說到日式的餐館，怎麼可以少了日本夜晚時的小天堂「居酒屋」，「居酒屋」不僅是白領們下班後放松的好去處，也是適合三五好友一起小酌、吃美食、聊八卦的休閒場所。如果我們想要去體驗日本的夜間生活，那麼居酒屋就不能錯過喲。
但是居酒屋到底能吃到哪些好吃的料理呢？在居酒屋吃料理，我們又需要搭配什麼樣的飲品呢？我相信新手的你看著眼花繚亂的菜單，會勉強點幾個漢字的菜名，點完後發現給你上了一些不知道什麼東西的小菜和飲品，然後默默吃著，看著隔壁桌的日本人和友人互動，最後結賬時卻發現結賬的數額讓你目瞪口呆。
所以，若想要在日本的居酒屋大快朵頤、飽餐一頓的話，又想享用到人氣美食並體驗居酒屋文化的話，那麼今天我就來和大家說一說吧。
來居酒屋，那當然就是喝酒為主，接下來我們就來說說日本的酒類吧 ：
清酒(せいしゅ) ：原料是以米、米曲和水為主要原料經過發酵釀造而成，是一種未經過蒸餾處理的，所以酒精濃度相比燒酒會低一些。
焼酎(しょうちゅう) ：燒酒，屬於蒸餾酒，因為濃度比清酒濃烈而風味更為明顯，因此也非常受日本人喜愛。 但是燒酒酒精濃度高，甚至可能到達40度以上，所以飲用方式和清酒有些不同，多半會加入冰塊或熱水去稀釋濃度。也有店家會和其他飲料調和而讓它得滑順，千變萬化的組合也使得年輕族群對燒酒的接受度越來越高。
ハイボール ：雞尾酒，指「威士忌+蘇打水」，在日本的超商隨處可見，想嘗試的話不一定要去居酒屋喲。
酎ハイ(ちゅうハイ) ：碳酸酒，指「燒酒+蘇打水」的組合， 酎ハイ大多以水果風味居多，好比梅子、蜜柑、白桃、芒果或藍莓都有，廣受女性喜愛。
サワー ：沙瓦，指「蒸餾酒+蘇打水+酸甜系列的糖漿」的組合，常見的有檸檬沙瓦、葡萄沙瓦等。
接下來介紹一下居酒屋裡所謂的潛規則和注意事項 ，例如：
賬單上出現不認得的「お通（とお）し」：
「お通し」，又寫作「付出し」(つきだし)或「突き出し」(つきだし)，這些指的是餐前小菜，類型各不相同，全依店家當日的搭配。在居酒屋文化中不成文的規定，只要進入了居酒屋，他就會給你附上，無論你吃不吃或把他退回去，都會收取300到500日元不等的費用，而價格是由居酒屋自行訂定的，並不會事先告知賓客，所以進去前要做好入鄉隨俗的心理準備，且預算上整得充裕，以免在結賬時出現不必要的尷尬和爭執。
日本合法飲酒年齡為20歲：
中國的合法飲酒年齡和大多數國家一樣都是18歲，但在日本的合法年齡是20歲，因此有的店家在入場前會要求出示證件，即便不點酒精飲料也是一樣的。因為居酒屋的定位多半是職場生活的延伸，加上20歲前禁止喝酒，如果家族旅遊並不適合帶著孩子去居酒屋，如果是孕婦，也儘量避免，因為居酒屋是以賣酒為主的，而且店內的煙味比較濃重，空氣流通不好，對孕婦會有一些影響。
用餐時的酒分成「餐前酒」、「佐餐酒」和「餐後酒」：
「餐前酒」以開胃為主，有時也有為趕來的賓客解渴的用途，一般會選擇酸甜清爽的酎ハイ、加冰的梅酒或是啤酒。
「佐餐酒」多是要凸顯菜餚的另一種氛圍，時而互補時而呼應氣味狀況多變，可以讓店家推薦佐餐的清酒或地方特色的燒酒這些都很不錯。
「餐後酒」是將雜味去除收尾，又能幫助消化更佳，這時候會選擇濃郁香醇的酒，好比醇度較高的燒酒或梅酒就很合適。
居酒屋對於當地上班族來說有著不一樣的定位，可說是職場生活的延伸。因此到日本時除了走訪著名景點、觀光聖地等，體驗屬於地道日式居酒屋的文化也是非常值得的！能夠看到穿著西裝或套裝的當地人，成群結伴一起小酌高談闊論，抑或是喝得爛醉後大吐苦水，這些都是帶著些許拘謹又放懷的日本文化的體現哦。
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