翰宇之初
魚和羊，都是鮮味佳品，二者組合烹飪，鮮中有鮮，魚之鮮，鮮中帶甜，羊之鮮，醇厚綿長。一腥一擅，烹飪間蘊藏修行之道。
以下魚羊雙鮮做法一道：
主料:鱖魚一條（700g左右），羊前腿肉（500g）
輔料：生薑20g，蔥結10g，精鹽3g，白胡椒粉2g，香菜5g，大蒜葉5g，植物油10g
步驟：
1.湯鍋加入1L純淨水，羊肉冷水入鍋加入蔥姜煮30分鐘撈出放涼切成片，原湯保留備用
2.將鱖魚淨膛洗淨吸乾水分備用，熱鍋冷油，鱖魚煎至兩面金黃，加薑片，蔥結，然後加入羊肉原湯大火煮至湯色發稠，呈奶白色
3.加入鹽和白胡椒粉進行調味（此處不建議加味精雞粉），最後加入羊肉片出鍋撒上香菜末和大蒜葉即可
章園食單
大家好，說到美食，我們能想到什麼呢？魚肉和羊肉可能都是肥而不膩，而且營養價值極高的菜品。
但是我們可能很少能把兩樣食材放到一起做出一道美味下面我就為大家推薦一道菜，我們在家的時候可以自己做一下，味道十分鮮美！
首先，我們去菜市場挑選新鮮的羊肉一斤，然後準備草魚二斤的來一條。
回到家中，首先我們把羊肉清洗一下，然後把草魚處理一下，把內臟掏出魚鱗刮掉，然後反覆清洗。
菜品清洗乾淨之後，我們先把草魚魚頭魚尾去掉，然後再把魚骨剔除，魚皮剝掉。最後把去掉骨頭和魚皮的草魚魚肉清洗乾淨。
我們把菜板清洗乾淨，將羊肉和魚肉放到一起，剁成肉餡。
調製肉餡兒的時候，我們放胡椒粉，白醋一小勺，料酒一小勺，老抽一小勺，鹽味精，蔥姜，13香少許。再加入少許色拉油，然後放入半碗清水。
下面就是肉餡兒攪動的順序，我們沿著順時針方向攪，我們要保持一個動作，三分鐘左右，我們感覺肉餡兒已經上好勁兒瞭然後就可以了。
下一步我們把鍋清洗乾淨，放半鍋水燒開，然後改為小火。我們用吃飯用的湯勺，把肉餡做成肉丸，一個一個下入鍋中。等著玩兒全部下入鍋中，然後改為中火，慢慢熬煮。大約六七分鐘我們的肉丸就做好了。我們在湯汁中點點香油。再放幾個油菜葉，就可以出鍋了，上面再放幾片香菜。我們的魚肉和羊肉的肉丸就做好了，我們在家試一試吧，鮮美可口。
陽光勝男
原料：
羊肉 (250克)
魚一條 (250克)
姜塊 15克
蔥段 10克
嫩芹菜葉 5克
鹽 5克
步驟：
1.將羊肉洗淨、切塊備用。
2.魚剖開，掏出內臟，洗淨，也切成塊備用。
3.將魚塊下薑片爆油後炒一下，然後撈出。
4.接著也將羊肉加姜塊蔥段也煸炒幾分鐘。
5.等羊肉變色爆香再將魚塊倒入，加開水煮半個小時肉熟爛後，調味放上芹菜葉出鍋即成。
6.這道菜鮮美無比。漢字中的“鮮”字就是魚羊的組合，這道菜的原料也只有這兩樣，就是取其鮮味。除了姜和蔥去魚和羊肉的腥羶味以外，其他作料都不要，保持羊肉和魚肉的鮮美。鹽也不能多放，會影響其鮮香程度。
注意事項
如果有的朋友怕只放姜和蔥不能去羶味兒的話想加點花椒，也可以。但是不要多放，以免花椒的氣味太濃烈而喧賓奪主。
特約藍加冰
很高興回答問題 鮮字拆分開來就是“魚和羊”，魚湯的美味，羊湯的鮮美，大家都眾所周知的，那麼魚湯和羊湯的集合，那就可想而知了，鮮的眉毛都要掉了 用料：羊肉250克，鯽魚1條約500克，木耳7-8朵 調料：鹽、胡椒粉、料酒適量。
