賣柚子的小夥子

問：農村的灰灰菜都可以吃嗎？

野菜在很多人眼中是養生、綠色有機的代表，所以吃膩了普通菜餚的人們開始鍾情於野菜了，一些人親自去挖，而另一些人則願意出高價購買。

每次提到野菜，大家能想到的，灰灰菜當屬其一。那灰灰菜是不是都可食用呢？

一、灰灰菜的信息

灰灰菜只是民間的叫法，從植物分類學上來屬於藜科藜屬植物，刺楸個人認為作為野菜的主要有兩種，一是藜，二是杖藜。

二、灰灰菜要如何吃？

但凡野菜，刺楸發現它們的吃法無外乎與普通蔬菜類似，要麼加入米麵粉、玉米麵和灰麵粉中作成粑粑吃，要麼就是涼拌、煎炒吃，而由於不同野菜所含成分不同，它的口味和作用也就有所差異。

灰菜和紅鹽菜在幼苗時期都可採摘作蔬菜食用，而不同的是紅鹽菜的種子還能作糧食。

三、灰灰菜都可以吃嗎？

灰灰菜雖然可食用，但有微毒，不宜多食，因其是光感性植物，若食用過多甚至接觸過久，在強光下暴曬則可能引發渾身刺癢、皮膚紅腫等中毒症狀。

當然，以上只是個人見解，僅供參考，關於灰灰菜的食用問題應該請教村裡有經驗的人或者醫生。

刺楸

我可以負責任的告訴大家灰灰菜是可以吃的，不過要在嫩的時候吃或者說直接掐頂部的葉子來吃！灰灰菜基本上適合所有人吃，因為在我們家裡上到60多歲的岳母下到4歲多的女兒都吃！😄😄其實在我沒有給家種地的時候還真沒有吃過灰灰菜！

我第一次吃灰灰菜還是岳母給做的呢，因為灰灰菜的葉子上有一層好像沙一樣的東西！所以我就一直沒有吃過！岳母和媳婦做飯的時候我下地幹活去了，回來的時候吃飯的時候媳婦光跟我說今天做了一道野菜！其實他們做的就是涼調灰灰菜！就是在我家隔壁的一個荒院子裡採摘的。洗乾淨直接在熱水裡焯了一遍就可以了！放入油鹽醬醋雞精和蒜泥就可以。吃的時候也挺爽口的！不像迷魂菜，馬兒菜等有它們特除的味道！灰灰菜真的沒有其它多餘的味道！並且吃到嘴裡挺爽滑的！

灰灰菜也可以炒菜吃，不過得先洗乾淨晾曬一下。讓你就可以炒菜了！在炒菜鍋裡放入適量的花生油，油熱以後依次放蔥，大蒜，灰灰菜爆炒既可以了！還得放入適量的調料！

灰灰菜主要含有豐富的維生素，並且有清熱去火，通便等作用！還可以預防貧血，能促進小孩生長髮育！總的來說灰灰菜在我們農村的田間地頭，院子旁邊等都有，也是一種時令野菜！所以一般我們老百姓都會在其生長的初期摘一些回家吃的！

豫東小農

灰灰菜當然能吃。它是最潑實的一種野菜，且不說山裡到處都是，就連家門口牆角邊，凡是空閒的地方就會有灰灰菜。也可以說，只要是有點泥土的地方，灰灰菜就會生根發芽。因此，在農村隨處都可見灰灰菜。

都說物以稀為貴，可能因為灰灰菜實在是長的太多太平常了，所以農村人對灰灰菜的態度基本是時而不見。在農村人眼裡，灰灰菜遠不及山麻楂菜的地位，或許就是因為灰灰菜常有，而且觸手可得，而山麻楂菜不長有的緣故吧。

南方的這個時節，可能滿山遍野都是灰灰菜了，但是北方還不行，北方的天氣尚有些涼，可能是因為這幾天陰雨天的緣故，不過今天的溫度已經明顯有些增高，所以灰灰菜現在還沒有長出來，如果想吃會灰灰菜，還要再過幾天。

灰灰菜吃起來的感覺，就跟我們種的菠菜差不多，吃法也跟菠菜幾乎相同。灰灰菜採回家以後，去根清洗乾淨，然後再開用開水焯過，最後放在清水裡浸泡。灰灰菜跟菠菜的區別就是，菠菜浸泡一會兒就可以了，而灰灰菜最好浸泡的時間間長久一些，一般情況下，浸泡一天一夜就夠了，畢竟灰灰菜屬於野菜。

