嬌豔女神
腰花的做法有哪些？我來說說，有幾種做法還真的是很不錯哦。
腰花用的材料是豬腰子，打上花刀，處理成豬腰花兒。
豬腰子味甘鹹、性平，入腎經；有補腎、強腰、益氣的作用。
豬腰子無論是哪種吃法，都需要做前期的處理，也就是去除豬腰外面的膜兒和腰子裡面的腰騷。
首先要講豬腰外面的這層薄膜撕掉。
然後就是把豬腰從中間片開，然後把中間白色的腰騷切掉，這部分是腰騷最腥氣的部位。
如下圖
處理過的豬腰，乾乾淨淨，沒有多餘的腰騷，切成各種花刀都可以直接使用。
下面開始做菜嘍
來一個大家不常吃的方法，椒鹽豬腰花，豬腰大號麥穗花刀，然後沾滿澱粉，下油鍋炸制，油溫高高的，一次炸至外焦裡嫩，盛出來沾著椒鹽吃，非常美味。
豉油熗腰花：豬腰打好花刀，用水泡6小時以上，中間換兩次水，放在冰箱保鮮層，否則會壞掉。然後用開水汆熟，盛出來之後倒上豉油汁，澆上蔥油，就可以吃了，一點腥臊味道都不會有的做法。
熘腰花：木耳、尖椒、蔥薑蒜熘腰花，澱粉簡單勾芡，典型的醬油味型腰花。
木耳腰片：一道湯菜，需要把腰片泡6小時以上來徹底去除腰子的腥臊氣，鹹鮮口味，胡椒粉可以多放一些。
黃芪腰花：也叫黃芪燉豬腎。
黃芪燉豬腎是一道美食，原料是新鮮豬腎、黃芪切片，輔料是生薑、蔥花、鹽，滋補佳品。
酸辣熗拌腰花：尖椒絲、蒜末、薑末、芝麻、拌焯熟的腰花，放點醋和生抽，酸辣可口。
最後來一個香的。
烤豬腰：烤的腰子普遍都會吃羊腰子或者牛腰子，其實豬腰子烤著吃，更加美味
孜然辣椒麵，香辣鹹鮮，美味無窮。
無論哪種做法，吃起來吧老鐵。
感謝閱讀。如果你喜歡我的分享，歡迎點贊、收藏、評論，並轉發給更多的小夥伴。
讓我們一起交流做菜的經驗，分享下廚的樂趣吧！
【小秀私廚】，一個分享簡單、快樂美食的私廚。
小秀私廚
腰花我最喜歡爆炒和涼拌，有許多朋友對這道菜還是望而卻步，被那腥臊味給嚇的。其實掌握方法處理好後，不會有一點怪味。
爆炒腰花：1.豬腰一副，老闆會幫忙對半切開，剔除大部分裡面的筋膜，但回來我們還要繼續剔除乾淨，這是腥臊味的主要來源。2.剔除乾淨切花刀後，反覆清洗，洗到水變清（或者把豬腰倒進大盆裡開流動緩緩的水衝10分鐘）沒有血水了，再泡清水一會兒，撈起瀝乾水備用。3.燒一鍋小，加入幾片生薑，少許料酒，水開倒入腰花，再一次水開後迅速將腰花撈起沖洗血沫。4.鍋裡倒入適量油，放進胡蘿蔔片、洋蔥、青紅辣椒翻炒後推到鍋邊，放入薑片和蒜片爆香，再把腰花倒進鍋裡和配料一起大火爆炒，加少許鹽、白糖、加飯酒、雞精翻炒均勻勾個薄芡，淋上少許陳醋，出鍋裝盤。家裡有鐵板的話用鐵板裝，腰花要趁熱吃，涼了話味道會差一點，所以鐵板可以延長熱氣。
