四月份一年种最舒服的时候，晒着太阳懒洋洋的，非常舒服。这个季节，小编小时候会和几个小伙伴一起到海边去捉一些海鲜来满足自己的味蕾。那么四月份市场上的海鲜哪些是当季的？又该怎么选购？怎么做不会流失原本的鲜美又简便呢？
牡蛎
四月份牡蛎自然成了饭桌上的美味，酒店，烧烤摊都是非常热卖的海鲜。大家最关心的是什么样的牡蛎肉质才肥美？新鲜不新鲜？小编简单介绍几个身为海边人挑牡蛎的小细节。新鲜度其实很好辨认，拿起来闻一闻有没有海的味道，也就是闻起来有点咸腥这样的是新鲜的，带有腥臭味的那种就是不新鲜的了，还有张口的生蚝按压一下如果不闭合的话绝对是死蚝啦，小编一般看牡蛎新不新鲜就靠这两招。至于肥美辨认也很简单，首先个头不能太小，然后就是选开口位置圆形的，两片贝壳一面平，一面突起的，越是突起说明肉质越肥美。还可以拿起两个对着敲一敲，声音空鼓的就是没什么肉。贝壳厚度也能分辨出来，一般厚一点的是比较肥美的。
海边人为了保留牡蛎的鲜美一般都是清蒸或者水煮，沾点生抽芥末，非常过瘾。酒店一般也都是清蒸为主，烧烤摊的吃法就是蒜蓉烤牡蛎，小编个人建议大家想吃海鲜还是简单烹饪为佳。至于价格因为产地品种的差异小编也不好过多的介绍。
对虾
对虾因为养殖的原因在四月不能算是最美味的海鲜了，不过在酒店的餐桌上一直都是一道硬菜。市场购买的话多数也都是养殖的，极少数野生对虾都非常昂贵。简单教大家几个辨认好对虾的方法，首先整只颜色为青绿色，虾线清晰可见，拿在手里外壳偏硬没有黏黏的感觉且有弹性。抓起来极力反抗的，虾眼圆形黑色且都用手碰触会缩进去这样的虾比较有活力，闻起来除了咸腥其他味道都不正常，新鲜的对虾尾部一般都是稍微弯曲，头部尾紧密相连无缝隙。
这个季节吃对虾可以结合当季的香椿芽凉拌着吃，对虾煮熟去壳留虾尾，香椿切末焯水放凉，加点凉拌酱油，盐，味精，醋，香油拌匀直接开吃，方法非常简单。
海螺
今年小编家乡出去吃饭能点一盘海螺大家都戏称是有钱人的生活，因为今年海螺比往年都贵不少，属于奢侈海鲜了，小编家里想吃也就是按家里人数每人两个。海螺只要不是死时间久了都可以吃，当然活的最好。选购的时候需要注意海螺肉露出来用手触碰往回缩是活的，一直缩在壳里的闻一闻没有腥臭味或者口部没有紫色粘液流出一般都是活的或者刚死的，海螺头缩进去越深说明肉不肥，外壳相对干净一些的就比较肥美了。一般在螺口有条纹的是母的，平滑的是公的，母的相对好吃一些。
一般海螺都是煮着吃，蘸料选择生抽加芥末。海螺的内脏，苦胆和尾部一般不建议大家食用，吃多了还是有一些不良反应的。
鱿鱼
因为鱿鱼的一些特殊生活习性，在市场上根本买不到活的鱿鱼，想吃活的，只能跟船出海了。选购鱿鱼的时首先观察表面是否有光泽，颜色有点偏粉色或者带有一些褐色的斑点，按压表皮有弹性，闻起来味道没有腥臭味说明都还比较新鲜，还可以观察整体是否完整，也可以拉扯一下看看身体和头部连接是否结实，身体表面是否有层膜，符合这几点说明还是很新鲜的。鱿鱼购买不建议买太大的，最好吃的一般在半斤左右一个为好。
鱿鱼的吃法很多，非常出名的就有铁板鱿鱼。鱿鱼吃之前需要去掉身上的皮，鱿鱼牙，身体切开在中间位置有一根透明的软骨也需要去掉，鱿鱼内脏去掉时需要注意是否是鱿鱼籽，籽是可以吃的所以建议留下，实在分辨不了扔掉也无妨。
本文简单介绍了一些海鲜的选购方法，至于烹饪方面小编建议大家尽量不要破坏大海赐予海鲜本身的味道，用最简单的方法去烹饪，得到的可能比那些花里胡哨的吃法要美味的多。
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