可以將浸泡好的灰灰菜涼拌了吃，也可以用來包包子吃。包包子的時候，最好不要包發麵的包子，因為發麵包子皮太厚。我曾經用灰灰菜，包了一次燙麵包子，皮兒薄一些，菜多一些，餡裡面再放一點兒粉絲，那樣包的包子比較好吃，聽說有人也可以把灰灰菜蒸了吃，不過我沒有那樣做過，不知道味道會怎麼樣。

其實灰灰菜本身含多種纖維素，而且含鈣量比較高，老年人吃一點灰灰菜還是有好處的，可以預防骨質疏鬆。灰灰菜的另一個主要作用是可以清腸通便，對於一些有口臭的人有緩解作用。雖然說灰灰菜對身體有一定的營養作用，但是建議大家還是不要多吃，因為灰灰菜吃多了容易引起腹瀉。還有就是，皮膚容易過敏的人，最好不要吃灰灰菜。過敏性皮膚的人吃了灰灰菜以後，容易引起皮膚瘙癢。

小十六123

農村的灰灰菜能不能吃？哪些人不能吃灰灰菜？

說起這個灰灰菜，作為農村最普通的一種野菜，幾乎無人不知無人不曉，到現在還經常聽老人們嘮叨著說，過去窮，哪像現在有這麼好的生活，五花八門的換著花樣吃。過去窮的想吃頓飽飯都是奢侈，一到開春，山上地裡凡是剛露芽的野草、野菜都成了搶手貨。那個時候，人們只知道餓，那管什麼好吃不好吃，感覺只要能填飽肚子就行。不過你還別說，在那個時候的野灰菜可是真幫了農村人的大忙了，解決了好多人家的溫飽問題。

這個灰灰菜要在鮮嫩的時候吃，等五月份的時候，在農村不管在路邊還是農田裡，到處我們都會看到灰灰菜的身影。而且長勢都特別旺盛、葉莖也特別的鮮嫩，到那時候正是吃灰灰菜的好時候。掐了灰灰菜的上半截莖葉回家洗乾淨，用開水一焯，在用清水多漂洗幾遍，放點蝦仁和粉條，加上點調味料一拌，做出的涼拌菜味道鮮美口感嫩滑，感覺比菠菜都好吃。春季的灰菜分外鮮嫩，掐回家經過燎水漂洗之後還可以清炒、包包子、做菜餅子，味道都是不錯的。

現在人們生活條件是越來越好，人們對養生保健也是越來越注重。在每個季節的時令野菜野菜也被人們所注視。

不過，灰灰菜雖然也好吃，也有很多“專家”認為灰菜中富含多種人體所需的纖維素、和含有極高的含鈣量，但中醫卻囑咐：它是一種富含光敏物質的野菜，人們吃了灰灰菜卻是不能站在陽光底下的照曬的，在強陽光的照曬下會得日光性皮炎病。不但吃了灰灰菜不能讓太陽暴曬，就連身上其它部位的皮膚上接觸到灰菜的葉汁，在強陽光的暴曬下也會引發日光性皮炎病，所以吃灰菜最好是在晚飯時間吃最好。

另外，對於灰菜，尤其是患有過敏性體質的人更不能吃，因為吃了之後皮膚上就會出現紅點或丘疹，痛癢的難受。還有哪些患有痛風的人最好也不要吃，如果吃了會加重痛風病請。灰菜這種野菜，就連我們這些普通人也不可多食，灰菜雖然無毒，但是一次食用過多或是連吃上個一星期，身上就會出現水腫現象。

所以，不管什麼野菜作為食用，我們只可適合而止的嚐嚐鮮就好，不能感覺好吃就在這個應時季節，天天吃頓頓吃，野菜雖是美味，但並不是佳餚，不可作為我們餐桌上的主菜，物極必反的道理也相信我們大家都懂得的。

標明備註：圖片中葉面帶顏色的灰菜中含有毒素，採摘過程中一定要看仔細，避免採摘到這種灰菜）

農嫂話農事

農村的灰灰菜能不能吃？一提這個問題就說明你八成是沒吃過灰灰菜。豔陽的奶奶小時候日子苦，沒飯吃，吃過很多灰灰菜裹腹。今年老奶奶已經103高壽了！身體健康，行動自如！所以豔陽可以明確的告訴你：農村的灰灰菜能吃，但是要吃得看時間段，一定要乘著它剛發芽時期的嫩苗和嫩莖葉摘來吃才行。

你聽，窗外又淅淅瀝瀝的下起雨來，雨後幾天農村野外地裡的灰灰菜，應該漲勢正旺。它的嫩芽可是非常鮮美的農村野味哦，乘著清晨的露水採集回來，光掐頂尖的嫩芽，連摘都不用摘，開水一焯，半勺辣椒油，蔥，薑絲，醋，香油一調味，口感可是又柔又滑，又香又辣的下飯啊！當然炒肉吃味道更美噠！

