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西红柿是比较常见的一种食材，它不仅可以和鸡蛋搭配，还可以和茄子、西葫芦等食材搭配制作吃好吃的菜肴

下面我分享一下我制作西红柿烧茄子、西红柿炒西葫芦片的做法，希望对大家有所帮助

西红柿烧茄子

茄子洗净后切滚刀块，西红柿洗净后切块备用

大蒜切末，葱切葱花备用

起锅烧油，油热后放入蒜末、葱花，煸炒出香味，放入切好的茄子块

煸炒至茄子快变软变塌后，放入西红柿块，放入生抽、食盐、白砂糖、少许清水

大火收汁，汤汁变少后放入水淀粉勾芡，最后淋上少许香油后关火出锅摆盘即可

西红柿炒西葫芦片

西葫芦去瓤切片，西红柿切块，大蒜切末备用

锅中倒油，油热后放入大蒜末煸炒出香味

炒出香味后放入西葫芦片，将西葫芦片炒软后放入西红柿块

倒入清水、味精、食盐、生抽、米醋，翻炒均匀后盖上锅盖，小火焖五分钟左右

焖好后关火盛出摆盘即可

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

我系万能辉

1、材料如图

2、牛腩先用清水泡30分钟去血水捞出再冷水入锅焯水过后洗去浮沫备用

3、油热放入葱姜蒜干辣椒花椒八角红糖爆香&糖融化（蒜姜皆不用去皮）

4、再放入牛腩炒至焦黄后

5、淋入料酒酱油炒上色

6、淋入热水淹过牛肉煮至大滚后

7、转小火盖上锅盖焖煮50分

8、另起一锅入油炒番茄至软化

9、加入番茄罐头

10、煮至收汤汁糊化略收后

11、倒入牛腩锅内加入盐调味（若觉太酸可加入糖调味） 再转大火煮约30分至汤汁略收汁

12、即可起锅

食玩天下

西红柿作为一种常见的蔬菜，除了可以炒鸡蛋之外，另外他的做法非常多。比如西红柿炒茄子，西红柿炒西胡芦等等。

西红柿，学名叫番茄。果实多为红色，样子像是子，所以叫做西红柿。他既含有丰富多样的营养元素，又有着非常漂亮的外形。他既有蔬菜的功能又有水果的美味。西红柿中维c的含量大概是西瓜的十倍，而且它自由的有机酸保护，在储存和烹调的过程中不易损失。而且人体对于番茄中的维生素硒利用率非常高，所以常吃西红柿对于治疗坏血病过敏性紫癫感冒和促进伤口愈合都有很好的促进作用。成熟的西红柿含糖量也高于一般蔬菜，约为1.5%-4.5%，其中大部分都是易于被人体直接吸收的葡萄糖和果糖，西红柿还含有丰富的ββ胡萝卜素、维生素B族，其中包括对保护血管健康、防治高血压有一定作用。并且各种维生素的含量比苹果、梨、香蕉等常见水果高2 -4倍，它含有占其总重量0.6%的各种矿物质，其中以钙、磷较多，锌、铁次之，此外还有锰、铜、碘等要微量元素。这些矿物质，对婴儿发育和儿童生长非常有益。

我分享两个番茄炒蔬菜的家常做法：番茄炝西胡芦，西胡芦一个，约1斤半左右，切开之后挖掉里面的瓤。切成3mm左右的片，用一点食盐腌一下。番茄两个约300克，用开水将番茄烫一下，去掉皮切成薄片备用。西胡芦片，用盐腌制大概20分钟，然后用手把它使劲攥一下，攥成软比较软的片，然后用水冲一下，再把水攥干备用。准备蒜片50克，大葱半棵切葱花。开火坐锅，将锅烧热，加入植物油50克，油热后放入蒜片，葱花煸出香味儿，然后将西红柿片倒入锅内翻炒，加生抽10克，把西红柿炒碎以后倒入西胡芦和100克白醋，炒西胡芦片至八成熟，加上盐5克、味精少许，稍事翻炒即可起锅装盘。这道菜放凉之后吃非常好吃，是一道下酒的好菜！

西红柿炒茄子：准备长茄子两个，约500克。西红柿两个约300克，把西红柿放入开水中煮一下，然后去掉皮，切成薄片备用。茄子去皮，切成两公分的方块儿。青线椒50克，切成1cm长的段。大蒜30克切片儿，大葱半颗切葱花。开火上锅，把锅烧热，加入植物油30克。油烧热之后，把蒜片和葱花爆香。将切好的茄子放入锅中稍微煸炒，放入生抽十克。马上放入番茄片，加水50克炖煮，这道菜要把茄子炒的非常软烂。茄子炒的非常软烂之后加入盐，味精。然后加入青线椒稍微翻炒即可。在炒至茄子的过程中可以多次加水，直到茄子炒的非常软烂，然后再加青椒。我自己在家炒了个茄子的时候，我一般都炒八到十分钟这么长时间。这是一款非常好的下饭菜。

