JoJo撒哇滴卡
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网络上的葡萄酒大师，太多高深莫测，也有太多来历不凡，说出来的道理，基本上都是路线正确，但是理论深奥。那么，葡萄酒倒出来怎样在短平快的时间里辨别出优劣，这是一个存在入门和进阶两大版本的人生智慧，你要学得很高深，那就需要很长的时间记住一些味觉的记忆。但通俗来讲，我们可以先不用了解好酒长什么样，但可以先清楚不好的酒是长什么样的，这也算是一种速成法吧，如果一瓶葡萄酒实现了以下几个特点，那基本上可以判定这是一瓶很糟糕的垃圾酒。
首先，一款瓶身标识为“干红”的葡萄酒，若是出现太甜的味道，那么很抱歉，这是一瓶勾兑过的酒，或者是一瓶酿造很糟糕的酒，因为一般来说，葡萄酒不应该以“甜”作为主要的表现方式。除非，这是标榜为强化葡萄酒或是甜酒半干葡萄酒等等普通的干红，否则一旦喝出很明显的甜味，那基本上可以断定这是一个令人非常不放心的红酒。
第二是不能有太强的酒精味。虽然葡萄酒也有酒精度，但是自然发酵酿造而成的葡萄酒，酒精度数始终会在13~14度之间，所以喝的时候，我们始终能够感觉酒精所承载的芬芳物质。但是如果喝到发苦、发辣的酒精刺激感，那就证明这酒多半坏了或者是属于勾兑的调配酒。
第三，如果发现臭味，那么这款红酒估计是保存不当，使得酒体里面的硫化物已经开始活动。虽然陈年的老酒，的确会有一些陈腐的气息，但是很快就会随着硫化物的挥发而消失殆尽，但是，一些彻底死亡的坏酒，或者是来历不明的调配酒产生的恶臭味却会一直持续很久。
第四，如果太过于苦涩的葡萄酒也不是什么好酒。涩感是因为来自葡萄里面的单宁物质，但如果酿造不当或是直接添加了某些化学物质，这种苦涩味是不会随着醒酒的推进而消失，所以放了一段时间依旧喝起来又苦又涩的葡萄酒，那还是干脆倒掉吧。
如果我们学不会体验最佳，但是我们至少应该学会分辨最差，这也是行走江湖的一个智慧啊！
饭醉分子闫涛
我是上品源葡萄酒联盟的阿盛，从事葡萄酒相关贸易。对于这个问题我有以下几个观点：
通过对葡萄酒的描述，我们可以对它的质量进行大概的评估。首先问问自己喜不喜欢这款葡萄酒，如果喜欢，程度有多深？喜欢哪些方面？如果不喜欢，不喜欢哪些方面？当然上面这个方法只能作为品鉴葡萄酒优劣品质的起点，对葡萄酒品质的评价更应该超越个人的好恶！比如你不喜欢单宁的涩度，但是其他饮酒者很可能偏爱这种风格。关键在于这款葡萄酒是否是所属类型的优秀作品？
经验越丰富判断葡萄酒品质就越简单，许多标准都可以帮我们对葡萄酒的质量进行分级：
平衡
单纯的甜味，果味会使葡萄酒发腻；而只有酸度和单宁的葡萄酒会很涩。一款高品质的葡萄酒它的甜味，果味，单宁和酸度应该达到很好的平衡。
余味
平衡感+余味是高品质葡萄酒的标志。质量差的葡萄酒香味会很快消散，没有任何回味。
浓度
香味寡淡是劣质葡萄酒的标志，但是过于浓烈的香味也并非好事。香味过于浓烈会打破葡萄酒的平衡。
复杂性
优质葡萄酒的香气会十分复杂，能有到很多不同的感受。
表现性
优质的葡萄酒能让品尝者感受到产地信息和品种信息。当然这个前提是品尝者有大量的实践品尝经验。
以上是品尝葡萄酒优劣品质的基础知识，如何快速准确的品尝出葡萄酒的优劣更需要的是有大量的实践基础。
上品源葡萄酒联盟
很多人一上来，就跟你说看色、闻香、品味，什么酒体、什么酸度、什么单宁、什么平衡、什么复杂、什么之类的。而对于小白的人来说，那是什么呢？
好品质的东西，大家能感受出来
我会do re mi fa so la si，可是我却还是五音不全。但我知道谁的歌唱得好。我懂得线条，明暗，和色彩，但我不会画画，但好的画作能让我们还是能够感受到的。
人们之所以喝不出葡萄酒的好坏，主要是有些这些原因：
一直喝一种葡萄酒或者喝一个档次的葡萄酒；
随意地喝，不讲究方法，没有用心去感受；
只有不同类型、不同品质的葡萄酒对比着喝，你才能感受出品质的优劣。打个比喻：
在理工机电学院有几个女生，男生们就能都当女神了。可是对比电影学院，纺织学院，那女神的标准又不一样了。
所以，喝葡萄酒，一定要同时对比着两三种品质不同的葡萄酒来一起喝。去感受它们的不同。
你可以不懂什么是平衡，什么是单宁。但好的东西，就像美女一样，是能让人感受得到的。
一辈子只开了8手的夏利怎么感受汽车的优劣呢
太多的人，只喝了一些普通的葡萄酒，要不然京东上100多就买一箱的葡萄酒销量怎么那么多呢？天天喝这些最普通最普通的葡萄酒，它只是品质合格。60分和80分，90分、100分的区别大了去了。
老三说酒
最重要的一点，如果是干红，但是确明显喝到了很甜的口感，那就要注意这瓶酒是不是有问题了！
很多初喝的朋友，总感觉葡萄酒甜甜美美的就是好酒，但葡萄酒大部分是干红，干红正常来说初次饮用得感觉是酸跟涩占的感官比例会多一些，甚至会觉得苦。
这都是因为味觉系统还没正式接受这种味道，多喝两口，或者醒一下酒，继续喝，基本慢慢就能接受。多喝，才会发现葡萄酒之美。
总结就是，觉得甜，就要注意这个酒可能是有问题的了。酸，涩，苦都是初学者正常感官现象！
至于初学者怎么判断一款酒的好差，最好就是找专业一些的销售机构了。
蛮牛哥卖酒郎
怎么说呢，基础知识其实已经告诉你怎么去评价一款酒了。这里的问题是怎么知道酒具有哪些品质。先从糖分，颜色，酸度，单宁几个方面去描述这款酒，不要在乎别人的描述，仔细记录你的描述，然后对比几款典型的葡萄酒来加深我们的印象。而后通过品种产地来评判一款酒的好坏。方法是这样，具体的实施还需要大量经验的累积。
一念心清净处处桃花开
闻着有愉悦的香气，入口简单易饮，跟着丹宁带来的口腔收缩感能让自己接受，回味有更多的味道，就是适合自己口味的优质酒。什么丹宁强劲回味悠长，那么复杂没意思。
