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春天到了，气温是一天比一天高了，大家在下班回家的途中会发现有一些小商贩已经在售卖一些凉皮或者还是凉粉了，这类食物也是很多人特别喜欢吃的，因为吃起来很Q弹，再加上一些配料，味道也是很棒的，那这类食物是如何制作的呢？
其实这类食物制作起来也是比较简单的，就是我们常见的一些小麦、豆类或者是红薯等食物经过冲洗所得到的一些纯淀粉，这些淀粉在经过热水浸泡时就会变为一种糊状，等温度冷却之后就形成了我们所看到的凉粉凉皮了。
以上就是凉皮的一些制作方法，看起来是不是很简单呢？那凉皮这么好吃，而且还是很多的淀粉，是不是其中含有丰富的营养呢？
这种想法就错了，因为凉皮虽然含有大量的淀粉，但其实其中含有的也就是淀粉比较多，其他的营养物质是很少的，比如我们人体所需的蛋白质，没一百克的凉粉当中，所含的蛋白质仅仅是0.3克，这样说可能大家没有什么感觉，我们每个人一天需要摄入大约60克的蛋白质才能够支撑我们一整天的消耗，换句话说就是我们如果吃凉皮的话，需要吃大约4斤，这很少有人能够吃得下这么多。
除了蛋白质之外，其实凉皮当中含有的微量元素以及维生素含量也是很低的，特别是我们人体所需的钾元素，会受到大量的破坏，在食用之后，除了能够让我们充饥，并不会对我们的身体带来其他的一些好处，所以不推荐大家用凉皮等食物来替代一餐饭吃，当然偶尔吃一次解解馋还是可以的。
而且要注意的是对于糖尿病的患者来说，凉皮是一定要尽量避免食用的，因为100克凉皮当中含有11克以上的淀粉，这些淀粉会在我们体内转换为葡萄糖，这会影响到我们自身的血糖控制，会影响自己的病情，所以尽量不要食用。
如果大家特别喜欢吃凉皮类食物的话，在食用的时候，尽量搭配上一个鸡蛋，这样就能够补充我们的人体所需营养了，而且你也能够过过嘴瘾。如果大家还有其他的一些疑问，也可以在评论区留言告诉小编。
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