这家店一天最多能卖到近300份煲仔饭
从米饭到食材都是现点现做
爆红品猪眼煲仔饭，这次没吃
明火烧，煲得慢，耐少少
推荐菜
生蚝牛肉煲仔饭
青暗拼排骨煲仔饭
啫啫黄鳝
坐标：杏坛
一天最多能卖近300煲
“在厨房忙不过来，很累”
午饭时段一进去就已经坐满了人，人手一个煲仔饭。老板说一天最多的时候能卖到几乎300煲，在厨房忙不过来，很累。
“明火烧，煲得慢，耐少少”
这里的煲仔饭都是现点现做的，包括食材。小编这次点了个青暗煲仔饭，老板说【你好彩了，最后4只，刚宰了】。
所以这里从米饭到食材都是下单了才做，不会像早上的糯米鸡——“整定嘅”。因为用明火煮的，所以大概要等20分钟。
这些都是比较常点的
这次试了3个店里比较多人吃的煲仔饭，还有一个白切鸡煲仔饭很少见，所以也试了一下。
生蚝牛肉煲仔饭
这里的生蚝拼牛肉煲仔饭是值得推荐的，也可以单拼生蚝，25元/份。看到隔壁桌在吃膏蟹生蚝煲仔饭，有点贵，还是等小编环境好点的时候再来吃吧。
“整个煲仔都被料铺满”
生蚝和牛肉的份量都很足，把饭吃光了牛肉还剩。这煲饭已经很够味了，最好拌一下吃，不然集中的地方会有点咸。
腊味煲仔饭
腊味饭是腊肠和腊肉的合拼，红色一片铺在饭上面，看起来就很有食欲，腊味的味道也渗入米饭里面，很香。
“自制广式腊味”
这里的腊味是自家制作的，色泽是令人垂涎三尺的红润，还泛着油光。还有咸鱼和鱼干也是自家制作的。
觉得味道不够的，可以加酱油，酱油咸度也刚好，很适合煲仔饭。
青暗拼黄鳝煲仔饭
青暗在这里真的很抢手，来到的时候只剩4只了，只能双拼（不拼的话8只），于是拼了个黄鳝。
黄鳝轻轻一夹就骨肉分离，带着酱汁铺在米饭上吃，看着像鳗鱼寿司。青暗酱香味十足，口感鲜嫩。
白切鸡煲仔饭
白切鸡一般碟头饭比较多，煲仔饭比较少见。本来也会担心，放入煲中会不会热过了头，鸡肉会柴，吃了之后发现担心是多余的。
这里有半只鸡的份量，不管是鸡腿的部分还是鸡胸肉的部分都很滑嫩。平时吃的白切鸡是凉的，现在放煲中是热的，也完全不会影响口感。
还有这些街坊爱吃的
这是一场与火候的较量。开火，热油，撒入葱姜蒜爆香，放入食材。最期待的莫过于打开啫啫煲盖的那个瞬间，真香。
啫啫黄鳝
一股白烟升起，油脂和酱汁激烈地在瓦煲里蹦跳，随即而来的是一股浓烈的香气。雾气散开后，呈现出诱人的金黄脆焦。
将食材搅拌，期间还能听到食材与高温瓦煲接触时发出的“滋滋啫啫”的声音。
韭菜猪红
这个韭菜猪红是店里自家制作的，猪红拿回来后撞开水，等凝固后通过慢火浸熟，外面是吃不了这种口感的猪红。
猪眼煲仔饭，这次没吃
要做到煲仔饭米粒软硬适中，饭焦金黄薄脆，配菜刚刚熟透，全靠一口传统煤气炉和师傅对火候、时间的精准把控。
前段阵子火爆抖音的猪眼煲仔饭就是出自这里，这墙壁上还有着咬猪眼喷出的汁，不过这次没有吃。
“热气不怕，有龟苓膏”
这里的老板还亲自自制了龟苓膏，吃完煲仔饭觉得上火了可以来一瓶。25元一瓶，现在买六瓶送一瓶。
=今日花絮=
小编所羡慕隔壁桌吃的蚝蟹煲是这样的，有点小贵，但真的很想吃，还是等小编环境稍微好点的时候再来吃吧。
（此图由店家提供）
店铺信息
店名：御煌金牌煲仔饭
营业时间：11:30-2:00；5:30-8:30
门店地址：顺德杏坛新齐宁路西13号
联系电话：0757-27772323
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