Heavn123
在瓷器的發展歷史中，以鐵元素作為釉色的髮色劑，應起源於兩晉時期的浙江地區，器物如北京故宮博物院收藏的黑釉雞頭壺。隨著制瓷業的發展，到唐、宋、元、遼、金各個時期，全國眾多省份均相繼開始進行燒造，在福建、江西、山東、山西、河北、內蒙古等地都有這類器物發現。其中著名的品種有：油滴盞、兔毫盞、黑釉貼花碗、花釉腰鼓、黑定、醬定等。北方各省還大量燒製黑褐釉色的大缸及大罐，作為儲藏器使用。
吉州窯剪紙貼畫花
以鐵原素作為瓷器釉色出現的原因有兩個，一個是遍及全國的瓷器產地，多是以含鐵量高的瓷土礦(燒成瓷為香灰色)作為瓷胎原料，將含鐵量高的礦料經加工提純研磨後製成釉料，做為裝飾物塗抹在坯胎上；另一個原因是，自商代以來，南方的江、浙地區就用龍窯燒造瓷器，到戰國時期北方使用饅頭窯燒製瓷器，以上兩種窯型非常適合燒製以鐵原素為釉料的瓷器。燒窯時達到的最高溫度與鐵的還原溫度基本相符，因此以鐵原素為釉料的瓷器得到廣泛的發展。
吉州窯玳瑁斑
如今我們所說的茶葉末釉、紫金釉品種，也是鐵原素成色的瓷器品種，業內一般認為是清代乾隆時期景德鎮窯首創。其實茶葉末釉早在遼金時期就已經開始燒製，而紫金釉品種則更早。茶葉末釉這個名稱，主要來自北方且主要是在北京地區。在北方一般老百姓所喝的茶葉品種，是以各種散碎茉莉花茶拼配而成，沏泡出來的效果是茶葉零散的飄落在茶湯內。到了清代，古玩行見到有瓷器釉色與其相類似，則直接稱這類品種為“茶葉末釉”。而“紫金釉”瓷器也是到了明清時期才有的名稱，之前對此類品種一般稱為醬釉或者芝麻醬釉，就如同我們食用的醬色一樣。
清 茶葉末荸薺扁瓶
明、清兩朝的景德鎮窯在以鐵元素為致色瓷器的品種中，主要是紫金釉，茶葉末釉兩種，少見黑釉。紫金釉的還原溫度雖高於茶葉末釉，但是整體的還原溫度還是偏低，因此基於這一特點，器物也多是盤、碗類胎體相對較薄的小件器物為主，施釉薄且光澤度差，器物底部多施透明釉，但不清爽。官窯器以青花寫款，青花髮色黑藍。這一現象的形成是燒製瓷器過程中產生的，青花款髮色時窯火溫度低於鈷料正常的髮色溫度時，鈷料中的鐵分子沒有完全被揮發掉而形成黑藍色，為了保紫金釉就要捨棄青花。
茶葉末釉水呈
三百擔鎮窯，是景德鎮燒製瓷器的主要窯型，它的特點是火膛在窯頭處，將火膛、窯室、煙囪相連形成一個整體。燒窯的火是從窯門處設計的投柴口，投入松木在火膛內部進行燃燒。窯溫的抬升，主要是靠窯尾部的煙囪將火焰往窯室內部拉動，燃燒匣缽焙燒坯胎。這樣一來，燒製過程中在窯室內部必然會產生前部和上部溫度高，而後部下部溫度低的溫差。當地制瓷人在掌握溫區的不同後，利用不同溫度區的特點調配不同的釉料的瓷器，使釉料與溫區相對應，這樣可以降低燒瓷的成本，還能提高產量及品種。
茶葉末釉狀罐蓋子
