小雷妈咪

虾皮钙含量高，钠也高，多食无益。

虾皮中的含钙量高达991mg/100g，牛奶中钙含量大约100mg/100g，如果单纯看数据，虾皮的钙含量似乎比牛奶高出很多，但看清数据同时需要认识到食用量的问题。每天喝300克牛奶很容易做到，轻松可以补钙300mg，如果单纯通过虾皮补钙，需要多少呢？大概31克。众所周知，虾皮非常轻，31克虾皮是非常大的量，而虾皮一般是作为配菜，食用量非常少，一天饮食不可能达到钙质需求，所以如果单纯想靠虾皮补钙是不现实的。

此外，虾皮中钠含量极高，大约5058mg/100g，钠对应着日常食用盐，成人每天钠的摄入量建议控制在2200毫克以内，少于6克。如果食用人群患有高血压的话，钠含量还需要向下调整。对孩子而言，减盐也一直是我们提倡的，所以并不建议大量食用虾皮来补钙。而且即使食用虾皮，通过咀嚼消化，人体能吸收利用的钙含量很低，实在不是补钙的良好食用来源。

虾皮可少量食用，方式多样。

前面说了虾皮钙含量和钠含量之间的对比，那么如何权衡呢？日常饮食少量食用是无妨的，比如做汤做蔬菜少量加一些，还能增加鲜味，或者在做饺子或包子等馅食时少量拌入，都是不错的食用方式。但就那一点点大概3到5克的食用量，补钙作用基本是忽略的，吃个美味就好。

补钙主要靠奶制品，绿叶菜也要多吃。

日常给孩子补钙还是要靠奶制品，我们最习惯的是喝奶，牛奶酸奶都可以。酸奶注意选碳水化合物低的，避免摄入过多的糖。如果食用习惯，吃些原味的奶酪也是不错的补钙方式。

除了奶制品，绿叶菜比如小白菜钙含量90mg/100g，吸收率也高达53.8%，是非常容易被忽视的富含钙的食品，而且小白菜还富含维生素矿物质膳食纤维等，实在是不可多得的一款健康食品，日常饮食中给孩子多吃一些是能很好补充钙质的。

