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关于糖醋汁怎么调，相信每个厨师都会有不同的做法，所谓糖醋汁当然离不开我们的糖跟醋啦😄，那么先说说糖醋汁可以搭配那菜肴呢：像大家比较熟悉的（糖醋排骨）
糖醋里脊、糖醋鲤鱼、糖醋猪颈肉…等等，这些菜肴做法程序都有点相似，1>改刀，2>腌味，3>挂粉，4>油炸，5>淋上糖醋汁。 下面说说糖醋汁怎么调好吃呢？调制糖醋汁主要用料有以下几种：白糖、番茄沙司、橙汁，糯米醋，生粉。首先起锅开火，加入一勺自来水，两勺白糖，一勺番茄沙司
。半勺橙汁，半勺糯米醋，中火烧开搅拌均匀，调入一点兑好的生粉水，（注：生粉水不宜过多，要边搅拌边调入），直到看起来又透明又有一定粘稠，这时候就可以息火，
这既简单又酸甜爽口的糖醋汁完成了！也可以根据自己口味需求调入配料量，偏爱甜食可适当加糖，偏爱酸的可加点醋，但不建议加陈醋哦，因为加陈醋会使我们菜肴变黑，看起来没有食欲。喜欢烹饪的你不凡在家自己动手试试看噢！
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食全食美huangxubo《完》
食全食美huangxubo
大家好我是农家美味哥。
糖醋汁怎么调制呢？首先糖醋汁分为好几种，有糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鱼等，各有不同。
作为厨师的我，虽然算不上精通这些菜，但是做法我却是耳熟能详。今天我就给各位分享，糖醋排骨的糖醋汁如何配制，其实只要记住比例，学徒也能成大师。随我一同看下去吧。
首先第一步准备排骨剁成块状，用长流水冲出本身的血水（这一步的目的是为了去除腥味）。
第二步开油锅，把冲洗干净的排骨淋干水分，八成油温放入排骨，炸到金黄色捞出。
第三步调糖醋汁，准备料酒一勺、酱油两勺、糖三勺、醋四勺、清水五勺。总得来说就是1：2：3：4：5，只要记住这个比例，那这道糖醋排骨已经会一半了。
最后一半就是勾芡收汁，让汤汁紧扒在排骨上，这样味道才会浓郁。
各位觉得此次分享如何呢？欢迎评论点赞。
农家美味哥
在炎热的夏天不少朋友的胃口都不太好，在这时候像番茄炒蛋或糖醋排骨这样酸酸甜甜的菜品则是一个很不错的开胃菜。但说到糖醋排骨，如何做调糖醋汁也是一个很重要的部分，毕竟，调味酱料是决定一道菜口感的重要因素。
糖醋汁的原料不复杂，要先准备好酒、老抽、白糖、醋、水料酒，比例为1：2：3：4：5。看个人偏好，若喜欢也可加入适量番茄酱。
把锅烧至四成热后倒入油，也待油温至四成热后加入适量。如果喜欢甜味重一点的就多加一点糖，喜欢酸味重一点的就多加点醋。勾芡后调出来粘稠的汁，煮沸收汁。这样糖醋汁就做好了。
上面给大家介绍的，是最简单实用的家庭做法。下面再介绍两种较为复杂的，用于大型餐馆和专业餐馆的做法吧！
1.准备生姜、生葱、青椒、葱头、水、山楂片、西红柿、白糖、酱油、食用玫瑰色素、白醋原料。先将生姜、生葱、青椒、葱头用适量油爆透，再加入白糖，酱油食用玫瑰色素，最后加白醋，再略滚一下就好了。
2.准备珠葱、芹菜、胡萝卜、雪梨、大蒜、丁香用植物油、山楂、香叶、辣椒原料。
先将珠葱、芹菜切成段、胡萝卜、雪梨切成块状、大蒜、丁香用植物油一同放入锅内炒香后加水覆盖原料，再放入山楂香叶，辣椒，用中火煮到软烂，煮沸后收汁。
以上不同的方法各有千秋，但说到方便实用当然还是第一个啦！
嫣然Tang
糖醋汁应该怎么调？糖醋汁一般都是做糖醋鲤鱼或者糖醋排骨，很多女孩子或者是小孩子都特别喜欢吃这道菜。
