大家好！我是馨馨媽。在寒冷的冬季，火鍋肯定是朋友們最愛的美食之一啦！大家在享受美食的時候，也要適當注意一下怎麼吃火鍋在滿足我們味蕾的同時，也更加的健康。今天我給您分享幾點。
怕上火？就選擇清湯鍋底！
清湯鍋底是所有火鍋湯底中含脂肪量較少的，由於長時間的高溫烹煮，火鍋湯底中多多少少會含有一些亞硝酸鹽，清湯火鍋則能減少湯中的亞硝酸鹽，同時也能避免上火。除了清湯鍋底，海鮮鍋底也是追求低脂，清淡的最佳選擇。如果實在喜歡麻辣口味的火鍋，可以點一個合適的鴛鴦鍋，這樣可以滿足不同朋友們的需求。
肉類食用要適量
肥牛肉和羊肉都是高脂肪的肉類，脂肪含量能達到35%以上，這類脂肪的飽和程度比起其他肉類來說是相當高的，裡面也含有大量膽固醇，因此血脂偏高者最好少吃這種肉類，多選擇低脂肪的品種，例如雞肉，海鮮等。體弱怕冷的人應當多選擇牛肉或者羊肉，這樣可以達到祛寒滋補的效果。
容易出現過敏的人要儘量控制食用或者避免海鮮，而減肥者則可以多選擇海鮮和血片，並儘量多食用白豆腐和青菜類。
蔬菜食用有講究
常見的蔬菜含有大量維生素，不僅能消除油膩，還能很有效的補充冬天人體維生素的不足，有清涼，解毒，去火等效果。但是蔬菜不宜久煮，不然就會失去大部分的營養價值和清熱降火的功效。
吃羊肉，牛肉等燥熱類食物時，是需要儘量搭配涼性或者甘平性的綠色蔬菜的，這樣在很大程度上可以起到清涼，解毒，去火的效果。
冬瓜，油菜，白菜，蘑菇，菜心等屬於涼性蔬菜；紅薯，土豆，香菇等則是甘平性的蔬菜。
食物最好弄熟再吃
火鍋雖然好吃，但食材大部分都是生的，涮得不夠熟就食用的話，所引起的疾病也並不少見。常吃火鍋很容易導致痛風，腸胃不適，破壞口腔黏膜等疾病悄悄上身。因此，吃火鍋時一定要特別注意肉類的乾淨衛生，尤其是在涮肉片時，一定要涮熟透了再吃。
留心衛生安全
火鍋器具要清潔乾淨。普通的銅火鍋在停用後，易生一層薄薄的綠色銅鏽，這是銅與殘留水或者溼氣，鍋上沾留的調料醋酸，空氣中的二氧化碳發生化學反應後，生成的鹼式碳酸銅或醋酸銅，這些均有毒。
因此，火鍋器具的清洗工作一定要做好，不然會造成銅鏽中毒，出現噁心，嘔吐等症狀。同時，火鍋以涮燙為主，所選材料必須新鮮，乾淨，衛生。
尤其應該注意的是，許多人吃火鍋時，習慣性用自己的筷子去夾生肉片或蔬菜，熟的時候再用同一雙筷子取食，這是很不衛生的，這樣做，一則容易將病菌吃入體內，同樣又容易導致一桌人交叉感染。
溫馨小提示:吃火鍋的時候，最適合的飲料搭配是涼茶，金銀花茶，菊花茶，蒲公英茶和決明子茶等，能預防上火，便秘。還有吃火鍋時，空氣一定要保持流通。倘若空氣不流通，室內缺氧，燃料燃燒會產生大量一氧化碳，容易使人中毒，並且往往不易發覺。如果吃火鍋的同時喝酒，可能把某些中毒症狀如噁心，頭暈，嘔吐及頭痛等誤認為醉酒症狀，重症中毒者可能因此發生昏迷，血壓下降等。所以，一定要各方面注意些。
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