小米性涼、味甘、鹹，歸腎、脾、胃經。小米含有豐富的鐵、鈣、鋅、硒、磷、鎂等元素，可調節血糖水平。中醫認為，小米粥有清熱解渴、健胃除溼的功效，適合糖尿病患者經常食用。 小米能保護神經、調節血糖，小米中還含有維生素B1，對糖尿病患者的手、足和視覺神經均有保護作用。此外，小米有健脾和保護胃的功效。
小米的澱粉含量要低於稻米和小麥粉，所以它對血糖的影響也會小一些。而且常吃小米，對對糖尿病的多尿、多食、多飲等症狀有緩解作用。不過也不能因為小米好就大量吃，凡是主食，吃多了都會升高血糖的。按照食物交換份的原則，小米等同於大米。25克大米（半兩）含有90千卡能量，同樣25克小米也含有90千卡能量，如果您今天想吃一個食物交換份的小米，那麼可以減少一個食物交換份的大米。當然，也可以減少其他食物的攝入，同樣也要是一個食物交換份的分量。
但是對於糖尿病人來說，將小米煮成粥來喝，並不是特別好的取代主食的方式，因為不論哪一種粥其升高血糖的速度都要快於同類的飯。食用建議：小米忌長時間浸泡或用熱水淘洗，將小米與大米一同煮飯，就是著名的二米飯，可以緩解飯後的血糖波動，對穩定血糖大有好處。
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