但是很多朋友都不知道这个糖醋汁该怎么去做？其实做法也是非常的简单，主要是根据自己的口味跟当地的菜系来决定这道菜的口味。
因为有的人喜欢吃偏甜，有的人喜欢吃偏酸。
我们现在在菜市场买的这个糖醋汁也就是番茄沙司。就是用番茄制作的一种番茄酱。它本身是酸的，当然不甜。我们在制作糖醋汁的时候，我们可以根据这个番茄酱的酸度来加糖。这样就会成了一种酸甜味的。
下面小管家就来教大家怎么样制作糖醋汁。
首先净锅上火，加入清水这里要跟大家强调一下，倒入番茄酱的多少，是根据食材的多少来决定？
然后加入白糖，也根据自己的口味，如果说喜欢吃偏甜，就多放一点白糖，不喜欢吃甜就少放一点白糖，这个可以随机应变了。
然后小火慢慢烧开，用勺子或者铲子慢慢搅动，把白糖与番茄酱融合在一起。如果你觉得不酸，可以再加一点白醋，不要加陈醋，因为陈醋的颜色发黑。全部调散之后，可以勾一点芡。就是用生粉兑水，放入锅中，把糖醋汁熬得更浓一些。熬好之后可以加一点热油。
这样做出的糖醋汁颜色比较红亮，有光泽。
大家可以制作任何糖醋的菜，都可以用这个糖醋汁，比如说糖醋排骨，糖醋鲤鱼，甚至糖醋水果之类的菜都是可以的。
只要把提前准备好的食材放入糖醋汁中翻炒均匀即可出锅食用，非常的简单，大家有什么不懂的可以追问。
小管家美食
哇，真的没想到你的运气这么好，竟然遇到了我，我对这方面超级了解，很高想为你解答，偷偷和你说一句这是我家的独家配方，哈哈哈。
首先是给你介绍需要准备的配方
番茄酱2500克、白醋5500克、橙汁300克、白砂糖250克、梅酱200克、大红浙醋1000克、冰糖3500克、姜250克、青尖椒250克、味精90克、盐9克。
接下来当然就是做法啦：
步骤1
先将生姜，生葱，青椒，葱头用适量油爆透，然后加水、山楂片、西红柿煮烂
步骤2
20分钟后，再用细布和筛斗滤去渣滓，再放入白糖，酱油，，最后加白醋，再在火上略滚一下即成。 这个方法比较复杂，控制时间也比较难把握，当然多次的练习一定可以变的更好。
祝你马到成功，做到你喜欢的风格，我相信这个配方一定会让你开心的。 加油
农村小情歌
元气小厨我最爱的一种口味就是糖醋口了啊~酸酸甜甜的，糖醋鱼、糖醋肉、糖醋小排，加上肉的醇香，真的是味蕾享受了。
今天说说糖醋汁怎么调。
很简单，只要遵循一二三四五原则，人人都能调出美味的糖醋汁！
1、一勺料酒；
2、二勺生抽；
3、三勺白糖；
4、死勺陈醋；
5、五勺清水；
然后把上述的调料混合搅拌均匀就可以咯~
我把我多年制作糖醋汁总结出的经验都分享出来了哦！看完是不是觉得超简单？做美食，就是要如此简单！喜欢的话，就关注我吧，小厨房里有超多健康美味的简单食谱等你哦~
元气小厨房
糖醋汁酸甜可口，开胃又下饭，是糖醋类菜的灵魂，糖醋菜好不好吃，糖醋汁起很大决定性作用。很多朋友都习惯吃糖醋类的菜，但无奈于不会调制糖醋汁，现小编给大家分享两种糖醋汁的做法。
首先来介绍一下万能法，这种做法饭店用的比较多，特点颜色靓丽，酸甜可口，且带果香味。用到的配料主要有:番茄酱，白糖，白醋，橙汁。比列分别为:2:6:3:1，然后再加入少许盐熬均匀就可以了。这种做法不需要勾芡，做什么糖醋菜都可以。
另外一种万无一失法，用到的配料主要有:料酒，酱油，糖，白醋，水，比列分别为:1:2:3:4:5，这种做法如果要想糖醋汁看起来稠稠的，就需要勾芡。
有了这两种方法您还会担心做不好糖醋菜吗，喜欢糖醋菜的朋友们赶紧来试下吧。
我是平哥
糖醋味的菜品，各有各的做法，各有千秋，各有所长，各有突出，各有技巧。
我给大家分享几个糖醋汁的调制方式和比例；
<1>.水8公斤,冰糖5.5公斤.白醋4瓶，番茄酱1公斤,沙司680克，柠檬700克，生姜150克，鲜花椒50克，山楂250克，冰花酸梅酱4瓶，老抽,盐各50克，醋精1瓶。
