咕嚕嚕小丸子

紫蘇是很有名的一味藥材，紫蘇性味辛溫，在傳統醫學上有不錯的功效，常用於發表散寒、理氣和營，在《神農本草經》中紫蘇是草藥中的瑰寶，能延年益壽。因為紫蘇葉辛溫，味薄發洩，能解肌發表，所以常備用於治療傷風感冒，體表受寒，只要是體表的邪症，紫蘇就是放出邪氣的要藥。

紫蘇還有一股獨特的香味，我國南方地區部分人民還經常用紫蘇做成調味料，用紫蘇葉來做點心，做小菜，紫蘇的味道還不錯。我曾經吃過用紫蘇做成的紫蘇梅餅，口味獨特，酸甜可口，能開胃生津，提神醒腦。紫蘇搭配其他調料還能暖胃健脾，提高食慾，對於緩解脾胃氣滯，胸悶噁心等症狀也有效果。《本草經解》中也提到，“紫蘇氣溫，稟天春和之木氣，入足厥陰肝經；得地西方之金味，入手太陰肺經，氣味俱升，陽也。”意思就是說，紫蘇屬於溫性食物，因為它的氣息好比春天生髮的新葉新木，屬木，能夠入肝經，對剛髒的抒鬱十分有好處，紫蘇又能入肺經，能讓氣息上升，陽氣上聚，所以，吃點紫蘇對於緩解肝氣鬱結，緩解肺氣虛弱有幫助。

說“紫蘇能夠下氣”，很多朋友覺得脾氣虛弱，沒有胃口吃東西，這個時候紫蘇能幫上忙，就是因為它能“下氣”，這個下氣是指讓肺氣下行。五行上，肺是屬金的器官，但是如果金“寒”就一直上浮不能下降，而紫蘇味辛溫還能能夠入肺，因此能夠溫肺，肺溫則能下氣。而脾屬於太陰經，肺也屬太陰，所以肺溫下氣了，順著太陰到脾胃，脾胃寒也能除了，則我們脾胃好了，胃口也好了。記得有一次去外面朋友家吃魚，他們愛在魚裡放一些藿香、紫蘇，他們說這麼做不僅味道香，而且魚腥味能被很好地除掉，藿香和紫蘇都有解表效果，也都能夠除掉魚蝦性味毒性，其實以前人們做菜都愛放一些這些東西，不過現代人倒是越來越少有這個習慣了。

只有營養師知道

你知道紫蘇有哪些功效嗎？

以前的野菜人們嫌棄，現在的野菜可以做菜，而且美味改頭換面。現在的野菜可不比當年了，現在的科技越來越發達，所以就發現了許多野菜的價值，越來越多以前被人們嫌棄的野菜，如今搖身一變成為百姓餐桌上的一道美食，在農村是有很多種，不過有些野菜農民們嫌棄它味道不好就不挖掘它，比如我們知道的魚腥草，香椿等等，這些野菜本來就有很大的味道，有的人喜歡吃，有的人不喜歡吃，因為獨特的味道，所以有人就很討厭吃。

在南方，還有一類野菜，也曾經被人們嫌棄。它全身都是紫色的，讓人一看就是沒有食慾的那種，而且還有一個難聞的味道，在農村地區，很多人們都不會選擇讓它上餐桌當作一盤菜。這種植物就是紫蘇，紫蘇在農村很常見，一般出現在耕地旁邊，一些野地裡都可以見到它的身影，而且在以前，人們的條件差，通常農村經常會用紫蘇煮茶來抵抗風寒。紫蘇和薄荷經常被人們用作草藥，而且它們這兩種植物都有很大的草藥味道，所以以前的人們就沒事煮茶，泡一泡，這種野草泡出來的味道清清涼涼的，還有一點苦味。

不過近年來，紫蘇出現在了各大超市，菜市場裡，它的食用價值越來越高了，人們發現這樣的植物可以去火，而且作為菜品價格也很高，新鮮的紫蘇葉子每5元可以賣到1公斤，許多火鍋店裡邊都會有紫蘇當做涮菜。一定要趁著紫蘇最鮮嫩的時候食用，質地鮮嫩的紫蘇葉子不會很苦，還會有淡淡的香味，食用後非常的鮮美，而且吃火鍋時點它還可以去油膩，新鮮的紫蘇做湯或者炒菜都很好吃，它是一種野生的蔬菜，一定要在初季節裡採摘更好。

