延安路和凤起路可以说是杭州最热闹的两条路，熙熙攘攘，车水马龙，形容的就是这里。
几乎所有杭州人都无可避免地注意到，在这两条街的交叉口，中华老字号“天香楼”的楼下，寸土寸金的“楼王”地段，多出了一抹低调的黄，阔气得不行。
这里是飒蜜。Sami soufflé，法式经典舒芙蕾的“限时”甜品店。
“其实大部分人都对舒芙蕾或多或少有些误解，你们现在认为的舒芙蕾并不是真正意义上的标准法式舒芙蕾。”
飒蜜的首席甜品师，正经法国蓝带科班出身的AnnieWang纠正了我。当她第一次吃到风靡杭州的“舒芙蕾”时有些诧异。
这种被称为“舒芙蕾”的食物，并不是来自法国，也不叫舒芙蕾，它是来源日本的热松饼hotcake。
虽然都是由蛋、奶、面粉和糖组成，但泾渭分明，松饼体现在松软绵密，而舒芙蕾更轻盈可口。
舒芙蕾是源于18世纪的法国的一种“轻盈到几乎没有口感”的甜品，基因里就带着来自法国的浪漫。传说发明这个甜品的目的是要讽刺法国贵族们浮夸且空虚的生存状态。
“味道浓郁但入口即化”是对舒芙蕾最好的佐证。但对于我来说，这种既能过足甜食瘾，又能不占胃容量的“空虚”是多么美好的存在。
发育中
低碳水、低糖、高蛋白，Annie Wang表示它的主料不过是单纯的面粉、鸡蛋，牛奶，以及专业的手法将空气捏成一团，可原本它的大小只有桂圆一般。
入口如一朵热腾腾甜丝丝的云，轻轻一抿就爆出甜蜜浓郁的香气，如梦似幻。
舒芙蕾最大魅力其实不在于美味，也不是浪漫，而是脆弱。
它将娇贵体现的玲离尽致，从取出烤箱的瞬间开始，她的生命被注入了灵魂，开始呼吸。
你甚至还来不及从包里掏出手机，她就会以肉眼可见的速度开始塌陷，就如昙花，用惊艳交换短暂的收尾。
二十分钟内若还没吃完，曾经的蓬松云朵小可爱就会委顿成绵软蛋饼，决绝果断，一点不留情面，像被伤透了心，毫不拖泥带水的女人。
舒芙蕾的脾气调性与飒蜜这个名字如出一辙。
飒蜜原是北京话，高晓松就对其进行了深刻的注解：人美条顺，还很仗义，兴趣不止于风花雪月，形容举止又自有一番飒爽的风度。你看，这可不跟傲娇的舒芙蕾一样。
不单是吃，制作舒芙蕾的过程同样也很难把控，制作周期更是长达40分钟。即使是在法国，也不是所有师傅都敢做舒芙蕾，因为在所有过程中稍有差池，便前功尽弃。
法国面点大师说过——制作舒芙蕾就像初吻，是件很容易办砸的事。面糊四散是常态，还经常会莫名其妙出现火候不到位、顶上焦糊底下却还未曾凝固的尴尬。
为了保证舒芙蕾出品的稳定，飒蜜的研发团队牺牲了无数个日日夜夜在后厨埋首苦干。
现在为了不让大家享受美味的时间等待的太久，飒蜜的舒芙蕾每个半点和整点都可以到店即时点单享用。再也不用为舒芙蕾等待太久，时间不够用而苦恼。
普通人能直观的从原材料中了解到飒蜜的诚意。牛奶用的是明治，奶油用的蓝风车，内馅好看诱人的黄色则是达到生食标准的蘭妃无菌蛋。
店里最基础也是最经典的大溪地香草舒芙蕾，选用的就是大溪地等级最高的香草荚。 在某宝上搜索，最便宜的一根就要120元，我感受到了食材成本在疯狂燃烧！
抹茶口味的舒芙蕾更是用了有150年历史的日本北川半兵卫宇治抹茶，什么廉价绿茶粉、绿藻粉统统都是在飒蜜团队黑名单上。
至于创造奇迹的朱古力松饼，成本就更不用说了。
单是从摆盘上你就能窥探一二，精致高端的法式装饰，作为配角的生巧都是被称做巧克力届爱马仕的法芙娜。
再看咸口的奥味蟹黄热松饼，满满诚意的蟹黄堆叠成小丘，没错，这就是传说中达官贵人才能享用的秃黄油！看看这毫不手软的用料，简直让人怀疑飒蜜难道只想用食材报复社会。
不过，我个人最喜欢的还是黑芝麻口味，记忆中的调味和法式甜品的完美融合，就像走在香榭丽舍大道上突然闻到了妈妈手艺的味道。
用勺子深挖，还能吃到被埋藏的彩蛋——Q弹的流心芝麻麻薯。
其实每个舒芙蕾都藏有“彩蛋”，为了不打扰大家去寻宝，我就不一一透露了。
飒蜜的多士也是我必点的存在。粤语中Toast译为多士，说白了其实就是烤面包片。但要想做得好吃也难，吐司的厚度，烤制的火候，馅料的比例，无一不影响最后成品体现的好坏。
店内的多士厚实酥脆，既有小麦的焦香又不至于有苦味，咀嚼时发出的“嗞啦”声简直是让人食欲膨胀的源泉。
而超级芝士西多士是芝士控必选。拿在手上你就可以感受到沉甸甸的馅料。
像瀑布一样倾泄而下的芝士让你一次拉拉拉拉拉丝拉到过瘾，轻松实现两米拉丝，效果拔群。
草莓拿破仑班戟拥有强大的治愈能力，蓬松爽脆的拿破仑酥皮，绵软湿润的蛋糕体包裹新鲜的时令水果，搭配恰到好处的奶油，必须要大口咬下，让所有层次在口中迸发才算圆满齐活。
也不用顾忌什么偶像包袱，吃的时候尽量直接上手。飒蜜巧妙的的包装设计完美解决了吃酥皮的尴尬囧境，不掉一点碎渣，尽显优雅。
甜品有各种美好，但飒蜜的美好可不止这些。
气泡水光是靠颜值征服的我。透明易拉罐可以清晰看到内里渐变的美丽水果切片，层次丰富得像极了鸡尾酒。桔气、蜜尖儿、发小，这些饮料的名字，每款都透着浓浓的老北京味儿。
飒蜜的奶缇系列中的奶缇是飒蜜特质的,加奶缇是飒蜜特质的奶油香缇，特制香缇混合淡奶油以低速长时间均匀搅打后形成紧密顺滑的口感，嘴巴微启让液体和奶缇自然流入口中，满嘴的丝滑，完全不同于奶盖的口感和质地。
在加大了明治鲜奶的使用比例的前提下，增加了细腻程度，入口香甜丝滑。
咖啡师还会随心情在奶缇表面手绘各种可爱的小表情，一共7款，完美满足所有的少女心。
飒蜜的咖啡出品绝对不输小众独立精品咖啡，店里不但采购了精品咖啡馆标配的La Marzocco咖啡机，还请来了在WLAC、MBA等许多比赛中屡获殊荣的祈祈坐镇。
所以，乐当及时，哪怕生命中所有美好的东西都如舒芙蕾一样转瞬即逝，也一样值得我们潜心追寻；哪怕每个日子都平淡无奇，也依然值得我们认真期待。
-本期互动-
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飒蜜samisouffle
地址：杭州市延安路451号
电话0571-88257762
13696784227
营业时间：周一至周日10:30-22:30
商务合作联系WX:gc88923（请备注品牌名称）
美编：卷卷
摄影：阿琼
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