老时私厨

平时吃惯了肉炒菜花，干锅菜花，不如换种方法来做菜花，酸甜可口，菜花加西红柿看似两不相干，但其实很搭呢。因为有了西红柿汁的存在，橘红的颜色诱惑了视线，酸甜的味道亦特别开胃，有小朋友表示，这样的菜花最好吃……其实最主要的是简单，省时间。下面我来教大家。

材料：菜花、西红柿、蕃茄沙司、大葱、盐

步骤：

1、 首先将菜花掰成小朵，清洗干净

2、 将西红柿切成小块

3、 锅内加水烧开，将菜花放入水中焯水，两分钟后控水捞出

4、 锅热后加油，放入葱花随后加入西红柿块炒软，加入2勺蕃茄沙司和少许白糖继续翻炒

5、 将菜花倒进去，加少许盐调味，翻炒入味后关火装盘

【我的小贴士】也可以将西红柿预先去皮，西红柿洗净后，用刀在表皮上轻轻划上十字，在开水锅中烫一下，即可剥皮，然后再切块备用。

小薇的小食光

西红柿是一种蔬菜，性味甘、酸，是微寒食物，有清热止渴、养阴、凉血的功效，对人们的脾胃有很多的好处。平常人们脾胃不适、胃口不开，可以吃西红柿帮助生津止渴、健胃消食，还可以清热解毒、凉血平肝，西红柿还有助于补血养血、增进食欲。

日常生活当中，西红柿在服法上是奈何吃都好吃，能够说西红柿的确即是个百搭蔬菜。可炒可煮汤可烘焙可做果汁等。西红柿炒鸡蛋都是很经常见到的，味道酸爽，又开胃！很受人们喜爱！西红柿的食疗价值非常高，在日常中，人们经常将西红柿和一些食材搭配起来炒菜，味道非常好，西红柿还可以和哪些菜搭配呢？

1、芥蓝:番茄和芥蓝共食的确可防止前列腺癌的发展。提倡番茄和芥蓝同食，这将会是一件对健康很有意义的事。

2、菜花：西红柿和菜花搭配可以帮助治疗很多疾病，菜花含有维生素A、维生素B1、维生素C和维生素E、维生素K等营养成分，能清血健身，增强抗毒能力，预防疾病。西红柿和菜花搭配，能充分发挥其营养功效，还有治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病的作用。

3、芹菜：西红柿可以喝芹菜搭配健胃消食、平肝降压，芹菜有明显的降压作用和丰富的纤维素。西红柿可健胃消食，对高血压、高血脂患者尤为适宜。西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血等症。

4、豆腐：西红柿搭配豆腐食用，有助于益气和中。西红柿果蔬兼具，味美可口。西红柿不仅含丰富的维生素和有机酸，而且含各种矿物质也很多，占其总重量的0.6%，其中以钙、磷、锌、铁为多，还有锰、铜、碘等重要微量元素。西红柿配以含微量矿物质元素更为丰富的豆腐，将满足人体对各种微量元素的最大需要。另外，生津止渴、健胃消食的西红柿与益气和中、生津润燥、清热解毒的豆腐配食，其温补脾胃、生津止渴、益气和中的功效还会增强。

5、青椒:西红柿发起抉择略微硬一点的西红柿，炒的时分不易出水。道菜做法简略，又开胃，光彩也是非常的讨喜呢！

食来运来

“西红柿”是我们餐桌上不可缺少的美味，其酸酸甜甜的味道让人永远回味在其中，有时候只要是想起那个味道，真的让人能望尘莫及；大家都知道西红柿炒蛋是无论是家常还是宴请，基本上每桌必有，总是有没吃必想的感觉。

爽口酸甜滴涎水，诱人纤指顺摘鲜。从这句里就能看出古人对西红柿喜爱的热度；还有对它的垂涎，望尘莫及绝对能配得上，再加上含有丰富氨基酸及其它我们身体需要的微量元素，真可谓是人间美食，餐中珍品。

“乌鱼”又叫淡水黑鱼，也是我们餐桌上极为常见的一种鱼中食材。乌鱼是一种肉多刺少的鱼类；其营养价值堪比鸡肉和牛肉，祛瘀生新、滋补调养等功效。是一种营养价值很高的鱼类。它还有一个别称叫做“斑鱼”，此种食材不仅深受食客们的爱戴，同时也是我们炖汤、火锅的首选。

“西红柿炖黑鱼”是我们养生的一道滋补汤，其味道不仅鲜美而且富有极高餐桌美誉。氨基酸丰富的西红加上精工细作的黑鱼，鱼片薄似蝉棉，通过精心的制作，可谓是汤中极品，菜中精品。接下来就应楼主之邀做以回答。

【西红柿炖黑鱼】

主要食材:淡水黑鱼1条、有机西红柿2个、鸡蛋2个。

辅助食材:调和油适量、木薯粉、食盐、黄酒、白醋、葱、姜、蒜适量。

做法步骤:

