叶人士
说道学校附近的小吃，就想起了读高中的时候，学校一万多人，旁边两百米左右还有一个两三千人的学校，两个学校之间就有一条小吃街，各种各样的小吃，在学校待了三年，最常转让的有两种店，一个是炒菜店，一个是奶茶店。像生意爆火的猪肝面，包子铺，几乎不会转让，而那种刚开业的时候做得很好，生意好了之后，口味慢慢变差了，然后学生就不太爱去了，而只要看着去的人少了，其它同学也会很少去了，最后这个店就慢慢走到转让地步了。所以啊，学生的钱是真的很好赚，但是你也要把你的质量做好，这样你才能长期的赚不同的学生的钱。
木拾壹
大家好，我是时尚餐饮老许，本文原创。
从下边几个因素来解释转让频繁的现象：
1.学校周边餐饮两级分化严重。大家都知道学校周边客流有保证，客户群体就是一个，年轻学生，大家的口味基本一致，哪家店做的好吃，大家会口口相传，生意就会越来越好，哪家如果做的不好吃，或者有负面新闻，在小群体一传播，店面生意会很快就受不了，出现的状况是，相邻的两家店面，一家生意好的要命，一家生意可能就门可罗雀。
2.学生整体消费水平低。学校周边虽然有大量的客流，但学生消费的主要来源为家中供应，没有大量的金钱用于消费，导致学生消费的客单价比较低，例如10个人每人50元是500，100个人每人5元也是500，店家得到的金钱是一样，可大家看见的店内的忙碌程度是不一样的。
3.房租高。学校周边铺位属于黄金铺位，房租自然而然水涨船高，几个平米的铺面动辄年租十几万，这是常态，有很多铺面忙忙碌碌一年，赚的那些钱可能都进了房东的腰包，说实话，赚的真是辛苦钱。
各个方向的压力都压在店家的身上，店家亚历山大啊，刚进餐饮的都是小白，随着慢慢的了解，店家就会支撑不住，店面就会转租出去，新的小白羊就会进来，继续挨宰。
有一个行业不错，就是在学校周边开宾馆，稳赚不赔啊。
时尚餐饮老许
学校附近的小吃街生意很好，可能只是一种假象。某一时间段的人流量巨大，并不代表小吃街生意总体盈利就多。因此学校附近的小吃街商家频繁转让的原因大致可归为以下几点：
1.房租高
学校附近小吃街属于黄金地段，可谓寸土寸金，房租有多昂贵就不必说了。这就导致很多商家难以负担高昂的房租成本，不得已转让。
2.人工费用高
伴随着物价的飞升，人工成本也越来越高了。尤其是学校上下学高峰期人流量巨大，这些时段就需要较多的人手忙上忙下，因此人工费用开支就上来了。
3.单价低，表面火爆，实际亏损
很多餐厅靠快餐吸引客流，主打单价低，吸引人流多，所以每逢饭点都会很忙，给人以生意火爆的假象，但是因为单价低所以并不能获得足够多的利润。
4.忙闲不均
因为在学校附近，所以周一至周五饭点客流量大，因而给人留下了生意很好的印象。
但是你反过来想想看，休息日学生们都不来上学，学校附近的小吃街生意可谓相当冷清、惨淡了，休息日没人和工作日的繁忙形成了鲜明的对比，这就需要工作日获得足够多的利润，才能弥补周六日生意上的亏损。
重点是学校寒暑假这个独特的存在，加起来一连清闲三个月，不是谁都能消耗得起的，因此学校附近的小吃街商家频繁转让也就不足为奇了。
我是李合伟：伯乐创投俱乐部创始人，创投商学院首席讲师，著作《觉悟行果创业论》。帮助过300多位创业者创业成功。期待与您分享交流～～～
李合伟说
频繁转让的原因只有一个就是做的不好吃，学生们不喜欢吃了所以客源越来越少，只好转让了。
大家都知道学校周边的学生客源多，都想去挣学生的钱去，而小吃的门槛低、投资小、见效快，最适合普通人做了。所以不少人去饭店学几天都去学校开小吃店了，没有真正做美食的手艺。而现在的学生口味越来越高不好吃的根本不吃，你看到的生意很好只不过是客流挺大的，没有仔细看哪些店铺好哪些店铺不好。
学校周边真正的好店铺一年净挣百十万呢，他是不会转让的，转让的都是做的不好吃的。
流口水的猪
