人生真累7785
你好，很高兴回答你的问题。萝卜节好多地方叫萝卜干，是一种以白萝卜为主料，搭配上辣椒面、红糖等调味品𦞴制出来的咸菜，可以配米饭食用，也可以单独作为小食品来食用。它的特点是口感清脆、麻辣爽口，非常开胃。好吃的很！
腌萝卜节选原材料也是很重要的，选用不好直接影响口感，下面就来给朋友们介绍一下怎样选用萝卜。
怎样挑选萝卜
1、挑选个头差不多大小的，这样切出来的萝卜条才均匀。
2、同样大小的萝卜选重一些的，这样它里面水份充足，也不会是空的。
3、选用外表光滑、无破损便于清洗的。
下面言归正传来分享一下萝卜节的制作方法和步骤，喜欢的朋友请往下看。
如何腌萝卜节
需要食材：白萝卜适量、辣椒面适量、花椒粉适量、红糖少许、五香粉适量、食盐适量、高度白酒适量
制作步骤：
1、萝卜去头尾，洗净。自然晾干后切成大拇指般粗细的条状。是连皮一起哟，皮才是最脆的。
2、把切好的萝卜条放入盆中，撒上食盐腌制一晚，目的是把萝卜里的水分逼出来。
3、把腌好的萝卜条放入大太阳下面晒得表皮有点皱皱的，如果天气不好可以多晒两天。
4、把晒好的萝卜条放入一个盆中，加入少许红糖、辣椒面、花椒粉、五香粉、少许白酒，带上一次性手套使劲的揉搓。这样才能更好的入味。
5、然后把揉好的萝卜干放入无水无油的密封罐中，盖盖腌制一星期即可。
你也可以搭配上黄瓜一起腌制，一样的美味哟！如果口味重的朋友，可以适当地加重辣椒、花椒的份量。这道腌萝卜节味道那是相当的好，麻辣得语无伦次，清脆得一塌糊涂。
自己动手，美味常有！我是熙阳，请朋友们多多关注➕转发，熙阳非常的感谢各位的支持和阅读！
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