灰灰菜在過去和現在都很少有人工種植，可能在有些地區都不知道人可以吃，也很少有人吃，大多數都是用來喂牲畜的。野生的灰灰菜，不會有任何的化肥農藥殘留哦。你儘可以按照我說的方法放心大膽的吃。灰灰菜不僅有補血作用，它對老年缺鈣者也有一定的補充能力，非常適合中老年人吃的野菜品種之一。近幾年來，農村野外的灰灰菜跟薺菜一樣登上了大雅之堂，很多飯店，賓館和農家樂的餐桌都有它的身影出現。專家認為灰灰菜的全草還含有揮發油和黎鹼等特殊的物質，它能夠對付治療腸道的寄生蟲，增強吸收能力，還能消除口臭呢。小孩子多吃還能夠促進孩子的生長髮育。

但是那些人不能吃灰灰菜呢？

豔陽也要認真叮囑大家。有皮膚敏感證，過敏史的人群不能吃。為啥子?因為灰灰菜裡面含有一種光感性卟啉類物質。過多食用和接觸皮膚，不會有事，但是吃過灰灰菜，一定不要在日光下爆嗮太久，會引起毒發性日光炎症。皮膚就像過敏中毒一樣，又腫又癢，又紅又亮的，還全身癢癢，難受的很。一次不能吃太多，吃過不要再日頭下爆嗮。最好是晚上吃比較安全哈！

豔陽之美

灰灰菜在我們農村中叫灰條子。小苗期可以當菜少量食用。食用方法較簡單，農村人一般都會做。

但這幾年，我們農村人很少食用了。因為，發生了好多食用灰灰菜後的種毒事件。特別是有人用灰灰菜餵豬，豬吃後死亡了。還有人也出現過種毒現象。

後來，我也查了一下資料，才發現我們農村中現在有大約兩種不同顏色的灰灰菜。一種是綠色的，它無毒，可食用。另一種是紫色或紫紅色，這種有一種巨毒素，人畜不可食用。食用會產生種現象，搶救不及時會死亡。

所以，我建議大家對不太清楚的野菜，野草等，不要聽館網上的輕易食用。造成了不可挽回的損失，就後悔來不及了。

前幾天，我看到有人說野大黃，我們叫驢耳朵。這種草也有毒。在我們農村中牲畜都不吃，莊稼地頭都有，是個大害草，到處都是，挖不了。竟然有人說是寶，1斤賣10多元。忽悠人。

黎晨61

農村的灰灰菜能不能吃？哪些人不能吃灰灰菜？

灰灰菜在我們鄉下都叫它灰菜，是夏天隨處可見的一種野菜，麥子抽穗兒時正嫩著，田間地邊，房前屋後有土的地方都長有灰菜，生長期採摘期半個多月，一過就老了，下面梅花來分享一下與灰菜有關的知識。

第一，灰菜到底能不能吃呢？很明確回答：當然可以吃，在我國有幾千年的食用歷史，大概屬於我們農村最早被使用的野菜之一吧。讓我們瞭解一下灰菜的營養價值。灰菜是具有較高營養價值可食用野菜之一，它的幼苗和嫩莖葉可食用，記得小時候放學後上山拔菜籃子裡最多是灰菜，常常是老的餵豬豬，嫩的媽媽就做給我們吃，那味道還很鮮美，口感柔柔的。常吃灰菜能夠預防貧血，促進兒童生長髮育呢，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。是老少皆宜且味道鮮美的保健野菜，如今不僅普通老百姓常吃，而且登上了大賓館、大飯店的餐桌呢。

第二，灰菜雖然營養價值、藥用功效、以及保健作用都比較高，但是它也不是十全十美的，因為它本身還具有一些對健康不利的副作用，特別是皮膚過敏的人一定不要吃灰菜。因為灰萊中含有的卟啉類物質，這種物質的植物都屬於光感性植物，如果你吃完了灰菜再經陽光的照射，就很容易引起一種叫做植物日光性皮炎的皮膚病，輕則皮膚紅腫發亮，全身刺痛並帶有刺癢，重則可以讓食用者失去性命，因此提醒本身屬於過敏體質的朋友還是不吃為妙。

總之，灰菜吃前一定要反覆洗乾淨，不管是涼拌還是開湯，食用前一定要先用熱水焯一下，而且不要連續幾餐大量的吃灰菜，吃了灰菜之後還要注意避免陽光照射，更不能暴曬。 如果本身容易過敏那就管住自己的嘴還是儘量別吃灰菜。