涼拌腰花：1.我選擇切成薄片，這樣燙熟的快，而且在洗的過程更容易把腥臊味釋放出來，這樣涼拌著吃味道比切成腰花更好吃。2.處理和爆炒腰花方法一樣，除了切成片以外，一樣的清洗和泡水方法。3.鍋里加幾片生薑和料酒燒水，水開倒入豬腰片汆燙，豬腰一變白，表面沒血就馬上撈出（大概從倒進鍋裡到撈出是30秒左右），加蒜末、小米椒圈、鹽、生抽、白糖、陳醋、芝麻油，最後是香菜拌均勻就可以吃了。非常開胃好吃的涼拌豬腰就完成了。
小帖士：1.筋膜去除乾淨，多洗幾次，泡水（更脆），汆燙，這幾個步驟做好，豬腰絕對不會有異味了。2.爆炒出鍋前加少許陳醋，味道更佳。
愛上飯桶
謝瑤，腰花的做法應該是比較多的喲，菊子姐姐只做過涼拌腰花，因為簡單啊，建議題主也是可以試一試呢！
^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃貨中的身份是美食商業攝影師，我在一群攝影師中的身份是資深吃貨，歡迎您和菊子姐姐一起發現美食，品嚐美味，共同成長，健康生活！
據說豬腰騷中帶臭，味道很腥，其實主要是因為豬腰的處理方法不對，要想去豬腰的腥味，腰花裡面的筋膜和深紅色部分一定要去掉的喲，這樣才有可能徹底除掉腥臊味！涼拌腰花製作原料主要有豬腰、大蔥、紅辣椒！一起來看看吧！
食材：豬腰2個，蒜頭2辦，生薑一小個，青椒，紅椒，小蔥，洋蔥
做法：1、配料切好待用，菜籽油一大勺（菜籽油的味道更佳呦）；2、豬腰洗淨處理，剔去豬腰內部的筋膜和紅色部分（把豬腰切斜刀，底部不切斷，旋轉切成刀花）；3、準備一碗清水，放入生薑片，花椒，蔥段，白醋，洋蔥絲，再放入澱粉，加入切好的腰花，一起抓勻，用清水反覆清洗，直到水變清即可，瀝乾水分，撿去生薑片，蔥段，花椒，剩下待用；4、鍋裡燒開水，放入生薑，蔥段，料酒燒開，放入腰花，大火燒開撈起腰花。除去蔥姜倒入碗裡，然後放入切好的配料，再放入調料：鹽，生抽，雞精，香油，胡椒粉，花椒粉；5、鍋裡倒入菜籽油燒到冒煙。淋在腰花上。拌勻後撒點芝麻即可！
燒開水燙腰花的時候，時間不宜過久，不然腰花口感會偏老，並且中途可以加蔥姜料酒，這樣拌出來的涼拌腰花就徹底無腥味啦，味道非常好吃！試試就知道喲！
美食雖好，不能貪食，身體更重要，任何事都要追求個平衡哦，涼拌腰花真心好吃的，不過還是會有朋友吃不來，所以說世界上每個人都是獨一無二的！！！希望大家喜歡菊子美食記，點個關注和贊支持一下，一起分享美美噠美食。。。
菊子美食記
腰花就是我們所說的豬腎，也叫豬腰子，含有豐富的脂肪、蛋白質、鈣、鐵和維生素等等，有合腎氣、補腎強腰的功效，它的做法也非常多，像魯菜裡的爆炒腰花，韭菜要花，醉腰花
腰處理不好味道特別腥氣很難吃，介紹幾個去腥妙招 
①腰子裡面的白色筋膜是主要腥味的來源。一定要剃除乾淨才行，然後然後把腰子片成片放到清水中漂洗。一直到無血水流出即可，這樣去除了一大部分的腥味兒。
②可以用家裡的高度白酒，反覆搓洗剔除筋膜的豬腰子然後再漂洗
③還可以選用花椒除味的方法，可以用15克的花椒用開水煮五分鐘左右關火，放涼，煮好的花椒水泡剔除筋膜的腰子。