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紫蘇除了有發表散寒、行氣寬中、安胎的作用，如遇感冒發燒、風寒咳嗽，可以用紫蘇和薑片，煎水內服來驅散風寒。紫蘇還有解毒只作用，下面我們來詳細說說紫蘇的解魚和蟹毒功效。

金秋十月,菊黃蟹肥。吃蟹的最佳搭配通常便是黃酒，醋與生薑；有些吃客在蒸蟹的同時也會加入紫蘇這味中藥。那麼，吃蟹時加入紫蘇有什麼作用呢？

今天我們就來說一說這味中藥的故事，便於大家正確認識它。

紫蘇的發現，相傳還有個故事

東漢末年，一個金秋季節，正值菊黃蟹肥，年輕人們津津有味地在一家酒店品蟹，並比賽誰吃得多。華佗見他們桌上滿是蟹殼，就上前勸說：“蟹不能多吃，多吃會生病，弄得不好還會丟性命。”但正在興頭上的小青年根本聽不進華佗的勸說，可是當天晚上就得到了驗證。半夜時分，屋外傳來陣陣喊聲，出門一看，原來這幫比賽吃蟹的青年也留宿在酒店裡，此時正捂著肚子在地上打滾。華佗說：“我來給你治病，這是吃蟹中毒了。”華佗從窪地裡採了一些紫草回來，給食蟹中毒者服下，過了一會兒，他們的腹痛好了。徒弟很不解，向華佗請教。

原來，夏天的時候，華佗與徒弟在一條河邊採藥，看到河裡一隻水獺抓住一條大魚馬上吃了下去，結果肚子撐得像鼓一樣脹起來，水獺難受得一會兒下水，一會兒上岸，後來吃了一些紫色的草就沒事了。

看到青年吃蟹中毒，華佗立即想到，紫草是溫性的，蟹是涼性的，紫草能夠解魚毒，同樣能解蟹毒。因此，就用紫草來治療。徒弟聽了，對老師很是佩服。

雖然紫蘇是一味中藥，然而也是一味食材。李時珍曾記載：“紫蘇嫩時有葉，和蔬茹之，或鹽及梅滷作菹食甚香，夏月作熟湯飲之”。在現代，中國某些地區把它當作蔬菜或入茶飲，在日本中也常被用作料理以中和魚蟹的寒性和解毒。隨手在百度上搜索，可以 看到各種關於紫蘇的菜譜，可以說，紫蘇已經成為一些菜系中不可缺少的部分。

然而，物極必反，雖然它既是藥物又是食物，但是在食用時仍然要注意它的禁忌。在《本草通玄》中記載其久服洩人真氣，氣虛、陰虛及溫病患者慎服。因此，外感發熱期間及辯證為氣虛、陰虛者，不建議服用，且紫蘇葉泡水並不適合長期服用。

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秋天到了，又到了吃螃蟹的季節，吃螃蟹必備的好伴侶就是紫蘇了。螃蟹性寒涼，脾胃虛寒的人要少吃，就算腸胃很好，也不能吃太多。吃螃蟹的時候用上紫蘇，裡面有一種物質叫做揮發油，可以緩解螃蟹的腥氣以及寒性。

除了和螃蟹一起出現，紫蘇在中藥當中也是一味功效很多的藥。它可以止咳、定喘、還可以消痰利肺。紫蘇還含有有豐富的蛋白質、氨基酸，以及豐富的礦物質，和豆腐的豐富營養不相上下。想要更好的品嚐紫蘇，還可以嘗試一下紫蘇泡水，紫蘇雞蛋湯。

但是也不是所有的人都適合吃紫蘇，火氣太旺盛的人、體質陰虛的人最好不要吃，另外紫蘇裡面含有大量葉酸，服用過多會導致葉酸沉積，不能長期泡水喝，一定要在藥師指導下服用。

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很高興回答您這個問題。

紫蘇，最早被我國古代名義華佗發現。華佗為了能夠記住這個草藥，給它起了很好記的名字：紫舒，意思是說用了之後可以讓腹部感到舒服，後來人們把它叫做“紫蘇”。

它不僅是一種美觀的盆栽植物，還是一味中藥材。喜歡養花養草的朋友，不妨在家裡的陽臺種一盆紫蘇，不但可以欣賞它的美麗，還可以在日常生活中發揮紫蘇的作用：

1.中醫認為，紫蘇具有發表散寒、行氣寬中、安胎的作用。

2.如遇感冒發燒、風寒咳嗽，可以用紫蘇和薑片，煎水內服來驅散風寒。

3.家中做魚的時候，加一些紫蘇，還可以去腥提味。

4.吃魚蟹的時候，感覺到身體不適，也可以用紫蘇煎水內服。

5.紫蘇的行氣作用，可用來治療氣滯胎動不安。

6.日人食用生魚片的時候在魚片下面會放一個紫蘇葉，現在仍然在使用。

7.我們日常所熟悉的藿香正氣水，有一個重要成分就是紫蘇。

8.外傷出血的時候，把紫蘇葉搗爛外敷。

總的來說，紫蘇不僅是一個去腥提味的佐料，還是一個治病的中草藥。大家可以在家裡陽臺上種一盆紫蘇，或者在廚房裡備一點。[62]