山村梅花

農村的灰灰菜能不能吃？哪些人不能吃灰灰菜？

灰灰菜是農村田間地頭、路旁等處常見的草本植物，它的正式中文名叫“藜”，別名有灰條、灰菜等。

一，農村的灰灰菜能不能吃？

灰灰菜是一年生草本，高約五十公分左右，莖幹直立，有溝槽和紅色或紫色的條紋，有上部多分叉，幼嫩時有白色的粉顆粒；葉三角狀卵形，葉邊有不整齊的波狀牙齒，表面有灰白色的粉粒。灰灰菜能不能吃？我這麼回答吧，灰灰菜的枝葉含有少量的咔啉物質，嫩莖葉必須炸熟後可以食用，可以涼拌也可以炒食，但不宜多吃或長期食用。

二，哪些人不能吃灰灰菜？

每個人的體質不同，對食物的適應性也不一樣，儘管灰灰菜是一種時令野菜，味道獨特，但對灰灰菜的咔啉物質和生物鹼過敏的人不宜食用灰灰菜。

另外灰灰菜的用途是很廣的。全草可入藥，有止痢疾、止癢等作用；葉搗爛後可塗火傷、蟲傷等症，藥用時請遵醫囑。葉子揉碎可以洗滌衣物。莖葉是很好的豬飼料。

以上僅為個人觀點供參考。

老姚談植物

灰灰菜，在我們東北也叫作灰菜。說實話，在東北，這個東西就是雜草，餵豬都沒人割，真沒人吃。但是我在網上看了一下，還真有吃這東西的。

灰灰菜，也叫作灰菜，藜科雜草。春季萌發，可以長至半米高左右，葉片也比較寬大，最常見的是一種叫做灰綠藜的雜草。房前屋後、農田地頭、池塘邊等都有生長，適應性也是比較廣泛的雜草。

灰菜，在幼苗時是可以食用的，莖稈、葉片都能吃。等灰菜長大之後，莖稈就會呈現纖維化或者木質化的狀態，只能食用其葉片了。食用方法也挺簡單，採摘之後清洗乾淨熱水焯一下涼拌食用即可。

灰菜中的養分也挺豐富，蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、維生素C、以及鈣、鐵等多種無機元素。另外，還含有揮發油和生物鹼等物質。但是同時，灰菜也是含有嘌呤類的光感性野菜，食用之後日曬會出現急性的皮膚炎症。同時，也是因為含有嘌呤，對於一些高尿酸的人來說，也是不適合食用的。因此，建議您在食用之前，考慮一下自己的情況是否適合食用灰菜。

以上是我對這個問題的一些看法， 如有不當之處請海涵。

寒地水稻種植技術

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農村的灰灰菜當然能吃了，灰灰菜在我們這又叫野灰菜，在每天去地裡的路上和地裡都能碰到，我們這的老人常說吃野灰菜能治口臭，還有孩子拉肚子老人都會用野灰菜來給孩子吃說是能清除肚子裡的蟲子。

一，涼拌灰灰菜。

涼拌在我們這是一種常見的吃法，因為農忙時人們沒有時間去做熱菜，就會在回家的路上採摘點野灰菜，回家用熱水焯一下，因其味道鮮美，口感極嫩，只需加入少許的調料將其拌勻，就可以食用了。這個涼拌吃法我曾經在一個景區的農家樂點過一次，一小碟18元，好在味道還不錯，所以回家果斷拿起菜籃子在地裡摘完自己涼拌了。

二，灰灰菜疙瘩。

因為我們這喜歡吃麵食，所以就會有灰灰菜麵疙瘩的做法，將其洗淨用熱水焯一下，然後切成小段加入適量的麵粉和水拌勻上鍋蒸20分鐘，出鍋後放上辣椒麵和蒜末，潑上熱油，放入一些調料，一份香噴噴的灰灰菜疙瘩菜就做成了。

三，灰灰菜炒肉。

因為灰灰菜的嫩芽和葉子都非常嫩，配上農村的笨豬肉，簡直是春天大自然的饋贈，將笨豬肉加入少許的料酒，調料和水澱粉醃製，做出的灰菜肉在我們當地是一道非常有名的美食，既可以體現菜的鮮美，有把肉的嫩滑體現了出來，味道那是美的很。

四，灰灰菜下麵條吃。

陝西人愛吃麵，白白的麵條被幾個灰灰菜點綴的既漂亮又爽口，是農家人必備的下鍋菜之一，做好的麵條可油潑，可拌入炒好的肉臊子，配上紅紅的辣椒油，不由得嚥了一下哈喇子。

五，灰灰菜所有人都能吃。

至於灰灰菜哪些人不能吃這個問題，據我瞭解，灰灰菜除了脾胃虛寒的人少量食用之外，適合所有沒有禁忌的人群，也就是說一般人都能吃。

條友們，對這個問題有何高見？我們留言評論區恭候。

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本題作答：職業農民、農技培訓師“三農”問題民間觀察員基哥。

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