蔬菜作为人们日常生活中必不可少的食物，每个人每天蔬菜的摄入量在300—500克，因此人们对蔬菜的需求是巨大的。我们从事农业创业除了从这么一个简单的供需角度外，更多的要关注在种植技术上蔬菜种植的优势！那么为什么很多农业创业者更偏向于首选从事蔬菜种植呢？我认为有以下几点：
1. 蔬菜种植周期短
许多蔬菜的种植周期基本上在2-3个月，香芹芹菜的生长期是三个月左右。秋菠菜35天左右，冬春季节45天左右，具体视温度而定。 油麦菜，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜，属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩，油麦菜生长周期至少得40天左右。另外如果采用温室或者水培那么蔬菜的种植周期会大大缩短，因此土地的利用率更高，创造更多的收益。另外通过温室可以种植反季蔬菜提高收益。
2. 蔬菜种植技术门槛较低
很多从事农业创业者，都简单的认为蔬菜和大田作物的种植技术是比较简单的相对于果树等。由于父辈们积累的经验，往往会导致大家更倾向于做一些简单的种植模式。因此创业者们要更多地想办法提高自己的种植技术，形成自己的独特优势，来提高效益。
3. 蔬菜价格
由于市场行情的波动性，往往会导致某些蔬菜价格过高，如以往出现的蒜你狠、豆你玩、姜你军等现象的出现，会促使一些创业者投入到蔬菜种植行业中。在蔬菜种植项目选择中，要及时掌握市场行情的变化，以免出现供大于求的状况，造成蔬菜低价。
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