一叶乃至秋
我的老家在位属于内蒙古北部的边陲小镇，隶属于黑龙江大兴安岭地区。小的时候家乡的野过经常被酿制成果饮，和果酒。比较出名的就是蓝莓酒。
果酒是一种发酵产品，它的香气应该有果香、发酵的酒香、陈酿的醇香，而且这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快，果酒的酒精度不应低于7%(V/V)。果酒的外观大多数应该澄亮透明、有光泽，其颜色与酒的名称相符。果酒的口感应该是舒畅愉悦，各种香味细腻、柔和，余味绵长。酿酒师许晓丽告诉你如何选购好的果酒。
1、看：好的果酒，具有原果实的真实色泽，酒液清亮透明，具有光泽，没有沉淀物和悬浮物，给人一种清澈感。果酒的色泽要具有果汁本身特有的色素。例如，红葡萄酒要以深红、琥珀色或红宝石色为好；白葡萄酒应该是无色或微黄色；苹果酒应该为黄中带绿；梨酒以金黄色为佳。
2、闻：各种果酒应该有自独特的色香味，果酒一般应具有原果实特有的香气，陈酒还应具有浓郁的酒香，而且一般都是果香与酒香混为一体。酒香越丰富，酒的品质越好。例如，红葡萄酒一般具有浓郁醇和而优雅的香气；白葡萄酒有果实的清香，给人以新鲜、柔和之感；苹果酒则有苹果香气和陈酒脂香。
3、尝：应该酸甜适口，醇厚纯净而无异味，甜型酒要甜而不腻，干型酒要干而不涩，不得有突出的酒精气味。目前市场上出售的果酒大部分属配制品，即由果汁经酒精浸泡后取露，再加入糖和其它配料，经调配色、香、味而制成。这种果酒一般酒色鲜艳，口味清爽，但缺乏醇厚柔各感，有时有明显的酒精味。
4、测：我国国产果酒的酒度多在12～18度范围内。
目前在我国的市场，果酒还正处于导入期阶段。果酒是我国传统的一类酒，从古至今都一直存在于老百姓的生活当中，但是之前因为物资比较匮乏，而且酿酒的技术不高成本，酿酒的成本比较高，因此在市场当中果酒并没有什么竞争优势，不过随着我国种植行业的不断发展，水果的产量也越来越多，果酒也逐渐的发展起来。
再加上国家供给侧经济改革等一系列的变化，注重健康、时尚、快乐的酒业也已经成为了酒业大势所趋，在更加理性的市场环境之下，未来将会朝着更加健康、快乐和时尚的消费趋势发展。
而果酒之所以具有竞争优势，主要还是因为它有核心动力，而这些都是由消费者群体的变化而产生的，因为新兴的主流消费人群追求酒品类的国外低度化，并且正在放弃传统的白酒产业，这使得果酒有了更大的发展空间和上升空间，加上技术的升级以及产区的形成，果酒的生产成本大大的降低了，在产品价格上也已经与其他的酒类有了竞争优势，制造成本的降低为果酒带来的是利润的增加，而消费者购买成本的降低也让国九在后面有更好的发展。
并且最近几年的国家发展的趋势越来越好，它是属于一种新的种类，比白酒的度数要低，所以更加的健康，口味也更加的丰富，相对于葡萄酒来说，果酒又更具有中国特色，而相对于啤酒来说，果酒也会更加的时尚。虽然在销售渠道上，果酒与其他的酒类会有一些相似之处，但是新兴的果酒具备的价格和口味的优势，使其能在未来的营销当中站稳脚跟。
总而言之，我国的果酒行业会发展的越来越好，所以现在种植果树其实是一种非常正确的选择，特别是一些青梅酒，桑葚酒等等这些在现在的市场当中都非常的受欢迎，毕竟它们的营养价值比较高，而且还能提高我们身体的免疫力，是一种真正有利于身体健康的饮品
宝宝的阿水
果酒从用度数来看制成上的差异。可以分3类。
7度内 - 通常是果味酒，因为存放时间问题，大多是食用酒精加香料调配出来的鸡尾酒。
7度到14度， 发酵酒，保存受限。水果原味会因为发酵而变味，大部分的水果本身产生不了足够经济效益的酒，必须靠外加的糖来提升发酵出的酒精度。
14度到20度 - 属于蒸馏过后的烈酒。浸泡水果的配置酒。
我自己觉得最好的果酒制成是用水果发酵过的果酒去蒸馏，再去浸泡新鲜水果。 如此保留当季水果的香气，也保留养分。 20度果酒最适中。 这复杂的制成很像是白兰地的制成，用发酵后葡萄酒去蒸馏，再放进橡木桶去熟成。
中国果酒的市场属于小众市场，果酒在天猫内幕属于最小众比不上洋酒。果酒族群偏年轻消费群单价必须比较低，但是果酒制作成本又比较高，多年来在酒类排名一直不容易发展成大的类目。
兔兔酒叔叔
