散酒，不喝瓶裝酒的原因。我是一個純糧食酒釀酒人，歡迎大家關注我。
古惟藏風酒154047589
為什麼一些農村人有錢也情願意喝散酒，不願意喝瓶裝酒？
在我們鄉下農村裡，有一大半家庭的男人都是喝酒的，我們農村人瓶裝酒喝不習慣，不太喜歡喝，除了辦酒席會用一些瓶裝酒，平時都是喝自己釀的酒，酒都是用我們自己種的糧食來釀的，好喝又放心還便宜，就說我們村裡的一個大爺釀酒的，我們村裡人都是喝他的酒，還有附近村也是，他的酒喝多了第二天起來不會頭痛，所以好多人就喜歡喝他的酒，他的酒一般都是不夠賣，有時還要在他家等他釀出來才行。不管有錢沒錢喝酒就三種：放心、習慣、好喝。
拉茶阿甘
在農村很多人都是喝酒的，以前農民喝酒是因為沒什麼肉吃，那隻能夠喝點小酒了，在農村就有一個說法，能夠喝酒的話力氣都會大一些，那樣更有利於幹活，所以農民都會跑點小酒的，只不過現在一些農村人也有錢了，為何還願意喝散酒，不願意喝瓶裝酒呢。
為什麼一些農村人有錢也情願意喝散酒，不願意喝瓶裝酒？
要說原因老農認為還是挺多的，不知道大家覺得老農說得對不對。
1、習慣喝散酒，也想省點錢
首先還是現在的農民習慣喝散酒，就比如說老農所在的村裡就有不少都種植沙糖桔賺錢了，平時看他們還是天天喝著幾塊錢一斤的散酒而已。要說原因還是喝習慣了，同時也是為了省點錢，要知道瓶裝酒動不動就是幾十塊一瓶的，而散酒幾塊錢一斤，有錢了也還是保留著節省的習慣。
2、感覺還是農村米酒味道更好
再者還是因為農村的米酒味道更好，就像城裡人喝不習慣米酒，而農民喝不習慣瓶裝酒一樣，很多農民有錢也不願意買瓶裝酒，就是因為味道不喜歡，還是喜歡農村的米酒，味道很特別，還是非常不錯的。
3、農村的散酒可以泡各種藥酒，味道更好
如今農民有錢了也不再是單純喝白酒了，都會買散酒回來泡楊梅，或者是泡當歸枸杞等養生酒，這樣泡起來味道又好，而且對身體還好，可以說有那麼多的選擇，自然就不願意喝瓶裝酒了。
不知道大家又是因為什麼原因不喝瓶裝酒的呢，都說說吧。
深山老農民
為什麼有些農村人有錢也情願喝散酒，而不願喝瓶裝酒？
農村人淳樸，講究的是實惠，即使有錢也是趕上黨的好政策，辛辛苦苦，勤勞致富賺來，也不能隨便拿來打水漂。
喝酒這玩意，只要不傷身體，能醉就行，管它什麼口感不口感，柔順不柔順，農村人喝酒喝的是實惠，又不是喝面子。我也是農村出來的，大半輩子在農村生活，最瞭解農村人。
上個世紀80-90年代，我們這裡的農村人喝的基本就是本縣城酒廠生產的純糧白酒，叫什麼“龍南白酒、夜來香、谷燒”，都是1元多一點一瓶的，也會喝臨縣酒廠生產的“全南大麴”。有時候有客人來了，或者是朋友一起聚餐，會喝貴一點的“章貢酒”，這是地區酒廠生產的純糧白酒，2元多一瓶。我也一直是喝這樣的酒。
大概是90年代末期，酒精勾兌酒開始出現，衝擊市場，很多釀造純糧酒的酒廠在市場在競爭中粉粉倒閉，我縣和臨縣的釀造純糧酒的酒廠先後倒閉了，工人下崗了。
我縣酒廠的有一對殘疾人夫婦，下崗後，盤下了酒廠的釀酒設備，一個能蒸500斤糧食的大蒸鍋，幾口大酒缸，開起了私人小作坊，取名叫“宋城酒坊”，釀起了純糧散裝白酒。
他是以高粱為原料，用大麴釀造，就在自家後屋砌起了窖池發酵，會用大米串缸。他們釀造的散裝白酒醇厚甜潤，棉柔順口，而價錢一直穩定在6-18元之間，儘管物價上漲，而他們的酒價漲幅最小。他們以誠信贏得顧客，他們沒有廣告，只有掛在門口的一塊招牌:“宋城酒坊”。完全靠消費者的口口相傳而招來顧客。
我們村的大部分會喝酒的農村人，每當圩日都要帶一個塑料壺，買上幾斤或十幾斤“宋城酒坊”的散裝白酒回去喝。
我也在朋友的介紹下喝上了“宋城酒坊”的散裝純糧白酒，一喝就是十多年，後來才機緣巧合，侄子在茅臺鎮珍品酒廠當銷售經理，才喝上了茅臺鎮珍品酒廠的散裝醬香酒，算升了一個檔次。
現在酒精勾兌酒充塞市場，100多元以上的都難於買到純糧酒，你說農村人不寧願喝散裝酒才怪呢？
我是三酉久，是酒的忠實崇拜者，每天都離不開，一日三餐，除早晨不喝酒外，中午晚上各飲一杯，好在我嚴格的控制著自己的酒量，每餐倒一杯（一兩左右）喝的是茅臺鎮珍品酒廠的純糧光瓶醬香酒（也可以說是散裝醬香酒）倒了一杯以後，絕不再倒第二杯，讓酒對身體的積極作用發揮到極致，有同意三酉久觀點的酒友請點個贊，關注一下。
