用户6224794603139
今天是大年三十，各家各户都在准备着自己的年夜饭。猪肉在大年里是必不可少的主角。那么猪肉要怎么做才好吃呢？这个问题没有一个统一的答案。每个人的口味不同，做法不同，吃法也不同。我所知道的有猪肉炖粉条、水煮肉片、红烧扣肉、五香鲁肉、红烧肉等多种做法。我最喜欢吃的还是红烧肉。
下面我简单介绍一下红烧肉的做法，本人不是厨师，如有不对之处，还望见谅。
首先我们准备的食材有：五花肉8两、葱、姜、大料、桂皮、干辣椒、红糖（如果没有，也可以用红色的酱油代替）、盐及各种调料
做法：
一，准备好调料，葱切成段，姜切成片，干辣椒若干，大料、桂皮少量，花椒一小勺
二、1,把五花肉洗干净了放入沸水中，待肉变色即可捞出来，不用十分熟也可以，这样做是为了比较好切块，而且干净。
2,锅中倒入少许花生油，开始炒糖色。油温稍热，放入红糖，当看到糖变稀了，有点焦糖的感觉就可以把肉放进锅里了，然后加入少量的清水，时间掌握根据自己的经验就行了。待到时间到，一碗热气腾腾的红烧肉就做好了。
以上仅是个人意见，如有不对之处请批评指导。
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一般我在家有时间的话，也会烧这道红烧肉去给全家吃，我说一下红烧肉的制作方法。
1.首先，我们要买肥瘦相间的五花肉，猪肉买回来之后，放在清水里漂洗干净，然后把它切成大小两3cm左右的长方形小块。
2.锅里倒入清水，烧开以后把五花肉放进去，过一遍水焯一下，捞出来晾凉备用。
3.葱姜切末备用。
4.锅里倒入适量的油，放入葱姜爆香煸锅，加入花椒，八角， 倒入五花肉开始煸炒，我们小火慢炒，慢慢的把里面的油给逼出来。
5.等到五花肉的肥肉里面压一下不会出来油为止，这个时候就已经编好了，我们放入冰糖，老抽，盐，少量的水，稍微煮一下。
6.最后我们大火收汁，汁收好以后就可以出锅啦。
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红烧肉，回锅肉，糟肉，红烧猪蹄，蒜泥白肉，梅菜扣肉，皮冻，红油猪耳，猪肉炖粉条。胃口好的可品尝肥肠系列。四川，湖南等地的熏肉，腊肉。
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这个要看你本人的爱好以及你当地普遍的做法了，且做法不同，味道肯定也不同了。比如猪肉炖粉条，红烧肉，熏肉等等。
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梅菜扣肉，红烧肉，猪肉最好吃的做法。
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猪肉炖粉条，梅菜扣肉，红烧肉，酸菜炖白肉，这些都是猪肉最好吃的做法。
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猪肉红烧看什么部位，每个部分不同的做法，如猪手与猪脚就大不同