注册营养师王华

虾皮的钙含量高，是大家都知道的，虾皮有很多种吃法，我说说我自己的做法。

小时候吃虾皮很简单，是夹在玉米饼子里，菜饭都有了，那时候能吃饱就知足常乐了，根本不敢有什么奢望。

后来又有了一种吃的方法，是把鸡蛋打到碗里，把虾皮洗洗放到鸡蛋里一起搅拌，放点葱花，不用放盐，然后倒在锅里煎着吃，煎两个虾皮鸡蛋，我能吃一碗饭。😄

虾皮还可以包饺子，韭菜，鸡蛋，虾皮是简易的三鲜馅饺子。

虾皮还可以炖豆腐，炖出来的豆腐有鱼的味道。

虾皮还可以用水洗了，炒小白菜，炒油麦菜，做虾皮，菠菜，鸡蛋汤，做大白菜，粉丝，虾皮汤。

虾皮还可以包馄饨时放在汤里，味道很鲜。

好多孩子都缺钙，药补不如食补，虾皮里钙的含量最高，还有紫菜，吃法多种多样，要让孩子从小养成不偏食的习惯，营养均衡，多去外面玩，多晒太阳也是补钙的方式。

孩子的健康是一生的财富，我喜欢看孩子在阳光下奔跑的样子，看着他们的笑脸，我觉得自己的心，也年轻了好多。

玉芳话情感

虾皮素有“钙库”之美誉，含有丰富的钙质，而且营养价值也很高，口味也非常鲜美，确实适合给孩子吃。

我家小萌宝在1周岁之内添加辅食的时候，我会将淡虾皮做成虾皮粉，放在辅食粥里，既调味又能补钙。

等长大些了，我经常将虾皮与其他辅食材料一起做成美味的汤类辅食，小萌宝也特别喜爱“小虾米”的味道。

建议给孩子吃的虾皮，要挑选淡虾皮更适合，分享几款制作简单又美味的虾皮做法给大家，妈妈们多学几种虾皮的做法，可以换着花样给孩子做。

虾皮鸡蛋羹

1、先将虾皮用开水浸泡、清洗一下，注意有些虾皮的虾头会特别硬，可以直接摘掉虾头；

2、将鸡蛋打散成鸡蛋液，加入浸泡后的虾皮，继续搅拌均匀；

3、鸡蛋液中加入适量的温水，再加少量的盐调味，搅拌均匀；

4、放入蒸锅蒸8分钟即可。

虾皮冬瓜汤

1、先将冬瓜清洗干净后，去皮，切成块状备用；

2、将虾皮浸泡、清洗干净备用；

3、热锅加少许油，放入冬瓜爆炒一下，再加入适量的清水；

4、在冬瓜汤内加入虾皮，出锅前加少量盐调味即可。

妈妈喂养经：

虾皮除了可以和冬瓜一起制作成汤类辅食外，还可以与其他各种新鲜的食材一起烹饪。

1、虾皮炒萝卜丝；

2、虾皮豆腐汤；

3、虾皮炒青菜；

4、紫菜虾皮汤；

5、西虹市鸡蛋虾皮汤；

6、胡萝卜虾皮鸡蛋饼；

总之，虾皮的做法可以根据搭配的食材不同而变出很多花样，妈妈们记得将虾皮先用开水浸泡开，对孩子的肠胃更有益。

希望我的回答对你有所帮助。

萌妈百宝箱

宝宝可以吃虾皮，虾皮也可以在一定程度上补补钙，毕竟虾皮中钙的含量还是比较高的。但是遗憾的是，宝宝摄入虾皮的量往往不太多，无论你有什么办法，宝宝一天摄入几十克的虾皮已经是不少的量了，况且，虾皮往往都是带有比较明显的咸味，即便是无盐虾皮，也会有咸味。还真是不太适合宝宝吃太多。另外，虾皮对于宝宝来说，往往不是那么利于消化吸收，质地稍硬，适合少量添加到宝宝的食物中，改善食物的口味和口感，但绝对不是补钙佳品。

有的人将虾皮包在馅食中，比如包子，饺子，馅饼等等，这是非常不错的选择，但是往往数量还达不到补钙的效果。要想用虾仁补钙，几乎要成把吃才行。显然这对于小宝宝来说，实在不太容易做到。所以虾仁，不是补钙的最好来源。我更推荐小孩子多喝一点奶，这个其实更靠谱，更可实现，可操作。比如对于六七个月，七八个月的宝宝来说，就可以喝奶喝到七八百毫升了，这时候配方奶粉或者母乳中的钙，足够满足宝宝的需求了。再稍微大一点的幼儿，每天奶量最好也要达到400-500ml，这时候也能够提供400-500mg左右的钙摄入。再加上其他食物中的摄入量，基本也能够满足宝宝对于钙的需求了。总体而言，宝宝补钙，以奶类为主，奶类要占绝对的优势，其他的，无论是虾皮，还是芝麻酱，还是豆制品，这些都只是作为补钙的一个补充，当然再大一些的孩子，比如上了小学，青少年。那可以在饮奶的基础上再增加一些绿叶蔬菜的摄入，来增加钙的摄入，还可以吃一些豆制品来增加钙的摄入。当然也可以吃一些虾皮。

宝宝补钙是个永恒的话题，妈妈总是想方设法证明宝宝不缺钙，担心宝宝缺钙，其实在保证奶量的情况下，适当晒太阳，补充维生素D，妈妈们是不必担心宝宝缺钙的。

作者：王兴国，大连市中心医院营养科主任，主任医师；辽宁省营养学会副会长；新浪微博医疗大V；中国营养科学传播之星，从事临床营养治疗、营养培训教学和营养科普传播20余年，出版《吃的百科》《长胎不长肉》等科普书籍20余部

【菠菜虾皮炒蛋】

虾皮、鸡蛋和菠菜这个组合在南方可能不多见，其实虾皮这个小东西真的可是百搭的好食物呢。虾皮的吃法其实也蛮多的，小宝宝的话，可以将虾皮洗干净，放入锅里不加油炒到干干的，然后用料理机打成粉，就是虾皮粉，给小宝宝做的饭菜里加一些，即容易消化， 又能给饭菜提鲜。这里介绍一个很简单的适合稍大一些孩子的菜肴菠菜虾皮炒蛋。

虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极丰富，有“钙库”之称，很适合缺钙的宝用作食补。菠菜不仅富含叶酸，还含有大量胡萝卜素、核黄素、维生素C、钙等营养物质，可以为孩子补充很多身体所需的营养素。

材料：

菠菜500克、鸡蛋2个、虾皮1小碗

调料：

料酒1小匙、清水1小匙、盐1小匙、葱2根、姜1片

做法：

1、 准备材料。

2、 菠菜洗净后，放入开水中焯烫30秒钟，捞出后放入清水中浸泡，等菠菜冷却后捞起沥干水分。

3、轻轻挤出菠菜里的水，切成150px左右长，鸡蛋加入料酒和清水打散搅成蛋液，再将虾皮洗净

备用。

4、炒锅倒油烧至8成热时，倒入鸡蛋翻炒成块。

5、将鸡蛋盛出，锅里再倒一点油，放入葱炒香。

6、再放入虾皮翻炒1分钟。

7、再加入菠菜翻炒1分钟左右。

8、加少许盐调味，倒入炒好的鸡蛋再翻炒几下即可。

薄灰小叮咛：

妈妈们平时做饭时一定要记得先将菠菜焯烫一下去掉草酸，以防止对钙的吸收哦。

薄灰

虾皮确实含钙很高，但靠虾皮补钙不太靠谱，也不推荐给孩子吃太多的虾皮。我也不给我家宝宝吃虾皮来补钙。

从干重食物含钙上来说，虾皮名列前茅，含钙达991毫克/100克，仅次于芝麻酱，1170毫克/100克，奶酪也不过799毫克/100克。虾皮不光含钙，还含有蛋白质等营养素。

但从消化吸收率上来说，虾皮质地硬，不容易嚼碎，钙的吸收会打折扣。同时，虾皮很咸，一次吃不了多少，就算是无盐虾皮，一次也不会吃太多，况且无盐虾皮也不是说一点盐都没有，只是没有一般的虾皮那么咸了。

虾皮受潮，在常温下时间长了，会产生难闻的氨味，这提示虾皮已经开始腐败变质，可能会产生对人体有害的物质，这个虾皮需要扔掉，而不是用水洗洗接着吃。虾皮还会含有亚硝酸盐或亚硝胺等致癌物，尤其是亚硝胺，是直接致癌物。

所以，并不推荐给宝宝吃太多虾皮来补钙。给宝宝补钙的良好食物之一就是奶类，保持奶量充足，例如6个月以内母乳或配方奶喂养，6~12月龄及时添加辅食，同时保持每天600-800毫升不等的奶量，1~2岁也需要每天保持400-600毫升奶量，并注意绿叶蔬菜、豆腐、芝麻酱、虾仁等富含钙的食物摄入。同时维生素D获得也要充足，有利于促进钙的吸收。

儿童营养师刘长伟

虾皮是深受大家喜欢的一款海产品，它是由新鲜小虾晒制而成的，特别适合老人和孩子，因为大家都知道虾皮含钙丰富，小孩吃了可以长高，老人吃了可以预防骨质疏松。

那么，虾皮怎么做给孩子吃呢？

1.紫菜虾皮蛋花汤: 把紫菜泡水洗干净剁碎，把鸡蛋放碗里打散，把少许虾皮洗干净；锅内烧开水或者高汤，然后放虾皮和紫菜下去煮开后，把鸡蛋液倒下去，转小火加点葱花和调料即可。这道菜在沿海地区的饭桌上出现频率最高的，而且大家常吃还不觉得腻，因为此汤含钙丰富，味道还非常鲜美。

2.瘦肉虾皮饺子: 把瘦肉和虾皮洗干净后，放入搅拌机内一起搅成肉泥，然后根据自己的口味放入调料当饺子馅；饺子皮自己做或者市场买都可以，但是要弄小一点，方便孩子吃。