<2>.白糖1.6斤白醋1斤，番茄酱0.6斤盐50克
<3>米醋1斤白糖1.2斤，酱油0.4斤，番茄沙司100克，水1斤。
<4>虹桥9度米醋480毫升6瓶，劲霸橙汁840毫升1瓶，番茄沙司3.25千克，白糖20斤，盐400克。
糖醋排骨在做煮之前，必须用清水浸泡3个小时左右，把里面的血水泡出来，在焯水（焯水加入姜片，料酒）烧开撇去浮沫，1分钟就捞出，然后清水加入，洋葱，胡萝卜，生姜，辣椒段，花椒，倒入排骨，开锅后，小火煮30分即可！
捞出备用，可以裹一点淀粉炸制，也可以直接炸制，炸制表皮微黄发干，倒去，锅里倒入糖醋汁，烧开勾芡，淋明油，勺子舀一半糖醋汁倒入排骨，在把勺子里的糖醋汁到上面，翻炒均匀，装盘即可，点缀一点芝麻，完美告成！
糖醋鱼，草鱼，鲤鱼，桂鱼，白莲，都能做。
宰杀以后，把鱼洗干净，抠掉鱼牙，去掉鱼线，放入冰箱冷冻20分钟左右（排酸），取出鱼，竖着一刀切到挨着鱼脊骨，平刀片过去2到3厘米左右，以此类推。一个大容器，放入淀粉，面粉，生粉1:1:1的比例，打入一个鸡蛋，搅拌均匀加入清水搅拌至粘稠，加入一些清油搅拌均匀，用手往上一提能流畅的留下来即可，把改好的鱼放进去用糊粘均匀便可，锅里的油烧到6成热，抓住鱼尾巴，用勺子往鱼身上浇油待定型即可，再把油烧到8成热放鱼，炸制金黄，捞出装入盘中，把糖醋汁倒进去，烧开勾芡，淋上明油，浇上即可！
糖醋里脊，无论是，肌肉，牛肉，猪里脊肉，切成4厘米左右，一定用水洗一遍，把水分挤干，然后加入一点胡椒，盐，码匀。
容器加入生粉，面粉，淀粉，1:0.5:1的比例，加入一点泡打粉（家里做可以不加），打入一个蛋清，搅拌均匀，加入清水搅拌粘稠，加入清油搅拌，同样用手提一下往下流的时候顺畅便可！锅里油烧到6成热把里脊放里面定型捞出，然后烧到8成热倒入炸制金黄，捞出控油，倒入糖醋汁，烧开勾芡，淋明油搅拌，勺子舀一半，倒入炸制好的里脊，倒上勺子里的糖醋汁，翻炒均匀即可装盘！
陕西憨厚娃
过年的时候吃点儿糖醋排骨，糖醋鱼，还有糖醋羊排。这可以说都是一道道很简易又解馋的好菜品，可是如果在家里做糖醋排骨什么的，那就得有一个真的本领。也就是说厨艺得过关，要不做的糖醋汁不是苦了就是甜了，或者是太酸了。
就真正的白瞎了我们的原料排骨，鱼等这些东西。所以说在做糖醋汁的时候。一定要按照做糖醋汁的要求认真去做。这样才能做出色香味俱佳的菜肴。糖醋汁要想做好就要把糖醋汁的色泽红亮，酸甜可口的效果做出来。在做糖醋汁的时候一定要备好食材。那就是番茄酱一大勺醋适量，白糖适量盐，食量淀粉适量。这些食材准备好以后才能把火点着，放上油。等尤文上来以后把番茄酱放入锅内，依次放入水，白糖，醋，盐。糖醋汁烧开以后再放入少许的淀粉，慢慢的勾芡。最后这个欠汁。
特别的亮，特别的浓，糖醋汁也就好了。这时候再把他交在我们要吃的菜上。其实我们东北人还有一方面做糖醋汁的做法，那就是提前把盐，蚝油，醋糖，番茄酱。这些东西都放在一个放小碗儿里，事先调好。然后再把锅加油上火，再把这些汁倒入里面。将好吃把要做的食品放在锅里，知道糖醋美食就好了。伊春美食美客
经典糖醋汁——糖醋鸡胸肉的做法
鸡胸肉最好是从冷冻室拿出来解冻，这样肉很鲜。切条，手指大小。盐撒匀腌渍半个小时至1个小时。
锅内放半碗油，鸡蛋打散，鸡胸肉条裹一层蛋液再过一层面粉，入锅炸至发白无肉色，大致八成熟。厨房纸吸去炸好的鸡胸肉条上的油。
调糖醋汁：生抽、白醋、白糖和番茄酱。油倒出，继续热锅，靠油底子就行。下葱末爆香后，倒入糖醋汁冒泡后倒入炸好的鸡肉条。
继续翻炒5分钟左右，即可出锅～