1.准备黑鱼1条将鱼鳞刮净在清洗干净。

2.将鱼骨肉分开。

3.鱼骨放入盘中备用。

4.将鱼肉切成薄片备用。

5.将西红柿切成片备用。

6.将葱切段、姜蒜切成片备用。

7.将切好的鱼片放入碗中，将鸡蛋的清黄分开，将蛋清放入碗中，撒上木薯粉搅拌均匀。

8.锅中放入油，油热后放入切好的葱姜蒜爆香放入西红柿，炒至西红柿呈糊状时，倒入适量的水，然后再将鱼骨放入熬制。

9.开始调味，放入适量的黄酒、白醋和适量的盐，然后将鱼骨捞出。

10.再将鱼肉片放入小火炖至鱼片卷起即可出锅装盘。

小贴士:

黑鱼肉较粗，在处理之前放地上摔一摔可以使肉细嫩。

阿成美食

西红柿可以搭配的菜实在是太多了，主要是西红柿惹人爱呀！下面我来说说最简单的三种做法。

一、西红柿炒豆腐
1、准备好西红柿、老豆腐、蒜粒。

2、西红柿切碎，豆腐切薄片，蒜粒切碎。

3、锅里放油烧热，放入豆腐，煎至两面金黄盛出。

4、起锅烧油，放入蒜粒爆香，然后放入西红柿翻炒出汁，倒入煎好的豆腐，翻炒几下，再放入盐和生抽调味，最后撒点葱花就可以了。

二、西红柿炒金针菇

1、西红柿切碎，蒜粒切碎，金针菇洗净备用。

2、锅里放油烧热，放入蒜末爆香，倒入西红柿炒出汁，然后放入金针菇翻炒几下，倒入适量清水烧开，放盐和鸡精调下味即可。

三、西红柿炒花菜

1、西红柿切成块，蒜拍碎，花菜焯水备用。

2、起锅烧油，将蒜末爆香，放入西红柿翻炒2分钟，倒入焯好水的花菜翻炒均匀，然后放盐、生抽和鸡精调下味就可以出锅了。

z张晓勺

做法：

1、西红柿切片，花菜用开水烫一下，快速捞出，控干水份，备用。

2、锅中放油，预热，下入姜蒜片，下入西红柿翻炒至软烂，下入花菜，翻炒均匀。

3、放入适量盐，生抽，鸡粉，翻炒几下，焖煮1分钟，就可以出锅了。

西红柿炒鸡蛋是比较家常的做法，但和花菜一起炒，比较少，味道也是极独特的，口感酸爽，特别适合小朋友吃，含维生素C比较丰富，小朋友多吃，抵抗力好！

蜜儿美食

西红柿炒茄子

主料 ：茄子(一个)、西红柿(一个)、青椒(一个)

调料：葱姜(适量)、蒜瓣(3个)、盐(适量)、糖(3克)、生抽(15克)、料酒(5克)、鸡精(少许)、香油(适量)、水淀粉(适量)

1、茄子洗净且滚刀块，西红柿切小块

2、炒锅到油烧热倒入茄子翻炒。

3、炒至茄子皮发皱变软微黄。

4、再放入葱姜蒜炒香。

5、加入西红柿翻炒。

6、加入料酒炒出香味。

7、再加入生抽，糖和盐。

8、加入适量的清水烧制，让其入味。

9、烧至汤汁快干加入青椒翻炒均匀。

10、淋入适量的水淀粉炒均匀。

11、加入少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。

小贴士：茄子一定要炒至皮发皱变软微黄，这样烧出的茄子口感才好，也很入味。

松滋特产馆

您好！西红柿是个百搭菜，西红柿炒鸡蛋，西红柿鸡蛋汤，西红柿炒圆白菜，西红柿打卤面，等等，是好吃的家常菜。我今天想推荐给没有什么做饭经验的朋友用西红柿做的炖牛肉。牛肉3斤，用冷水泡半天，其中换两次水，为了拔出来血水。冲洗干净，顶刀切成大约1厘米厚的肉片，放到锅里煸，至肉变成浅色了，出锅备用，西红柿5斤，洗干净，去皮，切块备用，大葱切滚刀，姜切厚片备用，方法:起锅，热锅凉油，加入葱姜炒出香味儿，加入煸好的牛肉，翻炒几下，加入生抽酱油30毫升左右，再翻炒几下，加入西红柿翻炒均匀，盖上锅盖儿，大约中火炖40分钟左右，如果用高压锅20分钟左右就熟了，熟了先别开锅盖儿，高压锅焖至锅里的气压自然消失，普通锅焖大约10分钟左右，来开锅盖儿，加入盐，按照自己喜欢口味的量加盐，再次开火，大火5分钟左右，关火，焖至可以食用的温度即可。如果喜欢吃盖饭，面条，泡饼，都是不错的选择，吃的时候也可以勾上薄芡，不喜欢吃勾芡的菜，也可以原味儿吃。其实西红柿炖牛肉的方法很多，掌握好要点，怎么做都好吃。我也是没有专业知识，只是经验之谈。谢谢！

關鍵字: 搭配 西葫芦 西红柿