文海捞梦话育儿

虾皮板栗瘦肉粥

食材：板栗、瘦肉、虾皮、大米

做法：

1 虾皮洗净，温水里浸泡半小时以上，中途多次换水，去除杂质和多余盐分。最后捞出沥干水分。

2 大米洗净，砂锅内一次加足水，水开后放入大米熬粥。

3 猪瘦肉切小块，冷水入锅焯去血沫，最后切成碎末。

4 板栗去掉外壳和内膜，板栗仁切小粒。

5 粥快粘稠时加入板栗和瘦肉，出锅前四五分钟加入虾皮拌匀即可。

粥的软烂度和食材颗粒大小要根据自家宝宝的实际情况做调整，小月龄宝宝吃，每样食材颗粒尽量弄碎些。

除此外，还可用香菇、青菜等食材替代板栗。

虾皮黑芝麻蛋卷

食材：虾皮、熟黑芝麻、鸡蛋、面粉

做法：

1 虾皮洗净温水里浸泡半小时，中途要多次换水。最后捞出沥干水分备用。

2 鸡蛋敲入碗内打散，加入适量面粉拌成稠稀的面糊。

3 虾皮和黑芝麻倒入面糊里拌匀。

4 起锅开小火，锅底刷点油，倒入适量面糊，摊成饼状，一面凝固后翻面，煎至两面金黄即可。

5 面饼出锅，轻轻卷起即可。

冬瓜虾皮汤

食材：冬瓜、虾皮、葱花

做法：

1 虾皮温水里先浸泡半个小时，中途多次换水，去除盐分。最后捞出沥干水分，切碎。

2 冬瓜去皮去瓤清理干净后切小块，备用。

3 锅里放点油，放入冬瓜稍微翻炒下，加适量水，煮开煮烂，出锅前5、6分钟放入虾皮，最后出锅洒上葱花。

冬瓜汤、萝卜汤、紫菜汤都可以放上一点虾皮。提味的同时又增加了营养。

以上这些就是我的回答，希望对你有帮助。

喵呜做辅食

宝宝怎样来吃虾皮，先来说说虾皮怎样来给宝宝做辅食吧。

虾皮粉

做法：

1.无盐虾皮用水洗干净，晾晒干；

2.放进不粘锅中进行炒制，炒干；

3.放到破壁机中搅成粉，做成虾皮粉；

吃法：在孩子的粥或者面条中加入虾皮粉，自带调料味，能够让宝宝多吃几口饭。

虾皮蒸蛋：一定要在孩子吃过蛋白之后，再去吃蒸全蛋。

做法：

1.鸡蛋打碎，加入鸡蛋3倍的水，搅拌均匀，用滤网进行过滤，保证蒸蛋更细腻。

2.虾皮剁碎，拌入蛋液中，搅拌均匀；

3.鸡蛋盖上放进锅里蒸8分钟，蒸熟后淋入香油，也可以撒点坚果粉，吃起来味道很鲜美！

菠菜虾皮饼

做法：

1.菠菜焯水后，捞出剁碎；

2.虾皮剁碎，和菠菜碎和面粉，鸡蛋搅拌均匀，调成面糊。

3.不粘锅烧热，倒入一小勺面糊摊饼，一面摊好翻另一面。

如果大家有更好的做法，欢迎分享哦！

豌豆妈妈育儿

给孩子补钙，我特别想介绍这道蒸菜，补钙、补血。而且它很好吃，造型也很可爱，孩子更有食欲了。

虾、肉、鹌鹑蛋都是优质蛋白质，可以满足孩子成长阶段对于营养的需求，营养跟得上，才能长高个！而且鹌鹑蛋还可以健脑、缓解失眠哦！

而且这个也很适合妈妈吃，鹌鹑蛋，它还能辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、贫血等多种疾病。对有贫血、月经不调的女性,每天吃几颗，可以养颜、补血、美肤。

材料:

虾5只 鹌鹑蛋5个 肉末120克 上海青5颗 水淀粉适量 盐适量 料酒一小勺 胡椒粉少许

做法:

1.肉末加盐、水淀粉搅拌均匀。要口感好可以选肥瘦肉馅，如果减肥的就用纯瘦肉。

2.虾去壳，对半剪开，加盐、料酒、胡椒粉拌匀，不用等它腌制，继续做就可以。

3.把虾放在耐高温硅胶模具里，放入肉末，中间稍微凹个小坑。

4.磕入鹌鹑蛋，使蛋黄位于小坑里。

5.锅上汽后，蒸12分钟，最后放入上海青烫熟装饰。

小贴士:

1.容器可以是小碟子、小碗、蛋挞模等，如果不是硅胶模具则需要刷少许油。

2.如果做得比较大个，需要延长蒸的时间。

關鍵字: 含量 健康 育儿