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紫蘇的作用與芹菜、香菜差不多，我們常用來煮魚。它具有很好的去腥作用，用它煮的魚味很特別。同時它還是藥食兩用的植物，以莖、葉及子實入藥。入藥形式以莖稱紫梗，葉又稱蘇葉，解表，子又稱蘇子、黑蘇子、赤蘇子，是蘇子降氣湯的重要成分。散寒解表，理氣寬中。主治感冒發熱，怕冷，無汗，胸悶，咳嗽，解蟹中毒引起的腹痛，腹瀉，嘔吐等症。紫蘇繁殖適應力特旺盛，無須過多管理就能自由生長。

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紫蘇，原產中國，主要分佈於印度、緬甸、日本、朝鮮、韓國、印度尼西亞和俄羅斯等國家，中國華北、華中、華南、西南及臺灣省均有野生種和栽培種，為唇形科一年生草本植物紫蘇的乾燥葉或帶葉嫩枝，以莖、葉及子實入藥。紫蘇具有解表散寒、行氣和胃、理氣安胎、解魚蟹毒、抑菌消炎的功效，適用於風寒感冒、咳嗽嘔惡、脾胃氣滯、胸脘脹滿、腹痛吐瀉、噁心嘔逆、妊娠嘔吐、胎動不安、魚蟹中毒等症。

1.解表散寒

紫蘇辛散性溫，能散表寒，發汗力較強，用於風寒表症，見惡寒、發熱、無汗等症，常配生薑同用；如表症兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用。

2.行氣和胃

紫蘇味辛能行，能行氣以寬中除脹、和胃止嘔，可用於治療中焦氣機鬱滯之胸脘脹滿、噁心嘔逆。偏寒者，常與砂仁、丁香等溫中止嘔藥同用；偏熱者，常與黃連、蘆根等清胃止嘔藥同用。

3.理氣安胎

紫蘇辛則能行，兼有理氣安胎的功效，常配砂仁、陳皮等理氣安胎藥配伍，治療妊娠胎氣上逆、胸悶嘔吐、胎動不安等症。

4.解魚蟹毒

紫蘇辛溫，能解魚蟹毒，對於進食魚蟹中毒而致腹痛吐瀉者，能和中解毒。可單用本品煎湯服，或配伍生薑、陳皮、藿香等藥。

5.抑菌消炎

紫蘇水煎劑對大腸桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌均有抑制作用；而紫蘇油對自然汙染的黴菌有明顯的抑制力，其對黴菌的抑制力明顯優於尼泊金乙酸，且具有用量少、安全、不受PH值因素影響的特點。

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農地圈

我不是醫生我不懂，但我相信中醫民間土方，在我們本地農村很多人用紫蘇來治療感冒，特別是著涼引起的感冒發燒喉嚨疼，用紫蘇一抓（根莖葉子都行）加一把蔥白，再拍幾坨姜一起煮水喝，療效俱佳！比吃感冒西藥強多了，以前我也不相信所以不用，後來試過以後發現特好，從此感冒就再也不用去抓藥了，就煮紫蘇蔥白姜水喝！

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紫蘇，又稱蘇葉、回回蘇，氣味芬芳，長作為西餐佐料，是一種兼具食療與藥用兩種功效的香料 。其具有下氣去痰，止咳平喘，解表散寒，行氣和胃，理氣安胎，解魚蟹毒的功效。

紫蘇為一年生草本植物。莖直立，近四方形，綠色或紅色，葉對生，卵圓形，葉微皺，具長柄，有鋸齒緣，兩面紫色或葉面綠色。夏秋季開淡紅色或紅色花，頂生或腋生。果小，倒卵形。