学校边的小吃店一般来说生存都没有问题，转让频繁其实是因为转让更赚钱！
我们在找铺面的过程中，经常会遇到的情况是，有些铺面位置、租金、客流量什么都很不错，就是转让费高的吓人，一个年租金三万的铺子，转让费可以要到二十几万甚至更高。很多这种专门炒铺面赚钱的人，这个生意很偏门但是前几年的确很赚钱，找到合适的铺面租下来，随便做点什么生意保着本，过不了几天就开始转让，不管是一个月还是几个月，只要转出去，最少就是几万块钱到手，然后转移目标到下一个地方继续操作。
我们这座城市最繁华的一条街，大半的铺面是被一个外省人租下来的，他不转让，而是当二房东，租金几倍的翻，这就是空手套白狼的最高境界，现在我们市中心的百货商场都是他收购以后重建的。后来很多人有样学样，也开始这样炒铺，做小吃的，卖服装的都会这样干。
学校边的生意，一到学生放假生意就很清淡，很多人就是做一个学期就开始转让，一年辛辛苦苦挣的钱，还不如一笔转让费。接手的人接过来以后发现房租虽然不高，但是一摊上转让费，收回成本就很漫长了，为了尽快收回成本就会加价什么的，生意慢慢也不好，干脆再转让，先赚点转让费落袋为安！
现在食品安全家长们都很看重，不太愿意让孩子吃这些小吃，很多学校也开始提供早餐、午餐，家长们也会给孩子自带一些零食，也导致这些小吃店生意不是很好。
中学压力太大，基本上半封闭教学，小吃店自然生意不会好，大学边上的小吃街生意都还不错，成本也很高，受到外卖的冲击，能维持，但是赚大钱的少，所以做段时间觉得没什么意思就转让。生意这种事情就是，你不愿做有人做，你看着我好，我看着他好，就这样转来转去，所以铺面也就这样流转！
小斧子新思维
这个现象在全国各地学校附近的小吃街都很普遍的现象，有多种原因促成，多样的缘由，而不是单一的理由。
学校的小吃街作为学生吃喝的后花园，是很多学生的记忆，在毕业工作之后，是经常怀念的味道，但是，我们也会经常发现，在学校的几年你会发现，几乎每个学期开学都会遇到新的店铺，可是都见怪不怪了。
首先这种原因的造成是店家的成本增高，如今，在学校附近，房租成倍的增长，本来就利润很薄的餐饮吃力不讨好，最后是给房东攒房租，一天还身心俱疲，所以坚持到房租到期也就不做了。
第二，店家没有坚持初心，在学校周围，一般应该性价比很高，接地气，不管是分量，还是价格都要合理，可是有些店家没有刚开始的薄利多销或者坚持原来的味道，导致学生们用脚投票，慢慢人流量下降，口碑差了，本来学校周边就那么多人，当然到后边就做不下去了。
第三，由于店家私人原因，在学校就要承受两个假期的空无一人，如果不能坚持的话，由于店家的一些私人原因，例如家里有事情的一些原因，转让给别人。
总之，在学校周边的小吃街并非像我们看到那样非常赚钱，有些餐饮都是在坚持而已。
春城才子
问题所问：‘’以前学校附近的小吃街生意很好，可都转让得很频繁是什么原因？‘’
问题关键词：‘’学校‘’、‘’小吃街‘’、‘’转让频繁‘’。
我以‘’餐饮经营‘’角度出发，从三个纬度阐明观点！（注：以‘’大学校园‘’为例）
外部环境：
⑴实际经营时间短，导致单月经营压力大。
学校有固定的‘’寒暑假‘’时间，一年12个月的经营周期，实际经营时间只有8个月，但每月运营成本（租金）却无法消除，导致单月实际运营成本上升：8个月／年租金。
⑵非刚性强制消费，导致客层消费力不足，粘度差。
大学校园一般以‘’封闭式‘’教学居多，校园内有固定的就餐场所，提供早／中／晚三餐（个别院校施行‘’预储值‘’消费）。学生只能在有限的‘’预算内‘’，把‘’小吃‘’作为就餐需求的补充。
⑶校园餐饮需求供给方式多样化，导致实体经营门店市场份额减少。
大学生都普遍具有‘’网络消费‘’的习惯，特别是各大餐饮‘’外卖平台‘’针对学生群体的优惠以及补贴，让实体门店经营‘’雪上加霜‘’。
内部环境：
⑷‘’小吃‘’同质化严重，同业恶性竞争，导致市场萎缩。
