飄蕩的風57049703
這個問題應該是，如何通過毛豬的價格推算白條肉的價格？
我們先對“白條肉”作個基本界定。行業內一般認為，將毛豬屠宰後，去掉頭蹄下水（含豬頭、豬手腳、尾巴、內臟），剩下的為白條肉。白條肉與毛豬的比，即為出肉率，也叫屠宰率。屠宰率受生豬的品種、飽餓度、大小、屠宰方式及氣候的影響較大。
一、品種。
國內商品豬（這裡僅限於商品豬，不含原種豬）品種可分為內二元、內三元、外二元、外三元，其肥瘦程度不同，出肉率也不一樣，一般來講，肌肉型體形好、出肉率高，脂肪型體形差、出肉率也低，肉脂兼用型處於二者之間。
1.內二元。出肉率約為65%，280斤生豬可屠宰280×65%＝182斤。
2.內三元。出肉率約為68%，280斤生豬可屠宰280×68%＝190.4斤。
3.外二元。出肉率約為70%，280斤生豬可屠宰280×70%＝196斤。
4.外三元。出肉率約為75%，280斤生豬可屠宰280×75%＝210斤。
二、飽餓度
一頭肥豬每頓可吃食、喝水5~8斤，體內食物、糞水殘留，可影響出肉率2個百分點左右。
三、大小
即最佳屠宰時機，外三元在300斤左右，內二元在220斤左右。過大、過小都影響出肉率。
四、屠宰方式
過去手工屠宰，屠戶收豬、宰殺、售賣一條龍，屠宰量小，白條肉不需要吊體形、晾涼，在膝關節之上去豬蹄，槽頭也卸得大，較之現在機械化定點屠宰在之下去豬蹄，槽頭卸得小，可影響出肉率約1個百分點。
五、氣候
冬季白條肉很快收屍，肉質緊緻，蒸發、風耗少，出肉率較高，夏季較低。
北大屠夫陸步軒
如何通過毛豬價格推算豬價格？
如何通過毛豬價格推算出豬肉價格，這要看你是什麼樣品種的豬，在咱們農村有三種豬，在隔夜牢的情況屠宰的話，它們各自的出肉率都有所不同了。
第一種是傳統的黑毛土豬，食量大，皮厚，腸胃大，出肉率為65%。
第二種是雜交白毛豬，食量稍微小一點，皮薄腸胃小，出肉率為70%。
第三種豬就是現在的瘦肉型豬，吃純飼料關養為主，皮薄出肉率更高了，可以達到75%以上的出肉率。
如何通過毛豬價格來推算豬肉，方法也有三種
第一種方法就是殺撿秤
所謂的撿秤，就是把豬殺死後，把豬頭，豬皮，豬下水，加豬血3斤撿攏來一起過秤，以10塊的毛豬價格為例，豬頭10斤，腳10斤，連腸胃裡面的豬屎，芒板油一共60斤，豬皮10斤，豬血3斤，豬肉150斤，加在一起豬總重量是243斤豬。
243斤毛豬，毛豬價格10元，整頭豬就花了2430元，如果按照100斤毛秤殺7兩肉計算，243斤x0.7二170.1斤肉，再拿2430元÷170.1=57元，也就是說你豬價10元，豬重243斤，殺撿秤的話，肉價只合了7元，賣10元一斤的豬肉，你屠戶師傅們可以賺3塊錢一斤的豬肉，砍完那170.1斤豬肉，可以純賺510元，不過這種殺撿秤的辦法，一般情況下都是屠戶們賺大了，可是養殖戶們一般情況下都不會幹的，不會把豬賣給你屠戶們的，省得別人罵他"豬餵豬"是吧，七星老農這舉例說明過去確實有人用這種方法殺過豬，養殖戶開始不知道算，就中了屠戶們的圈套了。
第二種方法就是殺"內七外八九"過秤
所謂的"內七外八九"是一傳統的方法，在隔夜牢不給豬喂夜食的情況下，這種辦法屠戶與養殖戶雙方都兩不相虧，所謂的內七就是100斤毛豬，就按照70斤豬肉計算，200斤毛豬按出肉率80斤豬肉計算，300斤以上毛豬按90斤豬肉計算。
