陽春四月，在河南鶴壁市太行山區王家辿村，今年71歲的周大媽正在廚房燒火做飯。周大媽生活的村莊地處深山區，至今仍保持著最傳統的生產生活方式，她手裡正在推拉的風箱，如今在其他地方已非常罕見，可在他們這裡依然還在真真切切地使用當中。
周大媽鍋裡蒸的，是一種在當地叫“楮桃須”的食材，楮桃須長在楮桃樹上，形狀像毛毛蟲，過一段會長成圓球狀的青桃，到了夏季成熟之後會變紅，之前還有小孩兒摘著吃，現在幾乎也沒人去嚐了。
在河南很多地方，楮桃樹也叫構樹，這種樹不能用來蓋房做傢俱，所以都是野生的，如果長的不是地方，主人家還會把它們砍掉。構樹通常長的低矮，枝丫也多，小時候爬構樹的孩子不少，只是下來的時候身上會癢。
周大媽把楮桃須擇好，然後用清水漂洗乾淨，準備做成蒸菜吃。自從春天來到，河南各地樹上的東西，比如榆錢、葛花、槐花等等，大多都用來做蒸菜。
在往楮桃須裡拌麵之前，周大媽還往盆子裡撒了一點鹽，做其他蒸菜一般不放鹽，楮桃須長的比較密實，她們這裡通常會放一點鹽。周大媽生活的村莊的確很古樸，看她倒面用的“小升子”，現在估計也就博物館裡有了。
鍋裡添上水，坐了一個鋁篦子，周大媽把一個鋪著棉布的竹篩放到篦子上，然後把拌了面的楮桃須倒進篩子裡，接下來開始燒火蒸。
周大媽燒的灶臺有風箱，所以可以很輕鬆的把木柴火燒的很大，從坐下燒火開始算，大約過了十五分鐘，約莫楮桃須已經蒸熟了，周大媽把鍋掀開，端出竹篩。
剛出鍋的楮桃須，就像胖了一圈，有一股特有的清香味，周大媽說可以澆蒜汁和辣椒油拌著吃，也可以再回鍋炒一下，無論怎麼吃，都是這個季節難得的美味。
聽說周大媽在做楮桃須，左鄰右舍的大媽們都過來看看，大家聊聊天、幫幫忙，一會都可以盛一碗嚐嚐。周大媽在鍋裡倒油，把蒸好的楮桃須在鍋裡炒了一下，她說這樣格外好吃。
楮桃須吃到嘴裡軟軟的，清香適口，大家一人盛了一碗，坐在院子裡品嚐起來，周大媽說過幾天這個楮桃須就該開花了，開花就不好吃了，到時候想吃就要再等上一年啦。攝影記錄|楊學材
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