跌倒了不要只是站起来，哪怕是地上的泥也要抓一把起来。
——方便面发明者 安藤百福
文 / 巴九灵（吴晓波频道）
小巴办公室有一个小卖部，其中最畅销的你猜是什么？
居然是过气食物方便面！
开会来不及吃饭？泡一桶日式豚骨方便面；加班饿了吃点夜宵？来一桶酸辣大肠方便面。哪里有加班狗，哪里就有方便面的香味。
但咱们的后勤小巴有意见了：你们知道现在的方便面有多贵吗？照大家这样的吃法，我快破产了。
方便面这个夕阳产业能有多贵啊？
众所周知，我大吃货国可以说是全世界最爱吃方便面的国家，上世纪90年代以来，中国方便面市场的营收额曾连续十八年递增。
但是2013年开始，中国方便面销量出现下滑，到了2015年，方便面行业进入空前危机，全行业销售形成断崖式的坠落，22家方便面龙头企业中，就有6家宣布退出市场。这个曾经象征着奋斗的国民食物，早已变成了夕阳品类。
但让小巴没想到的是，吊着一口气的方便面突然活过来了，而它的回魂丹居然是“高端产品”。
上个月，康师傅和统一先后发布2018年财报，表示他们的方便面收入终于不再令人揪心了，2018年同期增长了5.73%、5.66%。其中康师傅的财报中提到，他们家的方便面业务之所以能保持增长，主要原因是推出了更多的高端产品，而且它们的销量居然都还不错。
如今你去超市逛逛，就能发现货架上售价3块5的方便面越来越少了，6、7块左右的价位更为普遍，有的甚至直接飙升到了20块以上。与此同时，方便面的口味也越来越多（qí）样（pā）。
康师傅财报显示，那些售价3块5以下的方便面销量依旧是负增长，但销售额也就占12%，基本被抵消掉了。
难怪乎连吃方便面都能把我们的后勤吃破产呢……
有人说，方便面是经济的晴雨表，它的销量起伏，乃至于定价的高低，都直观地表现了一个城市经济的变化。
本期趣商业，我们就来看看这袋小小的方便面背后究竟代表了哪些经济变化。
2016年是大家对方便面产业最为担心的时刻，吴老师也曾专门写文分析方便面销量暴跌背后的原因。如今方便面产业正在按照饮品的快消模式进行新的布局，从口味研发到品牌升级，如同吴老师所说，这是残酷的变革，也是创新的开始。
小巴想起一句话，是安藤百福在研发方便面受挫时不断告诉自己的一句话：
“跌倒了不要只是站起来，哪怕是地上的泥也要抓一把起来。”不可否认，方便面产业正处于创新时代，巨大的危机里往往藏着最重要的机遇，只不过，高端产品策略是否是是一个长期有效的回春方法，还有待市场进一步检验。
你有什么办法救救方便面？欢迎来评论区说说自己的看法。
本篇作者 | F君 | 南柯一客 | 当值编辑 | 李梦清
责编 | 郑媛眉 | 主编 | 魏丹荑 | 绘制 | 南柯一客
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