也就是說你以10元一斤的毛豬價格為例，100斤豬殺70斤肉，肉價只合7元一斤，200斤豬殺160斤肉，合8塊錢一斤的肉，300斤豬殺270斤肉，合9塊一斤的肉價，一頭300斤重的豬，按內七外八九計算，可共殺出240斤肉，平均合8元一斤的肉價，屠戶師傅們可賺2塊錢一斤的肉，賣元240斤肉，就可以共賺480塊錢的，這種方法合情合理，比較公平公正一點兒，比上述第一種方法殺撿攏秤就好多了是吧。
第三種方法是其實與第二種方法差不多，殺碰秤，屠戶盈虧自負
所謂的殺碰秤，也就是說你屠戶師傅們買豬憑眼力去看，看看豬腳手小不，肚子裡的食多不，出肉率高不，這種方法叫"碰運氣"了。
咱們又以豬價10塊，300斤毛豬為例，如果你300斤的豬，只殺了180斤肉，按零售肉價12計算可賣2160加外水800元，一共只賣出2960元，那就虧了40元一頭的豬了，還沒工錢，還要繳稅，還要賣完所有的肉去，虧大了吧。
如果你3000塊一頭豬條了270肉，肉價按12賣出去計算就有3240元，加800塊錢的下水，一共賣出了4040元，那你一頭豬就賺了1040元，不過這麼高的出肉率非常的少，難碰到了，只是一個例舉罷了。
所以，七星老農個人認為，以毛豬價格定肉價，看豬品質決定，看豬的出肉率高低去決定，看你殺豬的方法去決定的，除些之外，咱們農村還有一種方法，屠戶師傅們賣12塊錢一斤的肉價，按10塊錢一斤的價格，從養殖戶們手裡吊肉來賣，其它的一概不管，純賺2塊錢一斤的利潤。大家認為呢？歡迎大家發表評論！
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七星老農
1:首先我們要了解每頭豬的出肉率，在屠宰場，所有豬都是根據出肉率，也就是等級來給出對應的價格，所以市場上為什麼很多收豬的都喜歡收體型好的豬，就是這個原因。
2:那麼一頭豬有多少出肉率呢，正常情況下:一頭豬的出肉率在70%—80%。也就是說一頭200斤的豬，出肉在140斤到160斤肉。也就是說可以賣成人民幣的肉含量。
3:那來計算一下吧。比如生豬價格是一斤7元錢。200斤豬就是1400元。如果出140斤肉，也就是說豬肉價格10元一斤才夠成本。假如出160斤肉，那麼1400/160=8.75元就夠成本了。所以屠宰場對出肉率要求很嚴格。
不過目前來說。只要品種好點的，出肉率都在70%以上。綜上所述（每斤生豬價格×總重量）÷（總重量×0.7）等出來的數值就是豬肉的價格。這是小編的觀點，具體裡面還有很多成本在裡面，這只是一個大概的數值，畢竟我們不是專業幹這個的，僅僅是一個參考值，望能幫助到你。
肖林三農人
每斤毛豬六毛保本
農家小哥張揚
不可以。
一：豬毛浪費了多少不清楚。
二：我是農村的最清楚，豬越大毛越稀少但毛粗，
三：豬小毛多密。
所以不能。
傳統文化技藝
毛重×O·7就是淨肉總價÷淨肉重就是成本肉價
月兔明
根本行不通的，豬毛才一角錢一斤，如果按照豬毛推算的話豬就虧本了很多誒∵誰還願意養豬啊
壯族故娘
毛豬價格受市場影響很大，受農產品藥品的影響也會有波動，提高科學管理，壓縮養殖成本，提高更好收益。
四姑娘生活日記
應該是通過毛豬推算豬肉價格吧？
邀你入畫
大概估計了。