④把清洗好的腰子加蔥薑汁，料酒，胡椒粉，鹽拌勻醃製10分鐘左右。
爆炒腰花的做法 
●●●●▹把處理好的腰片放在案板上。用菜刀30°角斜切，不要切透，中間有間隔3mm左右，然後在轉一個角度與剛才切的方向90°垂直。繼續斜著切，在切成小一點塊，這樣切出來的，就像麥穗狀。加入少量幹澱粉抓勻
●●●▹木耳提前泡發好，胡蘿蔔切菱形片。老抽兩小勺、醋一小勺、料酒兩小勺、澱粉加水和盛一大勺的水澱粉調成料汁。蔥切成段，蒜切成片
●●●鍋內加入油燒熱以後，加入腰花，大概在20秒左右，這時腰花捲起來就撈出控油。 
●●另起鍋，鍋內放入油，加熱以後放入蒜片爆香，依次加入胡蘿蔔，黑木耳翻炒，最後放入腰花， 最後倒入調味好的料汁，翻炒片刻出鍋即可。
阿嬌小灶臺
優嶽答題 不偏不倚 敬請關注↗↗↗
腰花，是動物的腎臟，通常是指豬腰。國人講究以形補形，豬、狗、羊、牛之腎臟均有養腎氣、益精髓之功效，豬腎鹹平，助腎氣、利膀胱；羊腎甘溫，可補腎氣；狗腎對增強性功能效果更佳。
腰花的烹製方法大都是爆炒和燉湯；在閩南，產婦做月子，經常會燉腰子湯(豬腰湯)來滋補。那麼，我們來講一下腰花的通常做法，爆炒腰花。
爆炒腰花
①新鮮豬腰子撕去外膜，對半剖開，剔去白筋，白筋有很濃的羶味，一定要剔除乾淨，從剖面劃十字花刀，再切成條狀，加入料酒、幾滴醋浸泡去腥去血水，浸泡10分鐘，洗淨瀝乾，放入澱粉上將，鍋中水燒開，放入腰花焯水至斷生，撈出過涼水，待用；
②姜切末，蒜切末，蔥斜切段，紅蘿蔔切薄片改刀切菱片，木耳泡發後切小片，青、紅椒去籽切菱片；
③熱鍋熱油，放姜蒜煸出香味，放紅蘿蔔、青紅椒翻炒斷生，再放入腰花翻炒，加入料酒、生抽、白糖翻炒均勻，加入雞精、蔥段，用水澱粉勾薄薄的芡汁，即可出鍋。
優嶽7
家庭主廚黃小哥
娟子來為大家分享一道好吃的腰花的做法，喜歡的也可試試；
豬腰、料酒、糖、澱粉、生抽、蔥姜、洋蔥、青椒、香菇、鹽、雞精
1；先將豬腰洗淨橫切兩片，片去中間的腰臊
2；從正面切豎刀紋，不要切到底，再橫刀切小段
3；把切好的腰花倒入料酒，糖，澱粉，生抽抓勻
4；蔥姜切末備用，洋蔥去皮洗淨切絲，青椒去籽切絲，香菇洗淨切絲
5；鍋中倒油燒熱放入蔥薑末炒出香味，倒入腰花翻炒至變色盛出
6；鍋中留底油放入洋蔥絲，香菇絲翻炒
7；加糖和生抽翻炒至洋蔥變軟，再倒入青椒絲和炒過的要花翻炒，加適量的鹽和雞精調味炒勻就可出鍋
您覺得娟子做的這道腰花如何？喜歡的也可點贊與關注娟子美食記。
娟子美食記
爆炒腰花製作的難度為臊味是否去除乾淨，口感是否鮮嫩帶脆。配菜和佐料因地而異，口味也隨之有偏甜、酸、鹹、辣之分。\n
{!-- PGC_VIDEO:{"status": 0, "thumb_height": 360, "thumb_url": "pgc-image/15329415034071ded422b8c\