製作：1，羊肉用的是店家燒好的，用鍋去舀了點湯 2，鯽魚刮鱗開肚去腸，洗乾淨，鍋燒乾水，用姜擦一遍，放二三湯匙油，爆點蔥薑絲，放入整條魚，沿鍋邊淋一點酒，把魚煎到兩面黃 3，加入羊肉湯和木耳，大火煮開，轉到湯煲裡用大到中火繼續燉20-30分鐘，成奶白湯。
4，加入鹽，胡椒粉即可 特點：湯乳白，味鮮美，肉軟糯、嫩爽。
寶廚美食
魚和羊加起來是一個鮮字，這是中國古人創造漢字的藝術，也是經驗之談！在我們現在的實際生活中，把魚和羊肉弄在一起加工的菜還真不多，我現在給大家介紹一種真正的魚羊的美味菜餚！首先，這裡的魚用淡水魚不能用海魚，因為海魚的味道太大，將魚去鱗洗淨，側面改斜刀，放入盆內放入蔥姜鹽，入味十分鐘，鍋內放入少量的油，將魚的兩面煎至微黃，新鮮的羊肉，放入冷水中用微火燒開撇去浮沫放入蔥姜鹽，燉半小時以後放入煎好的魚，待羊肉燉爛後留少許的湯，撒入蔥花香菜即可食用。這道菜既有魚肉和羊肉的鮮，風味獨特！
塞外牧場
您好，為您推薦一道魚咬羊.
羊肉加點黃酒先燉上，快熟時，魚加點香蔥頭，薑片，入鍋煎一下，加上燉得差不多的羊肉與湯，一起燉魚水開了，小火燉一會，加點鹽，蔥段．這是最原汗原味的鮮了．
有的地方不同加的料也不同，俗話說南甜北鹹，有的喜辣有的酸．就看各自調料了．
但這種美味菜，一般不建議放味精了．別把鮮味衝沒了．
有的燉羊肉會加少量枸杞，紅棗．
以上僅供參考，如有不妥之處，歡迎指正，謝謝！
杜小魚廚坊
羊肉性溫，營養豐富，冬季吃羊肉不但可以增加人體熱量，還可以起抗衰老的作用。魚肉高蛋白，低脂肪，富含氨基酸和維生素。冬季是進補的好時機，體虛畏寒，營養不良的小夥伴可以試試鯽魚羊肉煲。
食材:羊肉，新鮮鯽魚，冬筍，白蘿蔔，蔥薑蒜
配料:鹽，白胡椒粉
烹飪方法:
1.①羊肉切塊焯水瀝乾②將一小塊冬筍洗淨切片，大小適中③蔥切段，薑切片，蒜拍碎備用④白蘿蔔切絲，冷水浸泡。
2.將羊肉，冬筍放入砂鍋，加入開水（水沒過羊肉一些）大火煮沸轉小火慢燉半小時。
3.鯽魚去內臟洗淨。
4.冷鍋燒油，油熱下蔥薑蒜和鯽魚一起煎。
5.鯽魚煎至兩面微微金黃，加開水大火煮沸後倒入砂鍋，小火慢燉半小時。
6.加入白蘿蔔絲，燉15分鐘，加適量的鹽和白胡椒粉就可以出鍋啦。
飄了的飯糰
魚+羊=鮮，記得我是在東莞一個農莊，跟著姨姨，第一次吃鯽魚燉羊肉，當時鯽魚是旁邊池塘釣的，羊肉是提前問老闆娘預訂的當天現殺的羊，不止有魚燉羊，還有很多“土菜”，青菜、蘿蔔、雞等原材料都是農莊自產的，口味贊👍
Sophie吃行家
我推薦兩種方法
1用魚片成薄片，然後將羊肉切細絲，胡蘿蔔絲，青筍絲，木耳絲，用魚片捲起來，用香菜紮緊，上鍋蒸5分鐘，用蒸出的水打薄芡澆在上面
2魚骨煎制兩面金黃加入開水，，煲成濃湯，將羊肉切薄片，魚肉切薄芡，開水汆燙半生，擺入碗中，將煲好的濃湯，調好味道放入蔥花香菜，也可以不放
美食大雙哥
先煎魚，羊肉焯水，煮羊肉加白蘿蔔蔥薑蒜（冷水）水開後去沫，加魚小火慢燉，湯燉好了再加鹽調味即可。
