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也就是生腌蟹,做法非常简单
首先把买回来的螃蟹洗干净泥沙,放入盐水中清泡,也可倒些料酒进去,让螃蟹吐净泥沙污垢(至少要30分钟以上)
下来把姜、花椒、辣椒、蒜瓣、葱头在锅中爆香,加入酱油,料酒少许,干辣椒,白醋少许,香油少许,盐,冰糖,大火烧开后转中火煮十分钟后,就熬好了,把熬好的汤汁到入罐中,在把洗干净的螃蟹放入里面,完全淹没,密封放入冰箱冷藏24小时以上,就可以吃了
马阿姨美食厨房
丹东人,每个人都会腌螃蟹,腌螃蟹的方法很简单。
上超市买二斤活螃蟹,回家用刷子,刷干净,煮点开水,等到水凉以后,把螃蟹,放在水里。
水里放上料酒,精咸,白酒,酱油,白糖,米醋,十三香,大葱,生姜,香菜,红干椒等各种调料。
腌制6个小时以后,就可以食用,这是最简单方法。也可以用这种方法腌制虾爬子,泥螺,青虾和各种海产品。
圣伯
一般我们家里是这样做的,首先选好螃蟹,可以选大个一点的,切记必须是活的,否则在食用时会腹泻。其次将螃蟹洗净,放入泡菜坛中,将黄酒或白酒倒入坛中,再放入酱油,食盐,还有干辣椒,口味咸淡的话可以自己调节。注意放入的黄酒或白酒、酱油等要末过螃蟹,盖上坛盖,在坛子的水槽里面放上一些水,起密封作用。然后可以放入冰箱里面保鲜冷藏4至5天。取出后即可食用。记得吃的时候放一点醋
村民小2哥
螃蟹洗净至于盆中,加水没过螃蟹。加酱油,盐,糖,味精,白酒,干红辣椒段,葱丝,姜丝,香菜,腌制半天后食用。
心在跳2
专业上称之为醉蟹!用白酒淹。糟蟹是用黄酒淹