人們營養攝入的主要來源就是日常的一日三餐，如果家裡有孩子的，更要注重食材的營養和健康，尤其是現在已經四月份了，馬上就要迎來考試季了，所以要給孩子多吃補腦的食物，說到健腦益智的食物，大家首先想到的就是核桃，其實不妨試試將雞蛋和它一起煮，比核桃都補腦，3塊錢煮一鍋，考生不吃可惜了。
那就是將雞蛋和蘑菇一起煮，雞蛋含有豐富的蛋白質、維生素、卵磷脂等營養物質，常吃有助增強記憶力，是一種很好的健腦食物，而蘑菇含有豐富的蛋白質、礦物質、、氨基酸、維生素A、維生素D等多種營養物質，食用後有助增強人體免疫力和抗病能力，促進骨骼和生長髮育，還可以促進腦部發育，健腦益智。
另外，蘑菇中含有粗纖維、半粗纖維、木質素，這種物質食用後，可預防便秘，有助排出腸胃毒素和垃圾，所以將雞蛋和蘑菇一起煮，營養價值瞬間翻倍，做法也比較簡單，接下來為大家介紹一道雞蛋蘑菇湯的做法。
做法1：將新鮮的平菇放入淡鹽水中浸泡5分鐘左右，沖洗乾淨後，用手直接將平菇撕成條狀放入碗中，倒入開水燙一 下，過涼水後瀝乾備用，將雞蛋倒入碗中，攪拌均勻。
2：鍋中放入少許橄欖油，油熱後放入蔥花、蒜末爆香，炒香後放入平菇，加入少許食鹽翻炒。
3：翻炒片刻後加入適量清水，水量沒過平菇，水開後倒入蛋液。
4：當蛋液煮成蛋花後即可關火，關火前撒點香菜即可。
這樣一道雞蛋蘑菇湯就做好了，清淡美味又營養，老少皆宜，大家學會了嗎？不妨做給家人喝，當做早餐也是可以的。
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