其葉、莖、種子皆可入藥，嫩葉可以生食、做湯，莖葉可以醃漬。一般夏秋季採集，陰乾備用。但紫蘇葉不可與鯽魚同食，患溼熱病，表虛自汗者忌用。

葉又叫蘇葉，味辛，性溫，氣香。善於解表，發表散寒，理氣寬中，安胎，解魚蟹毒。可用於於風寒感冒，惡寒發熱，咳喘，氣喘，頭痛，胸腹脹滿，吐瀉腹痛，妊娠惡阻，胎動不安，魚蟹中毒。另外蒸餾得來的紫蘇葉油脂肪含量低，可防止動脈粥樣硬化，提高記憶力，調養三高，有利於老年人的保健。對嬰幼兒的大腦和視力的發育也有很好的作用。

莖又叫蘇梗，味辛、甘，性微溫，善於寬胸，理氣舒鬱，止痛，安胎。可用於胸脘痞悶，氣滯腹滿，噯氣嘔吐，噎膈反胃，胎不安，妊娠嘔吐。

種子又叫蘇子，味辛，性溫。善於降氣，降肺氣而能止咳，平喘，消痰。可用於咳嗽氣喘，痰涎雍盛，胸膈滿悶，腸燥便秘。用蘇子榨的油又稱蘇子油，可降脂、促智、抗過敏、抑制膽固醇、抗血栓、預防和治療心血管疾病。常吃蘇子還能提高記憶力，保護視力。

1、感冒風寒

取紫蘇葉15克，荊芥9.4克，陳皮5.6克，生薑9.4克，香附7.5克，艾納香根18.8克，埔鹽根18.8克，加水共煎兩次後服用。

2、風寒感冒頭痛

紫蘇葉5.6克，春花3克，煮開水沖泡飲服。

3、咳嗽痰喘、氣逆胸悶

紫蘇子11.3克，蘿蔔子（炒後去皮） 7.5克，白芥子9.4克，陳皮5.6克，紅雞屎藤11.3克，加水共煎兩次後服用。

4、孕婦嘔吐

取紫蘇梗9.4克，制半夏3.8克，陳皮5.6克，竹菇5.6克，生薑三片，用水煎服即可。

5、急性腸胃炎

取紫蘇梗9.4克，忍冬葉15克，藿香11.3克，佩蘭11.3克，制半夏7.5克，陳皮7.5克（藿香後下煎），水煎兩次，早晚各服用一次。

6、乳房疼痛

紫蘇頭18.8克，羊帶來頭37.5克，青殼鴨蛋兩粒，半酒水燉服，分兩次服用。

7、吃魚、蟹中毒、腹瀉、嘔吐

取紫蘇葉30克，生薑三片，蒜頭11.3克，共用水煎服用。

8、習慣性流產

取紫蘇梗11.3克，艾草梗7.5克，杜仲15克，土雞蛋一粒（用筷子敲出裂痕），先將三味青草洗淨，再加水燉雞蛋，飲湯吃蛋。

9、腳水腫

取紫蘇梗26.3克，玉米鬚11.3克，冬瓜皮30克，去皮大蒜頭11.3克，薑母皮15克，五碗水，共煎制兩碗，分兩次服用，服5～7天。

除此之外，紫蘇所含物質還有抗菌防腐，抗氧化，抑癌抗癌的功效，常吃可以增強免疫力，保護血管。

果似橘味苦酸

一，中醫上用於解表藥。

用來治療(表證)的中草藥，叫做解表藥，解表藥多數味辛，有發散，發汗的很大作用。

二，性味與功效：根據解表藥的性辛溫，性涼，適應範圍有所不同，可以分為兩類。

1，辛溫解表藥的治療，發熱輕，怕冷重，頭痛，身痛，口不渴的風寒症

2，辛涼解表藥的治療，用於發熱重，發汗，怕冷輕，眼紅，口渴的風熱表證狀。

四，採收加工：莖葉均入藥，一般在7至8月採收，洗淨，曬乾。

五，主治用法

1，感冒發熱，怕冷，無汗：可以單用，也可配合生薑3片，蔥白2根，荊芥6克，防風6克，共水煎服。

2，胸悶咳嗽，可與蘇子9克，橘皮8克，杏仁9克等，共用水煎服。

3，食魚蟹中毒：引起的嘔吐，腹瀉等症，生薑5克，藿香9克，陳皮6克，半夏9克，水煎服，以上5至9克。

4，順氣，嘔吐，用紫蘇梗9克，陳皮6克，竹茹6克，共水煎服，日2次。

5，止咳，平喘，化痰，用蘇子(黑蘇子)9克，白芥子9克，萊服子10克，共用水煎服，每日二次。

客家中醫吳氏回答。謝！謝！

關鍵字: 紫蘇 健康 體表