学生群体对‘’口味‘’以及‘’价格‘’特别敏感，但‘’小吃‘’要兼顾‘’价廉物美‘’以及‘’盈利‘’，‘’业种‘’选择很单一。导致同‘’业种‘’泛滥，最终陷入‘’恶性竞争‘’。加之‘’消费客层‘’有限，‘’失败退出‘’在所难免。
⑸‘’经营者‘’素质普遍偏低，‘’经营能力‘’以及‘’经营理念‘’欠缺，‘’投机主义‘’浓厚。
‘’小吃经营者‘’一般都不具备较高文化素质，‘’小吃‘’大部分只是他们的‘’谋生手段‘’，经营能力及理念是他们不具备的。一旦遇到经营困境，‘’转让‘’就是他们规避风险的最优选择！
综上所述：校园周边，无论小吃，还是正餐，都属于餐饮市场中的分支，同样面临‘’竞争关系‘’与‘’经营压力‘’！自身经营能力欠缺，加之供给大于需求，‘’转让‘’也就成为必然！
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知行创优黄翰德
先来分析一下经济形势，经济形势虽然听上去是国家高层面的人会更多考虑的问题，却是与我们老百姓息息相关的。这些年房价在不断调控的政策下依旧蹭蹭上涨，这就决定了租金也会一路飙升！学校门口的小店，地理位置看上去很繁华，租金不会太低。但是消费水平不会太高，这就形成了不对等的现象，加上租金，转让费等各种费用，一般店面赚钱的可能性不大。
其次就是消费习惯导致。现在一般家庭，温饱问题基本解决的前提下，大家最在意的就是孩子的饮食安全，每个家庭都会严格控制孩子在外边买各种零食，更不会允许孩子随意去街边小吃店吃东西，而学校附近的小吃街为了控制租金高等一系列的成本问题，在不能提高价格的前提下只能降低品质，这就似乎走入了一个恶性循环，更不会有顾客消费。
再就是现在把控严格，尤其在学校附近，做餐饮是一个很繁琐的生意，稍微有点儿不合格就会花很长时间来整顿，钱还没赚到，却不停的操心费力，很多店主就会经营不下去，所以就出现了不停的转让。
花朝与月夕
生意很好，却都转让，这其实就是一个悖论。
该题给出的已知信息太少了，只能推测。
1，小吃街租金年上涨幅度夸张，人流一定，赚得不多，与其捱贵租，还不如迁移经营。
2，消费群体定位有误，小吃街多数消费人群均为学生为方，该群体消费力较低，竞争剧烈地情况下，导致转让很频繁。
开心要起飞啦
小编在大学中主讲一门课程《餐饮策划与营销》，曾组织学生专门为此做过市场调查和客户群体分析，学校门前餐饮与其他地方的餐饮有所不同，有自己的独特性，给大家做如下分析：
一、学校门口餐饮要受学校的教学、上班周期的影响，铺面的有效使用时间不高
很多学校门口的餐饮要排除寒暑假，小学的寒暑假大体上为三个月，初中高中略短也在2个月以上，大学则根据学校层次不同，放假时间也有所差异，但大体上为3个月左右，双一流大学或很多大学的老校区以研究生教育为主，寒暑假影响相对较小。所以大多数院校门口餐饮一年只有9个月的生意，所以房租要用9个月分摊，再看租金的食用效率。
二、不同学校的消费能力有所差别
目前来看，重点高中的消费能力最强，重点初中次之。高中学校门口的餐饮是最优质的资源，但如果是封闭高中要考虑学生中午是否能外出就餐，同时要考虑学校食堂的保障能力，价格等因素。大学的消费能力大体上与学校的水平呈正比，当然艺体类的院校除外，也就是说越好的大学，学生效能力越强，消费频率也越高。
三、门口餐饮经营注意事项
学校门口的餐饮受学生的消费特点影响，要注意这样几个因素，第一、卫生是很重要的，第二好吃，学生属于年轻群体，接触新鲜事物的时候较多，对菜品的要求是特色突出，味道要好。第三，价格敏感大多学生的消费仍然要靠家长资助，每月的生活费有固定支出，所以价格是学校门口餐饮必须要考虑的要素。第四、营销，大学生非常看重营销，喜欢时尚，喜欢最新的事物，把这些抓住，学校的餐饮还是相对好做。