酒类品种繁多，各种名酒荟萃，灿烂的酒文化分布世界各地。随着市场消费人群的越来越年轻化以及对养生意识的增强，投其所好，健康的养生果酒便逐渐成为了市场的新宠。
据统计我国人均果酒消费量2010年为0.92升，世界平均水平为3.6升左右。而日韩分别为7.1升和7.3升。2013年中国人均消费量刚好超过1升。由此可见，中国果酒市场还是有很大的提升空间，这么大的市场，选择投资果酒行业还是有利可图的。接下来小编首先来解惑一下什么是果酒?以及果酒的市场
这里要介绍的果酒并非传统的白酒浸泡水果而成，我们要区分浸泡酒和酿造酒，很多朋友混淆了这二者的概念。大家民间自制的杨梅酒、柑橘酒大多是泡制酒，而非酿造酒。因此，制作过程中不需要考虑发酵工艺和流程，这类果酒可以理解为果味酒;而酿制果酒，是通过对水果果汁进行发酵得到的，必须要严格考虑发酵工艺与流程。
真正的发酵型果酒一般都是经过现代工艺酿制而成的，度数较低的果酒，不同水果的酒液有着不同的色泽，整体呈清亮、透明、无沉淀的状态，有着独特的清澈感和色香味。广东桑醇酒业就是一家利用独有的纯天然水果资源的果酒专业酿造企业。主要产品包括：桑椹酒、荔枝酒、菠萝酒、杨桃酒、枇杷酒、柚子酒、枇杷酒等。

其中桑葚果酒被誉为水果酒之中的极品，富含花青素、白藜芦醇、硒、芦丁、桑葚多糖、天然有机酸六种活性成分，通过先进的酿造工艺，完整保留营养成分，具有滋补、养身及补血之功效。那么市场上如何选择真正的桑葚果酒呢?桑醇酒业采用100%桑椹鲜原汁发酵纯酿，经过现代低温发酵工艺，最大限度地保留了新鲜桑椹的独特桑果香及营养成分。酿造流程中的每一道工序，都经过层层把控;桑醇红酒酿造的每一个细节，都经过精雕细琢，尽善尽美地追求天赋灵犀的原味，精益求精的品质，心旷神怡的经典之作。

对于现在的消费者来说，不管是家庭聚会还是社交活动，喝酒已经成为了一种习惯，一种生活方式。酒在人们的生活中扮演了重要的角色，几乎渗透进我们每一个社交。发酵型果酒市场需求怎样?发酵型果酒保健效果十分好，而且不论男女消费者，还是老人，保健养生的效果最有益。可以说，健康养生果酒已经逐渐的融入了年轻人的生活中，成为了他们生活的一部分，在不久的将来果酒也会越来越受消费者的欢迎与追捧。桑醇红酒针对年轻消费市场，也针对性地推出了Samavino789系列气泡果酒，满足他们对轻松、健康、时尚的追求。
既然果酒市场的前景看好，那么投资果酒行业的利润和前景一样可观。喜欢养生果酒的朋友，可以多关注广东桑醇酒业这类果酒行业的龙头企业，提前布局，以取得市场先机
仙女妮妮33
我感觉果酒有非常好的发展前景，以下有三点可以说明：
第一 现在人民的生活水平提高，生活水平提高了，就有更高的生活水平追求，特别是健康的食品，人民更有急迫的需求。
第二 果酒的营养成分，比白酒要低的多，而且是低度酒，各种人群都可以食用。
第三 销售渠道多了，现在网络那么发达，在网上就可以销售，不像以前，只能在本地销售，现在在家里就能销往全世界。
综上所述我感觉果酒还是有很大的发展空间的，有很好的发展前途。
东哥美食汇
果酒有前途！我认为选择果酒要有养生功能的较好！
一、养生作用是当今最受人关注的之一！因为生活水平提高，人们更注重身体的健康！
二、果酒作用千万种，养生健康是人们的重点焦点！
三、我家乡比较多的是万寿果酒，百香果酒等！
你有什么看法？
我是一枚吃货呀
就我自己个人而言，我觉得果酒还蛮有市场前景的！一是现在水果品种很多，运输保鲜也很方便，可以满足多人的选择；二是现在很多女孩子👧也喜欢喝酒，传统的酒来说，味道偏烈，不适合精致的猪猪女孩喝，所以果酒是个很好的选择；三是果酒可以跟养生和精致生活联系起来，开辟的支线也蛮多
深漂小芦苇
就我自己个人而言，我觉得果酒还蛮有市场前景的！一是现在水果品种很多，运输保鲜也很方便，可以满足多人的选择；二是现在很多女孩子👧也喜欢喝酒，传统的酒来说，味道偏烈，不适合精致的猪猪女孩喝，所以果酒是个很好的选择；三是果酒可以跟养生和精致生活联系起来，开辟的支线也蛮多
娅楠143841434
我虽然不喝酒，但是我们这边有把杨梅，枇杷，猕猴桃做的酒，好像也很不错😊
不忘初心的男子
无添加色素防腐剂的口感较好的，市场前景较好
仲雅情
果酒比普通的酒更容易入口，而且口感不错，也不会容易醉 更适合女孩子。