其中，窯室的底部溫度最低，不適合需要燒製較高溫度的瓷器品種，如青花、紫金釉等，在沒有配製出茶葉末釉之前，一般情況下是放空或燒窯磚，以及不施釉的反瓷品種。到了乾隆時期，配釉師們為了生產出穩定的髮色品種，則在紫金釉的基礎上進行調配，研究出了我們如今熟悉的茶葉末釉。茶葉末釉還是以鐵原素為原料，只是調整含鐵量使它的熔點低於紫金釉這樣窯室底部(重一)的三百多個位置便可充分利用，茶葉末釉便大規模的燒成了。
收藏家雜誌
茶葉末釉是我國古代陶瓷中重要的品種之一。有人說從漢代就有了，但是真正成熟是在唐代，宋金時期達到了完美。歷代民窯都有燒造，到了清朝被官窯壟斷，乾隆時達到頂峰。
茶葉末釉實際上是一種高溫燒造（1200°-1300°）的結晶釉，晶體很小，呈黃色或黃綠色，主要分佈在釉層表面。茶葉末燒成難度較大，低溫階段用氧化氣氛燒製,到980℃左右以後，若轉為還原氣氛燒製,則發墨綠色晶點，有人稱為“蟹甲青”。若繼續氧化燒成則發黃色晶點俗稱“鱔魚黃”。
《陶雅》中記載:“瓷以黃黑相間者，謂之茶葉末。其黑色較濃，而又有黃色碎點於底足內外圍繞一遭。瓷致活潑者，則謂之‘鱔魚發’”。
唐宋時期由於配方和燒製工藝的不同，茶葉末釉在大多數情況下是一種棕黑色地釉中泛現一種錯落自然、金光燦爛的黃色晶點。元代以後茶葉末地釉為多種色調，結晶體多為黃褐色或黃綠色，不太純正，原因是配方不同，釉料不同，方法不同。
古人都是採用常年漚製法生產茶末釉水，尤其是唐宋時期的茶葉末釉，釉水很細膩，其特徵是黃色晶粒有稜有角，多呈扁平狀，絕無立體之狀。經高溫熔化，因物以類聚，多個黃色晶粒會聚合在一起，形成一朵朵酷米蘭式樣的黃花，花形完整，色有深有淺，燈光下加以黑褐色地釉的襯托，煞是誘人。
唐宋時期的茶葉末釉同仿品的區別：
一、唐宋茶葉末釉以氧化氣氛燒造地釉上的晶體為黃色顆粒，而現代仿品以黃綠色居多。
二、唐宋茶葉末釉的地釉，為黑色或者黑褐色，因此遠觀整體上是黑色的，細細觀察才能感知黑中漂出黃色。而現代仿品遠看是黃綠或者黃褐色，近看還是黃綠或者黃褐色，無漂色現象。
三、唐宋茶葉末釉口沿、稜角處均有脫口、燈草邊現象，顏色變化明顯，而現代仿品無脫口現象。
四、唐宋茶葉末釉中的黃色顆粒分佈稀疏，像夜空中的星星，疏密有致；而現代仿品的黃綠色顆粒分佈細密，像人臉上施了一層粉。
五、唐宋茶葉末釉用100倍放大鏡觀察，黃色晶體聚集成團，酷似黃色的米蘭花，唐代的黃色晶體更奇特，疑是特殊的礦料生成，不可仿製；而現代仿品此現象。
春風博古
茶葉末釉以氧化鐵為呈色劑，經1200℃—1300℃之間高溫還原焰燒製而成。釉面呈失透狀，釉色黃綠摻雜似茶葉細末，綠者稱茶，黃者稱末。茶葉末釉實際上是一種結晶釉，晶體很小，呈黃綠色或黃褐色，主要分佈在釉層表面，表面層下面是黑色底釉。
茶葉末釉產生於雍正時期，早在唐代耀州窯及遼金的磁州窯也有類似的釉色，乾隆時期是茶葉末釉鼎盛時期。目前最精美的茶葉末釉瓷器多收藏於故宮博物院。
博物館君
最早的茶葉沫釉在宋代作為官器仿青銅器色及型，稱古銅彩，，，幾大窯口均有燒製。。作為祭器禮器。。
